As mellores experiencias de viaxes alimentarias en Santo Domingo

Comer en lugares locais é sempre unha boa forma de obter o gusto dunha cidade, pero a verdadeira inmersión na escena culinaria pasa a miúdo fóra das catro paredes dun restaurante.

Mentres Santo Domingo, a capital da República Dominicana, ten unha excepcional variedade de restaurantes , as actividades culinarias poden axudar aos visitantes a profundizar na cociña orixinal do país. Desde os mercados de alimentos ata os stands de rúa, desde as clases de cociña ata as visitas culinarias, son as experiencias tanto como as comidas que nos dan coñecemento dos sabores e produtivos impresionantes do dominicano. Consulte estas experiencias interesantes, dende aprender a preparar o chocolate ata as clases de cociña, para desenvolver unha maior apreciación pola mestura de sabores e especias do dominicano.

* Este artigo foi escrito por Joanna Kauffmann, que é unha escritora de comida e viaxe e, ocasionalmente, tamén se inclúe na ficción. Ela adora a comida que outros poden queixar con moita especia, demasiado ajos ou cilantro e raramente deixa pasar un día sen comer chocolate. Camiña en Twitter como @jokauffmann.

Como é común na industria de viaxes, o escritor recibiu aloxamento, comidas e voo gratuítos para revisar eses servizos e descubrir máis sobre a República Dominicana. Aínda que non influíu neste comentario, About.com cre na divulgación completa de todos os posibles conflitos de interese. Para obter máis información, consulte a nosa Política de ética.

• 01 de 05

  Clase de cociña co xefe Martín Omar

  O chef Martín Omar ten máis de 20 anos de experiencia na cociña cociña dominicana. A súa longa historia cos alimentos tradicionais do país deulle o coñecemento e a confianza para elevar a tarifa doméstica para rivalizar cos pratos máis refinados. Usando os mellores ingredientes frescos dispoñibles e unha técnica impecable desenvolvida ao longo da súa longa carreira, o Chef Omar é capaz de facer saborear os pratos locais favoritos de forma innovadora.

  A diversión para os alimentados provén de tomar unha das súas clases de cociña e involucrarse na acción da propia acción. A clase "A Native Taste" de Chef Omar, por exemplo, demostra como facer tres pratos dominicanos populares.

  Para empezar, os hóspedes aprenden a facer palitos de mandioca crujientes. Aínda que moitas veces intercambiada equivocamente coa yuca, a yuca é na verdade a raíz amargosa e tuberosa que, cando se seca, convértese en tapioca. Na preparación de Chef Omar, a raíz de mandioca é aderezada e cocida, e logo cortada en varas, un excelente traballo para un voluntario de clase e frito en aceite quente. Os bastóns de mandioca fritos son similares en textura ás papas fritas e tamén adictivas.

  Como prato principal, o Chef Omar presenta un tradicional sancocho, que el describe como a "receita dominicana máis representativa". Feita a partir dunha variedade de carnes e vexetais cocidos xuntos para formar unha sopa cremosa e luscious, o sancocho de Chef Omar está acabado con cilantro, orégano e laranxa amarga, que a transforman desde unha sopa humilde ata unha delicia culinaria.

  Finalmente, presentamos un postre lixeiro e refrescante como un complemento perfecto para terminar unha comida pesada. Os bolos de froitas tropicais con herbas e especias locais conseguen unha chuva pesada ou lixeira, dependendo de quen está derramando -de famoso ron dominicano por unha mordida que é só a cantidade correcta de dozura cun pouco de patada perfecta.

  Información sobre clases co Xefe Martín Omar dispoñibles aquí.

• 02 de 05

  Explorando o Mercado Modelo

  Situado no centro de Santo Domingo, o Mercado Modelo vai moito máis alá da súa típica trampa turística. Aínda que hai unha abundancia de artesanías e recordos para a venda -incluídos os cigarros dominicanos, pinturas de artistas locais e xoias ambaras- son as tendas de comida que rodean o mercado que realmente o fan unha parada de mérito.

  Nestas paradas ao aire libre, atoparás os dominicanos locais, compras herbas, produtos e carnes. Os plátanos, os pementos, as froitos secos e a yuca ofrécense de xeito bastante consistente, mentres que os peixes salgados, as carnes colgantes e as varas de canela o tamaño dos nenos pequenos son un espectáculo para contemplar.

