7 restaurantes históricos para probar na India

Sentirse nostálgico? Fai unha viaxe polo carril de memoria nestes restaurantes históricos da India. Moitos deles remóntanse á época pre-independencia e son marabillosas atmosféricos.

• 01 de 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Un lugar turístico popular para quedarse en Mumbai , Leopold estivo en torno a 1871 e é un dos cafés iraní máis antigos de Mumbai. (Distintos de Parsis, os iranís son zoroastres que chegaron a India moito máis tarde, no século XIX). Máis dun fito que un restaurante, o seu reivindicar a fama é que está "mellorando coa idade". Sen dúbida, é certo. Leopold non só ten un aspecto destacado na épica Shantaram , na que Gregory David Roberts relata o seu pasado en Mumbai, que tamén sobreviviu ao ataque terrorista de 2008. (Os buracos aínda permanecen nas paredes, como recordatorio e homenaxe aos que perderon a vida). Leopold está invariablemente cheo de xente revivindo as súas lendas por enormes lanzadores de cervexa (ou torres de cervexa, para o verdadeiramente sedento!). A comida é diversa (india, chinesa e continental), as porcións son grandes e hai unha acolledora zona de arriba con DJ que toca a noite.

  • Enderezo: Colaba Causeway, Colaba.
  • Teléfono: (022) 22020131.
  • Horas de apertura: 7:30 a. Da mañá.
  • Custo: 1.600 rupias para dúas persoas.
  • Que probar: pasta de pollo especial de Leopold ou pasta especial de verduras, stroganoff de pollo, chiles de gambas.

• 02 de 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Un dos restaurantes indios de ensueño emblemáticos de Mumbai , Britannia & Co estivo na empresa desde 1923. Foi un dos numerosos restaurantes fundados pola comunidade inmigrante Parsi Zoroastrian (que chegou á India, a través de Gujarat, desde Persia no século X a. escapar á persecución árabe). Agora, é un dos últimos do seu tipo restante. A gastronomía parsi combina curiosamente as influencias persas e gujarati. O restaurante atópase nun grandioso edificio de estilo renacentista deseñado polo arquitecto escocés George Wittet, que tamén deseñou o Gateway of India. Ten un ambiente axeitado, sempre vintage. ¡Aínda o propietario é un tesouro! Deliciosamente excéntrica e envellecida nos seus 90 anos, regala invitados estranxeiros con historias, en particular a calquera que sexa británico (el adora a familia real).

  • Enderezo: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Horario de apertura: 11.30 a.m. a 4 p.m. Fechado os domingos.
  • Teléfono: (22) 22615264.
  • Custo: 1.200 rupias para dúas persoas. Só en efectivo.
  • Que probar: A famosa baga pulao (con carne, paneer ou verduras). Fíxase utilizando a receita secreta da esposa falecida do propietario.

• 03 de 07

  Karim's, Delhi

  O lendario Karim foi "servindo comida real para o home común" desde 1913. As súas orixes notables remóntanse ao tempo do último emperador mogol, Bahadur Shah Zafar. Os devanceiros de Karim traballaron na cociña real do Forte Vermello pero fuxiron despois de que o emperador fose destronado. Haji Karimuddin regresou a Delhi para vender comida a quen ían a Delhi Durbar de 1911, á que asistiu o rei George V e celebráronse para conmemorar a súa coronación. Dous anos máis tarde, instalou o seu restaurante. Karim's está agora na súa cuarta xeración de xestión e está clasificado como un dos mellores restaurante para a cociña do norte de India en Delhi. Non hai ningunha decoración extravagante ou ambiente convidado, pero a comida máis que compensa isto. O lugar de Nova Deli tamén ofrece unha mirada fascinante a un lado de Delhi que moitos visitantes non poden ver.

  • Enderezo: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Nova Delhi.
  • Teléfono: (11) 23264981.
  • Horas de apertura: 9 a.m. ata medianoche.
  • Custo: Cerca de 800 rupias para dúas persoas. Só en efectivo.
  • Que probar: Mutton korma, estofado de carne de porco, Mughlai de pollo e jahangiri de pollo. Ou, se realmente estás aventureiro, o curry cerebral! Se vostede é un vexetariano, pode querer dar a Karim unha falta.

