O lendario recolleita de fondos culinarias de Toronto volveu por outro ano
Toronto Taste volveu o 12 de xuño a Chorus Quay unha vez máis en apoio de Second Harvest, a maior caridade de rescate de alimentos de Canadá. O evento enfocado aos alimentos xerou máis de 11 millóns de dólares desde que comezou en 1991, o que traduciu a Second Harvest como capaz de rescatar o alimento suficiente para asegurar que as axencias de servizos sociais no GTA poidan obter 27 millóns de comidas ás persoas necesitadas.
Que hai de todo?
O lendario recaudador de fondos culinarios está agora no seu 26º ano e representa o 20 por cento de todos os fondos de recolección de Second Harvest.
Toronto Taste é un dos billetes máis populares da cidade para os amantes dos alimentos e contará con pratos e bebidas inventivas de máis de 90 dos mellores produtores de comida e bebida de Toronto (obtivemos dúas receitas Sneak-peek que podes consultar ao final da publicación). Que podería ser mellor que saír polo lago, gozar do aire fresco e probar comida sorprendente preparada por algúns dos mellores xefes da cidade?
O evento do ano pasado levantou $ 850,000 para Second Harvest, o suficiente para proporcionar máis dun millón de comidas para aqueles que experimentan fame. Así, non só é Taste Toronto unha oportunidade de comer e beber como un rei ou raíña durante un día, facendo así apoia unha das entidades benéficas máis importantes da cidade.
Comida e bebida a esperar
Algúns dos provedores e restaurantes participantes deste ano inclúen Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), o restaurante italiano Little Anthony (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Os Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) e Buca (Rob Gentile) entre moitos outros.
Podes consultar a lista completa (incrible) aquí.
En canto aos provedores de bebidas, algúns dos que pode esperar inclúen Ámsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso e Beau's All Natural. algúns que esperamos con ansia.
Máis Taste Toronto divertido comida
Ademais de comer e beber o seu camiño a través dun xardín (idealmente) soleado a finais de primavera por unha gran causa, Toronto Taste tamén ten algúns outros divertidos trucos de comida na tenda para os asistentes. Tamén podes esperar unha boa poxa de viño, a oportunidade de gañar un percorrido pola India para dúas persoas nun sorteo de sorteos (ou un segundo premio dun certificado de agasallo de 5000 dólares a Knar Jewellery) ea posibilidade de comprobar o desafío do chef deste ano . Agora no seu terceiro ano, o desafío pon tres chefs uns contra os outros nunha cocción de 30 minutos. A captura: os cociñeiros necesitan crear un prato dunha caixa de ingredientes de misterio a Chopped da Food Network. Os recaudadores de revestimentos individuais desexadores poden entrar na acción desafiante do chef: os tres primeiros recaudadores de fondos chegan a estar chefs durante a competición, o que significa cociñar xunto a un dos tres xefes participantes: Kaya Ogruce of Death en Venecia, Gelato Co., Darby Piquette de ONE Restaurant e Ivana Raca de Raca Café e Bar.
Os famosos chefs para 2016 inclúen o mencionado Mark McEwan, xunto con Bob Blumer e Michael Smith e os avistamentos de celebridades a partir de 2015 non era outra que a actriz canadense e alumno Sex and the City, Kim Cattrall.
Máis información sobre Segunda colleita e fame en Canadá
Se estás a pensar exactamente sobre o que fai Second Harvest e por que Toronto Taste é tan importante para eles, aquí tes algúns feitos importantes sobre a caridade. Comezado en 1985, Second Harvest estivo traballando arduamente para recoller e distribuír alimentos excedentes senón de comida que, doutro xeito, perderían. Isto equivale a millóns de quilos de comida boa cada ano que doutro xeito terminarían no recheo. Ese alimento é entregado a axencias comunitarias en Toronto. A caridade de longa duración é o principal proveedor de alimentos frescos para persoas necesitadas en Toronto, con máis de oito millóns de libras de comida entregadas o ano pasado. Actualmente Second Harvest entrega alimentos rescatados a máis de 220 axencias de servizos sociais.
Receita un: Camarón scampi con miga gremolata
Tal e como prometera, unha receita furtiva que podes probar na casa.
Este vén cortesía do xefe de Little Anthony, Garth Legree.
Miga Gremolata
1 dente de allo picado finamente
¼ cunca de perejil picado finamente
½ cunca de pan rallado
Camarón
1 cucharadita de aceite de oliva
4 culleres de sopa de manteiga sen sal
½ lb de cámara, pelado e deshinchado
2 dentes de ajo picados finamente
½ cunca de chiles ou pementa fresca
1 cebola, picada fina
Sal e pimienta a gusto
½ cunca de viño branco
½ cunca de crema pesada
2 limóns - zume de 1 limón e cuñas para decorar
¼ cunca de perejil de folla plana picada en grosor
Para a migas gremolata:
Combina todos os ingredientes nun procesador de alimentos e mestúrase ata que se forme unha miga seca. Separe nunha bandexa de cocción e deixe secar por unha hora.
Para o camarón:
Nunha tixola de sauté, quenta unha culler de sopa de aceite de oliva e unha culler de sopa de manteiga non manteada a lume medio. Engade camarones e salteo por un minuto antes de engadir o ajo, o chile e os chalotes e cociña durante 30 segundos máis. Camarón de tempada con sal e pimienta e retirar da pota. Deglaze a tixola con viño branco. Cando o viño branco se reduce á metade, engade crema e resto de manteiga. Baixa a lume a medio e reduce a salsa ata que se espese, asegurándose de non dividir a salsa. Rematar cun zume de limón e un perejil.
A placa
Gamba de camarón con miga gremolata e cuncas de limón. Sirva con ensalada de arugula levemente vestida e un montón de pan crujiente ou xogue coa súa pasta favorita.
Receita dúas: cóctel de tratamento real
Receita de coctel de verán para The Royal Treatment, cortesía de Victoria Gin e creada por Elizabeth Savage para a Vitoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition
1½ onzas Victoria Gin
4 oz de zume de cranberry branco
Viño espumante
Rodajas de kiwi
Un puñado de framboesas
Un puñado de moras
6 follas de menta
Engade xeo a unha copa de viño. Engade gin, zume e parte superior con viño espumante. Engadir froita e menta. Mesturar, beber e gozar.
Compra entradas para Toronto Gusto aquí ou doe a Second Harvest aquí.