7 Pratos e bebidas para probar en Guadalajara, México

Guadalajara , no estado mexicano de Jalisco, é unha cidade fascinante. É máis coñecido como o lugar de nacemento de mariachis, tequila e do deporte nacional de México, Charrería , pero tamén atoparás algunha excelente comida neste destino. Dende que a comida de México varía tanto a nivel rexional, pode degustar algúns pratos aquí que non atopará noutras partes do país. Aquí tes algúns pratos e bebidas que non debes deixar Guadalajara sen probar.

• 01 de 07

  Torta Ahogada

  As tortas ahogadas son a comida máis comúnmente asociada a Guadalajara. Literalmente "sándwiches afogados", estes fanse reenchando un rolo crujiente con carne e cubrindo cunha salsa de tomate picante. O pan chámase birote salado , pero é semellante aos bolillos e pode engadirse pasta de feixón ao pan antes de engadir a carne (normalmente porco marinado en especias).

  O lore local ten que este prato xurdiu cando un home con fame chegou a casa para descubrir que a súa muller saíra. Fixo un trocito e chegou con pan, carne e algúns faba e fíxose un bocadillo. Entón atopou un pouco de salsa que a súa muller fixera e saíu na cociña e derramouna sobre o bocadillo que comía co coitelo e a garfo. Foi delicioso e satisfeito o seu fame moi ben e o prato pronto se fixo moi popular.

• 02 de 07

  Birria

  Birria é un prato de carne picante que se fabrica con cabra ou carne de ovino, pero ocasionalmente pode substituír a carne ou a carne de porco. Tradicionalmente prepárase ao marinar a carne nunha salsa feita con allo, chile e tomate e, a continuación, cociñámola nun horno subterráneo cuberto por follas de agave. Agora, a maioría das veces é lenta cociña durante varias horas nunha pota grande na estufa ou no forno. A carne é consumida nun guiso ou como tacos, e servida con cebola picada e cilantro, e algunhas puntas de cal para espremer nela.

  Podes atopar birria para venda en tendas de mercado ou rúa, pero tamén é un prato popular para servir en festas. Birria crese que é unha das mellores cousas para comer o día despois de comer con moito alcohol, polo tanto, se está a sufrir unha resaca, ordenar algúns e esperamos que vai atopar un alivio.

• 03 de 07

  Pozole

  Pozole é un prato que podes atopar en todo México, pero é máis popular nos estados de Guerrero e Jalisco . Pozole é unha sopa de millo hominy feita con carne de porco ou polo. En Guadalajara serve máis frecuentemente con caldo branco ou vermello, pero tamén podes atopar unha versión verde. O pozole vermello está feito con guajillo chiles, polo que pode ser moi picante. Este guiso rico adóitase acompañar dunha variedade de verduras ao carón (cebolas, rabanos en rodajas finos, repolo ou leituga, así como algún aguacate e orégano), para que poida vestirse como queira. Tamén se serve con tostadas de maíz e guacamole, que fan unha comida moi recheo.

• 04 de 07

  Frijoles Charros

  Unha porción de feixón engadirá unha dose de proteína e fibra a calquera comida, pero son especialmente sabrosos cando se serven de estilo charro. Estes pinto son cocidos con cebola, allo e touciño, e servidos no caldo delicioso e carinyoso. Poden conter outros ingredientes como o tomate, o jalapeño e outros tipos de carne como chourizo e, por veces, chicharron (casca de porco).

  Este prato é nomeado para os vaqueros mexicanos, os charros , porque se di que nos tempos antigos, os charros cociñaron un pote grande ao lume cando saían coidando dos animais. Aínda que están servidos en todo México, Jalisco afirma ser o lugar de orixe deste delicioso platillo, que adoita servirse para acompañar a carne asada .

• 05 de 07

  Jericalla

  Jericalla (ás veces de jericaya) é unha sobremesa feita con ovos, leite e azucre e aromatizada con canela e vainilla. É semellante ao flan ou creme brulée. O seu invento atribúese a unha monxa que estaba traballando no Hospicio Cabañas ( Patrimonio Mundial de Guadalajara) cando aínda estaba en uso como orfanato. Ela quería crear un prato que sería atractivo para os nenos e proporcionarlles algo de calcio e proteínas extra, polo que se lle ocorreu este delicioso deleite. Mentres estaba cocinando, ela ficou distraída e deixouna no forno un pouco tempo e cando a saíu, descubriu que a parte superior estaba lixeiramente queimada, pero todo o mundo estaba encantado co sabor e converteuse nunha sobremesa popular en Guadalajara e sempre se cociña ata que a parte superior vira marrón.

• 06 de 07

  Tequila

  Por suposto, ningunha visita a Guadalajara está completa sen probar a tequila, e debes probar algúns deles para ver o que prefiras (asegúrate sempre de que a botella diga 100% de agave, porén, para asegurarte de que mostras o mellor). E se pode ir ao lugar onde se fai este espírito e que leva o seu nome, iso é aínda mellor. A cidade de Tequila está moi preto de Guadalajara e pódese visitar facilmente nunha xornada para que poida coñecer a produción desta famosa bebida. Aquí tes que ver e facer unha visita ao país do tequila .

• 07 de 07

  Tejuino

  Aínda que o tequila é máis famoso, outra bebida que se fabrica en Guadalajara é o tejuino . Trátase dunha bebida fermentada feita con millo e doce con piloncillo , azucre moreno non refinado. Foi orixinalmente fabricado polo pobo Huichol nos tempos antigos (aínda que sen azucre), pero aínda hoxe é moi popular. Atopalo vendido en mercados e parques e na rúa de carretas por toda a cidade.

  O tejuino ten un baixo contido de alcohol no proceso de fermentación e normalmente é servido en xeo e cun espremer de zume de limón e un polvo de chile ou pode solicitalo cunha bola de limón de limón que complementa perfectamente o sabor agridulce desta bebida refrescante tradicional.