• 04 de 07

  Indian Coffee House, Calcuta

  O Indian Coffee Board fundou a primeira cafetería india en Mumbai en 1936. Máis locais en toda a India seguiron. Estes establecementos eran lugares de encontros populares para intelectuais, combatentes de liberdade, activistas sociais, revolucionarios e bohemios. No entanto, os negocios diminuíron na década de 1950, eo Indian Coffee Board decidiu pechalos. Os empregados que perderon os seus empregos reuníronse para formar unha serie de sociedades cooperativas obreiras e dirixir as casas de café. Agora, hai preto de 400 deles na India, xestionados por 13 sociedades cooperativas. Posiblemente a rama da cafetería india máis famosa, inaugurada en 1942, está situada fronte ao Colexio da Presidencia en Kolkata's College Street. Os estudantes frecuentemente pasan alí para conversar e intercambiar ideas. É todo sobre a nostalxia!

  • Enderezo: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Calcuta.
  • Teléfono: 9831524116 (celular).
  • Horario de apertura: de 9 a.m. a 9 p.m. de luns a sábado. 09:00 a 13:00 e 17:00 a 21:00 h, domingos.
  • Cos t: 300 rupias para dúas persoas. Só en efectivo.
  • Que probar: Mutton kaviraji, Afghani pollo, Chuleta de carne de vaca, Chorizo ​​de verduras, Sándwich de pollo. E, claro, o café! Non esperes un servizo rápido e comida de calidade.

• 05 de 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  Para a cociña vexetariana sur-indio sen fogo, diríxase a Mavalli Tiffin Rooms (comúnmente coñecido como MTR). Este lendario restaurante estendeuno desde 1924! É o lugar máis antigo de dos luces en Bangalore e un restaurante clásico que debe probar . O principal reto do restaurante de fama é que inventou a rava idli durante a Segunda Guerra Mundial cando o arroz era escaso. Rapidamente desenvolveu unha reputación de hixiene e limpeza. Tal é a súa popularidade nos días de hoxe que os clientes se alinean no pavimento exterior. Con todo, o restaurante viuse obrigado a pechar temporalmente durante a década de 1970, cando o goberno chamou un estado de urxencia e obrigouno a baixar prezos a niveis insustentábeis. Durante este tempo, o propietario innovador diversificouse en vender mesturas preparadas para facer idlis e dosas . MTR Foods creceu ata converterse nunha das principais empresas de alimentos envasados ​​de India.

  • Enderezo: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Teléfono: (80) 22220022.
  • Horario: ás 6.30 a.m. ata as 11:00 a. De xaneiro. 12.30 a.m. ata as 2.30 horas para xantar. 3.30 a.m. ata as 20.30 a. De pratos e cea. Luns pechados.
  • Custo: 300 rupias para dúas persoas.
  • Que probar: Rava idli, masala dosa e café de filtro puro. A sobremesa da marca Chandrahara só se serve os domingos.

• 06 de 07

  Trincas, Calcuta

  Trincas remóntase a 1961, durante os días de gloria en Calcuta (como foi entón chamado) cando a cidade era indiscutiblemente o máis importante na India. Park Street estaba abollado con glitz, glamour, música en vivo e fiestas interminables. O restaurante comezou como unha salon de té, fundada por un señor suízo chamado Trinca, nos anos vinte. Os seus novos propietarios convertérono na súa forma actual e introduciron música de banda na cidade. Trincas é o único lugar en Park Street onde a música en vivo nunca se detivo, nin sequera hoxe. Desafortunadamente, a decoración do restaurante non se mantivo igual. O elegante teito e arcos altos desapareceron, e os azulexos brancos comúns substituíron as alfombras de pelúcia, facéndoo tristemente desprovisto do seu encanto pasado.

  • Enderezo: 17 Park Street, Kolkata.
  • Teléfono: (33) 22297825.
  • Horario de apertura: 11.30 a.m. ata as 23.30 h
  • Custo: 1.500 rupias para dúas persoas.
  • Que probar: cordeiro desfiado, kebabs.

• 07 de 07

  Ratna Cafe, Chennai

  Un restaurante favorito para os amantes do ídolo sambar en Chennai, o orixinal Ratna Cafe foi creado en Triplicane en 1948, xusto despois de que a India gañase a independencia do goberno británico. Curiosamente, non foi establecido por un sur indio, senón pola familia Gupta de Mathura en Uttar Pradesh. O sambar ilimitado, feita a partir dunha receita secreta tradicional, véndese dun gran balde a comensais apreciativos.

  • Enderezo: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Teléfono: (44) 28487181.
  • Horario de apertura: 7.30 a.m. a 10:30 p. M
  • Custo: Cerca de 300 rupias para dúas persoas.
  • Que probar: Idli sambar, sen dúbida. Ademais, o galardonado Special South India Filter Coffee.