  Incluso non tes intencións de comprar ningún elemento, merece unha visita ao horizonte de cultura local. E se estás a buscar algunhas cousas durante a túa viaxe, teña en conta que se espera que negocie os prezos nos postos. Algúns favoritos recomendados son café dominicano rico e vainilla branca. Para o bebedor aventurero, probe Mamajuana; feito de raíces e de ron, crese que o licor potente ten calidades afrodisíacas.

  Mercado Modelo está situado na Av. Mella en Santo Domingo. Mentres o Mercado Modelo é o mercado máis grande da cidade, tamén recomendamos a Merca Santo Domingo que ten bos produtos locais, como as piñas e os pimientos. Tamén hai mercados chineses únicos na Avenida Duarte, onde os visitantes atoparán especias chinesas tradicionais e produtos alimenticios na mini zona Chinatown da cidade. Finalmente, mentres a Pulga de Antiguedades non é un mercado tradicional, os mercados semellantes de pulgas teñen unha gran cantidade de vendedores ambulantes que venden a tarifa tradicional, como o chicharron (porco frito), aos consumidores famentos.

• 03 de 05

  Experiencias de chocolate e arxila coas experiencias de Tequia

  A República Dominicana é o primeiro exportador de cacao orgánico no mundo e, mentres se trata de produtos preparados a base de ingredientes básicos, hai un mundo enteiro para o cultivo de cacao que nunca podería entenderse sen desenrollar unha barra de chocolate.

  As experiencias de Chocolate e Arcilla, ofrecidas pola compañía local de turismo Tequia Experiences, expón ese mundo tomando os viaxeiros nunha viaxe fóra de Santo Domingo no corazón das vellas planicies de azucre, onde algúns agricultores autónomos locais están a cultivar cacao segundo Fair Trade e Organic Normas de certificación. Todas as partes da práctica do cultivo de cacao se desvelan, desde os primeiros estadios de crecemento da froita do cacao, ata o elaborado proceso de secado que resulta no feixe de cacao, a sabor dun chocolate quente feito de cacao fresco.

  Como parte desta experiencia, terás a oportunidade de coñecer a historia da cerámica na República Dominicana e testemuñar un artesán no traballo, transformando as arcillas en figuritas e cuncas ben elaboradas xusto ante os teus ollos. A experiencia inclúe un xantar dominicano tradicional para gozar ao aire libre.

  A información sobre xiras con Tequia Experiences está dispoñible aquí. Ademais da súa xira de chocolate, tamén ofrecen un percorrido centrado nas experiencias gastronómicas na zona histórica, como ceviche e empanadas de carne de cangrexo.

• 04 de 05

  Descubre Chocolate no ChocoMuseo

  Se non tes tempo de percorrer un día completo coas experiencias de Tequia, proba o Chocomuseo en Santo Domingo. Esta gran tenda tamén inclúe unha exposición breve pero informativa que explica o proceso de elaboración de chocolate a partir de grans de cacao. Despois de aprender sobre a produción de chocolate, os hóspedes poden probar mostras de produtos exclusivos de chocolate, como té de chocolate, licores de chocolate e froitas e froitas cubertas de chocolate.

  O máis destacado, porén, dunha viaxe ao Chocomuseo está rexistrándose para un Bean to Bar Workshops, onde os hóspedes levarán a planta de cacao a bean a bar por asado, winnowing e degustación de té de cacao, antes de moer nibs e preparar chocolate quente e moldeando chocolates. As dúas horas de duración talleres custa US $ 25 dólares para adultos e USD $ 15 para nenos.

• 05 de 05

  Descubre Rum no recorrido de fábrica de Ron Barceló

  Como se podería esperar para un lugar no Caribe, unha das industrias máis fortes da República Dominicana é a industria do ron e Ron Barceló produce algúns dos mellores. Aínda que simplemente beber o ron non se desaniman de ningún xeito, un percorrido pola fábrica dá unha gran visión da historia da produción da marca e proporciona unha visión detrás das escenas do querido licor na elaboración.

  Un guía turístico ben informado cumprimentarache cun cóctel refrescante para comezar a festa ben antes de atravesar as impresionantes bodegas da fábrica. Alí, o ron está envellecido en barrís anteriormente utilizados para envellecer whisky estadounidense en Kentucky. Para obter o nome de ron dominicano, o licor debe envellecer durante polo menos un ano, pero para obter máis mesturas premium, o ron pode gastar ata dez anos nos barrís de carballo americano e ata dous anos en barrís de carballo francés.

  Tras a xira, tome asento no bar para degustar as distintas combinacións de Ron Barceló, que están dispoñibles para a súa compra na tenda da fábrica.

  Información sobre paseos da fábrica Ron Barceló está dispoñible aquí.