Onde xestionar Frozen Frozen Frozen First-Rate
Non importa a época do ano e ata ás veces no fondo do inverno , podes ver persoas que gozan de conos altos e elaborados de gelato de estilo italiano con diferentes sabores nas rúas de París ou rouban o famoso xeado tradicional da cidade. provedor, Berthillon ou en calquera número de outros glaciares, para entrar nun gran vaso de cousas divinas, seguido, quizais, por un forte café expreso.
No verán, por suposto, o xeado parece ser un substituto de comida preferido tanto para os veciños como para os turistas. Gelato, en particular, volveuse moi demandado nos últimos anos, cun cultivo de pequenas tendas especializadas que o fan fresco no lugar e que só utilizan sabores e ingredientes naturais sen estabilizadores. Estes son algúns dos meus lugares favoritos para participar nos doces conxelados, se prefires unha variedade máis tradicional, de xeados ou a deliciosa densidade aínda aireada do gelato italiano. Para obter máis ideas, consulte a excelente característica do xefe de pastelería e helado David Lebovitz sobre o mesmo tema.
01 de 04
Berthillon: para gourmet nativo francés "Glaces"
Considerado por moitos como o patrón de ouro no xeado francés, Berthillon foi establecido como un restaurante e salon de te no encanto de Ile St Louis en 1928. 90 anos atrás, atrae a escuadrones de turistas e habitantes locais, especialmente nos meses máis cálidos, o seu sorbete cremoso aínda aínda semellante e lixeiro ( creme glacée ) e sorbetes de froita, moitas veces inusuales. Tamén podes mercar o sorbete de comerciantes autorizados, pero esta é a única tenda oficial e salon de te na cidade.
Feita con só unha mestura de crema pesada e creme fraiche (unha variedade moito máis lixeira), ovos, azucre e sabor natural, Berthillon orgullo-se de usar cero cores artificiais, sabores ou estabilizadores. Os xefes fan o sorbete no lugar diariamente, e mentres algúns dos 60 sabores descoñecidos dos seus menús son constantes (vainilla, chocolate, pistacho, caramelo con manteiga salgada), coidado cos sabores caprichosos e deliciosos, incluíndo prailina con cilantro e limón, foie gras , té Earl Grey, Gianduja con laranxa (un dos meus favoritos persoais, combinando avellana noces con chocolate), Grand Marnier e moitos outros.
¿Prefieres algo un pouco máis lixeiro? Os sorbetes refrescantes inclúen Cassis, limón, froita litchi, melocotón con follas de menta, tomillo de limón e framboesa con extracto de rosa. Se está a celebrar o Nadal en París, considere adquirir un fermoso rexistro navideño tradicional ( buche de Noel ) cheo de sorbete e bolo.
Como chegar: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement
Metro: Pont Marie ou Sully-Morland
Tel: +33 (0) 143543161
Horas: Aberto de mércores a domingo, de 10 a. M. A 10 p. M. Pechado de luns e martes, varias semanas a mediados de xullo e agosto. Chame á fronte cando teña dúbida.
02 de 04
Pozzetto: O meu Gelato favorito, Manos abaixo
Esta pequena tenda de gelatos no corazón do Marais é o meu favorito absoluto para o xeado italiano en París: desde que tropecei con iso, fixen un ritual de entregarlle un pote tras gozar dun falafel fantástico desde o nas proximidades L'As du Fallafel . A miña droga conxelada de elección? O pistacho intensamente noces e cremosos combinados cos sabores dulces de avellana de Gianduja.
Ofrecendo só doce sabores en calquera momento, facendo fincapé na calidade e intensidade dos sabores por unha variada selección, todo o xeado realízase aquí diariamente na cociña adxacente. "Pozzetto" significa "pouca pouca" e refírese aos recipientes con láminas metálicas en que se almacena o gelato (e de onde se serve directamente). En vez de mostrar o sorbete en grandes montañas visualmente atractivas, como é a tradición en moitas gelaterías , a xente de Pozzetto asegura manter almacenado nos sabores e consistencia dos pozos.
Polo xeral fago un cono ou unha cunca para ir dende a linda xanela e camiñar nun estado delicado, pero se o prefires sentarte, a pequena cafetería permítelle sentir e participar nun auténtico café italiano ou groso espeso. chocolate.
Como chegar: 39 rue du roi de sicile, 4º arrondissement (tamén hai un segundo lugar ao redor da esquina a 16, rue vieille du temple)
Metro: Hotel de Ville ou St Paul
Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64
Horario: Aberto diariamente de 12:15 p.m. a 11:45 p.m. (luns a xoves e domingo), de 12:15 a.m. a 12:45 (venres e sábados)
03 de 04
Deliziefolle Gelato
Dando a Pozzetto unha carreira para o seu diñeiro no departamento de xeo, Deliziefolle atópase no encantador barrio de Rue Montorgueil , só a unha cuadra do monstro comercial de Les Halles . O xeado está feito de todos os ingredientes naturais e vén en sabores, incluíndo o melón fresco, a menta do mojito e os favoritos tradicionais como a stracciatella. As receitas son todas as creacións do galardonado glaciar Pellegrino Gaeta, gañador do premio internacional "Maitre Glacier" en 2007. Especialmente apreciamos a suave suavidade, xa que non me gusta o meu xeado moi azucarado.
O único inconveniente para este lugar? Pecha as súas portas durante a maior parte do inverno. Chame á fronte para descubrir se está aberto.
Lea a miña crítica completa aquí
04 de 04
Amorino: excelente gelato con varias ubicacións
Esta cadea de xelade serve xeados de estilo italiano moi decentes en varios lugares da cidade. É unha boa opción para saídas familiares con nenos, xa que pode elixir entre máis dunha ducia de sabores (tantos como queiramos, teoricamente) e dispostos artísticamente en pétalos nun cono ou nun vaso.
Como chegar: 119/121 Rue St Martin, 3º distrito
Metro: Rambuteau
Vexa o sitio web oficial para obter máis localizacións