As opcións de cea en buques de cruceiro evolucionan continuamente. Isto é certo se estás nunha marca de ultra luxo ou unha das liñas principais.
Carnival Cruise Lines introduciu dous novos conceptos de cea en 2013 que se estiveron desenvolvendo lentamente en toda a flota. Lanzando primeiro en Carnival Glory, American TABLE e American FEAST están deseñados para mellorar a experiencia dos invitados nos comedores principais da liña.
A partir de 2015, os conceptos tamén están sendo probados en: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic e Carnival Triumph.
Os observadores observan que, nunha época en que outras liñas de cruceiro enfatizan locais alternativos eclécticos, Carnival está a mellorar o seu piar. É unha elección intelixente, á luz da posición de Carnival Cruise Lines na categoría crucería de valores. Ademais, o movemento está deseñado para transmitir a impresión de comer nun restaurante de luxo en vez de simplemente un comedor xenérico de cruceiro.
Segundo os executivos de Carnival Cruise Line, os programas estiveron nas obras por máis dun ano. Parten de considerables probas de convidados pasados, grupos de enfoque e enquisas. Os equipos de xestión de Carnival Cruise Lines tamén pasaron tempo con importantes organizacións de hostalaría terrestre, como o New York Union Square Hospitality Group. Os equipos directivos observaron as mellores prácticas e as operacións culinarias.
A interacción ea inspiración axudaron a levar a American TABLE e American FEAST.
No período de lanzamento, a liña anunciará gradualmente cando cada barco sucesivo unirase ao programa. "Isto levarase a cabo ao longo do tempo para que nos permita adestrar aos membros do equipo. Todo o que estamos facendo será unha experiencia de aprendizaxe.
Temos que asegurarnos de que o noso equipo entrega dun xeito coherente e de calidade ", dixo Mark Tamis, vicepresidente senior de operacións de hóspedes para Carnival Cruise Lines.
American TABLE
As noites informais de cruceiro formarán o escenario de American TABLE. Os menús cambiantes cada noite están deseñados para recrear unha "experiencia moderna de restaurante estadounidense". Os aperitivos, as entrantes e as sobremesas incluirán clásicos coñecidos rexionais e contemporáneos.
A configuración dos novos lugares, os menús, a decoración da mesa e o estilo de servizo tamén forman parte dos cambios. As comidas empezarán cun menú de cóctel que inclúe especialidades como a Frambuesa Mojito, Carnival Cosmo e Sunset Serenity. Os hóspedes tamén poden seleccionar viños destacados polo vaso ou un menú de viño dispoñible polo vaso e botella. Un menú de aperitivo inclúe seleccións que se poden servir ao estilo familiar para a táboa.
"A boa noticia é que non tes que compartir. Pode ordenar por si mesmo. Ten un aperitivo fantástico que é só para ti. Pero tamén pode encargar a mesa, que é unha opción popular en moitos restaurantes nos días de hoxe ", dixo Tamis.
Hai opcións de sopa e ensalada. E as seleccións especiais dobradas "Rare Finds" aparecerán no menú cada noite. Incluirán elementos como os boliñas de cocodrilo picante, as pernas de galiña provenzal coa mantequilla de herbas eo tiburón de groselha para os comensais máis aventureros.
As entradas de American TABLE inclúen pratos como Ratatouille Lasagna con Queso de Cabra. As seleccións de aves inclúen a galiña de galiña con salsa verde e sémola de limón ou pementa de fariña de millo con feixón branco, salsa de millo e tomate. Os favoritos de carnes e mariscos inclúen Tilapia Seared con táboas e perexil ou Rosemary Braised Lamb Shank.
Ademais, as seleccións de "Porto de chamada" reflectirán o itinerario do buque. Algúns exemplos inclúen estes pratos inspirados en St. Thomas, USVI : ensalada tropical de mango maduro, tiras de pollo á prancha picantes, zanahorias crujientes e pementos vermellos e verdes nunha cama de verdes frescos regados con vinagreta de framboesa tostada e curry de galiña con patacas e patacas Chutney manga doce e azedo. Do mesmo xeito, as opcións para o porto de Cozumel inclúen Ultimate Margarita, Sopa de tortilla con pollo e Steak Tacos con Tomatillo-Cilantro e Avocado-Arbol Chile.
Cada noite, os hóspedes tamén poderán seleccionar as entradas "From the Grill" como porco de porco con cebola caramelizada e Apple cocida. Os invitados pasados tamén estarán felices de saber que as grapas do Carnaval como o Flat Steak con Pimenta e as Hierbas, e a Ternera Parmigiana con espaguetes e salsa de tomate seguirán no menú.
Do mesmo xeito que nun restaurante, os hóspedes poden encargar pratos por separado. As opcións inclúen o queixo Mac 'N con Bacon, as verduras á prancha, o perfume Basmati Pilaf e as patacas Yukon Batido. Un menú de sobremesas especial inclúe opcións como S'Mores Parfait, Data Cálida e Pudín de Figuetas e Tiramisú de Nutella, así como unha opción divina do día opción servida enteira para a mesa e un modo en modo. Tamén dispoñerá unha gran variedade de bebidas e cafés despois da cea.
Festa estadounidense
O segundo novo concepto de comidas, American FEAST está reservado para Cruise Elegant nights. Na maioría dos cruceiros, isto significa que os hóspedes poden gozar dunha experiencia especial de cea ocasional ou unha vez. Os menús estadounidenses FEAST describen o concepto de cea como "celebrando deliciosos alimentos e novos amigos en alta mar".
Cun énfase na celebración elegante, os cursos de FIESTA dos Estados Unidos serven á mesa. Os menús inclúen aperitivos, como o loureiro porte negro estofado en crema cítrica, o salmón cocido Mojito con Slaw de pepino acuñado e os boliñas de caranguejo e mingau con piña, coco e cilantro Salsa. A pasta é servida como segundo curso. E segue unha selección de pratos. Entre os pratos inclúense o Rib Slow Cooked Rib, a Langosta Branca e o Miso Marinado Salmon Filet.
Para a sobremesa, as seleccións inclúen Mousse de Chocolate Maltas con Bolo de Avellana, Brioche de Toffee Adherente con Crème Fraiche Sorbete, Chocolate Nib Crunch, Tostada de Coco-Lima e Compota de Amorodo.
Tamis do carnaval deixa claro que os hóspedes non deben preocuparse por non estar alimentados cos dous novos conceptos. A liña non esquecía que moitos pasaxeiros viaxen ordenando diferentes elementos do menú nunha base "sen límite". "Nada está cambiando. Pode ordenar unha entrada. Podes ordenar outro. Podes pedir tanto ou menos o que queiras con American FEAST e American TABLE ", dixo Tamis.
Tamén deixa en claro que outra tradición icónica de Carnaval non vai desaparecer: comedor de entretemento, cortesía do persoal de servizo. "Os camareiros aínda terán tempo para facer as súas danzas e desfiles. Os nosos servidores e servidores adoran realizar. Isto quedará absolutamente ", dixo Tamis.