Pratos famosos, que probar e términos útiles para solicitar
A comida indonesia é tan variada e imprevisible como o arquipélago. Con 238 millóns de persoas repartidas en máis de 17.000 illas, non é de estrañar que os menús cambien a medida que viaxa máis lonxe. E mentres as diferentes rexións posúen as súas propias especialidades únicas, algúns pratos familiares son omnipresentes e atoparanse case que queiras.
- Consulte información esencial para saber antes de visitar Indonesia.
Comer en Indonesia
Fóra dos restaurantes turísticos, non che sorprendas que a túa comida chegue a cariño ou a temperatura ambiente. Moitos indonesios adoitan ter horarios comerciais irregulares, polo que a comida prepárase pronto e servido ao longo do día. A comida adóitase comer coas mans - outra boa razón para non atender demasiado.
- Vexa todos os ins e outs de comer en Indonesia.
Arroz ou fideos?
O arroz branco é o estándar en Indonesia, con todo, atoparás algúns deliciosos pratos de fideos fritos. A maioría das comidas, especialmente as que se atopan nos restaurantes de Padang, comezan cunha porción de arroz branco.
- Arroz: nasi (pronunciado: nah-see)
- Arroz frito: nasi goreng (pronunciado: nah-see gor-ang)
- Arroz branco: nasi putih (pronunciado: nah-see poo-tee)
- Fideos: mei ou mee (pronunciado: mee)
Mie / mee goreng , fideos fritos, son un bo substituto para cando non podes comer máis arroz. Os fideos son imprevisibles en toda Indonesia.
Mie goreng pode variar desde fideos finos e amarelos ata espaguetes fritos. No peor dos casos, mie goreng pode simplemente ser 'mama mee' - os fideos instantáneos máis baratos cun paquete de sabor cargado de MSG.
- Vexa 10 Preguntas frecuentes sobre comida asiática.
Carne en Indonesia
Aínda que moitas veces hai moitas opcións vegetarianas dispoñibles nos menús, os indonesios adoran comer carne.
Desde satay , deliciosas pinchos de carne cocidos en grillóns de carbón, ata as típicas vacas, a carne sempre está no menú.
- Carne: dansa (pronunciada: da-ging)
- Pollo: ayam (pronunciado: aye-am)
- Carne: sapi (pronunciado: sa-pee)
- Porco: babi (pronunciado: ba-bee)
- Mutton: kambing (pronunciado: gahm-ping)
Non se Sorprenda se a carne en pratos chega con ósos e graxa intactos. Mentres algúns restaurantes turísticos van escoller a galiña para fornecer só pezas de carne branca, máis veces recibirá anacos de polo con pequenos ósos afiados.
Marisco en Indonesia
Con tantas illas e unha cultura de pesca, os mariscos baratos e deliciosos pódense atopar en toda Indonesia. Pero non se asume que só porque un restaurante está preto do mar que o peixe é fresco: os cociñeiros sempre usan o marisco máis antigo na cociña para evitar os desperdicios. Busca restaurantes con alto volume para garantir a mellor experiencia de peixe.
- Marisco: makanan laut (pronunciado: mok-a-naan lowt)
- Peixe: ikan (pronunciado: ee-kan)
- Camarón: udang (pronunciado: oo-dahng)
- Squid: cumi-cumi (pronunciado: choomy-choomy)
As anchoas secas coñecidas como ikan bilis ás veces engádense aos pratos dun sabor de peixe. O mesmo vale para udang kecil : camarón pequeno e seco cun forte e bo gusto.
Nasi Goreng en Indonesia
Nasi goreng (arroz frito de estilo indonesio) podería considerarse o prato nacional de Indonesia: atopalo en todas partes e os viaxeiros úsano como un modo de espera barato e familiar. O presidente Obama ata foi servido nasi goreng durante a súa visita a Indonesia en 2010.
O asado de arroz frito de Indonesia non é o mesmo que o arroz frito familiar servido en restaurantes chineses ao redor do mundo. Nasi goreng é máis perfumado e saboroso con condimentos e engadidos. Algunhas das variedades máis populares que aparecen nos menús son:
- Nasi Goreng: a versión máis sinxela do arroz frito indonesio
- Nasi Goreng Special: colócase un ovo frito sobre o arroz para engadir proteínas
- Nasi Goreng Ayam: engádese un anaco de polo frito
- Nasi Goreng Cina: normalmente intenta recrear o arroz frito "de estilo chinés"
Ler máis sobre Nasi Goreng en Indonesia e ver unha receita.
Tempeh
Tempeh é un alimento único e indonesio que atrapou con comedores saudables en todo o mundo. As soas son fermentadas cun proceso especial e logo comprimidas en manteigas. Tempeh é moito máis firme e máis nutrante que o tofu, converténdose no gran substituto de carne. O proceso de fermentación tamén fai que o tempeh sexa máis fácil de dixerir que o tofu simple.
Tempeh goreng é simplemente tempeh frito que foi cortado en anacos. Para un toque picante e delicioso, probe sambal tempeh preparado nunha saborosa salsa de tomate-chile.
Pratos indonesios máis populares
A comida indonesia é moito máis que só nasi goreng. Aquí hai algúns pratos populares que se ofrecen en áreas turísticas:
- Gado-Gado: Gado-gado literalmente significa "hodgepodge", e iso é o que é. Unha mestura de verduras e / ou verdes son fritos e despois revestidos nunha salsa de cacahuete grosa e rica.
- Ayam Goreng: Servido con arroz ou sen, póñase en oferta simple polo frito (ayam goreng) en toda Indonesia.
- Bakso: Dispoñible nos carros de rúa en toda Indonesia, o bakso adoita servir como unha deliciosa sopa de bola de carne, moitas veces con pasta. As albóndigas teñen a textura das bólas de peixe que se atopan noutras partes de Asia.
- Rojak: Unha sobremesa única atopada en Indonesia, Malasia e Singapur, rojak é un prato de froita cuberto cunha salsa adherente, dulce e cacahuete triturado. Chili e ata unha pasta de peixe ás veces dan un toque inolvidable aos rojak.
Términos alimentarios indonesios útiles
- Rumah Makan: restaurante
- Roti: pan
- Aire: auga
- Nasi: arroz
- Mee: fideos
- Bakar: cocido
- Goreng: frito
- Ikan: peixe
- Ayam: polo
- Sapi: carne de vaca
- Babi: porco
- Tahu: tofu
- Sayur: verduras
- Telur: ovo
- Sambal: pasta de chile
- Pedas: picante
- Teh: té