Chile Pepper Strings son icónicas do Estado
Unha viaxe a Novo México ten moitos puntos turísticos únicos para o suroeste e o seu patrimonio español: edificios e casas de adobe; mesa, montañas e deserto alto; grandes puerros de sol; Xoias e artesanía de indios americanos; e ristras. Cales son as restricións, pregunta? Se estivo en Land of Enchantment, e especialmente en Albuquerque e Santa Fe, seguramente viches unha ristra, pero quizais non souberas o nome correcto.
A ristra é unha secuencia de chiles secos, allo ou outros produtos alimenticios. Pero en Novo México, cando a xente fala dunha ristra, refírense á cadea de becerras vermellas de Hatch que poden atoparse colgadas de decoración en moitas casas novas mexicanas, especialmente aquelas feitas de adobe.
Ristras as Decor
As ristras dos chiles véndense nos mercados dos agricultores e son estacionalmente frescas a finais do verán ou principios do outono. Ristras dise que trae boa saúde e boa sorte para quen o colga na súa casa.
Verás restos de chile vermello en todo o Novo México usado como decoración. Moitas veces están colgados nos pórticos e portales dianteiros como unha alegre benvida. Tamén se poden colgar nas cociñas, onde os chiles poden usarse segundo o necesario ou manter por moitos anos como unha decoración seca. Compre un para si mesmo para colgar no seu porche ou na súa cociña; Son unha lembranza emblemática dunha viaxe a Novo México.
As vainas vermellas comezan coma vainas de chile verde, pero quedan na vide un longo tempo, e iso permítelles quedar vermello.
Unha vez que eran vermellos, elas escóitanse con cordo sobre unha corda de corda para formar esta decoración icónica.
Acerca de Chiles
Os chiles forman parte do xénero Capsicum na familia de plantas nocturnas. Outras noites son os tomates, as berenjenas e as patacas. Os chiles son un tipo de pementa, de aí o término "chile". Non están relacionados con pementa negra, pero están relacionados con outros pimientos, que inclúen pementos doces, jalapeños e habaneros picantes.
O novo chile mexicano, que se cultiva en todo o estado pero que é máis coñecido como procedente de Hatch, Novo México, adoita ser unha variedade de Anaheim. A miúdo chámase chile Hatch.
Chiles é tan importante para o estado de Novo México que hai unha pregunta omnipresente en todo o estado: vermello ou verde, o que significa que quere chile vermello ou verde coa súa comida. Hai moitos tipos de chiles picantes .
Hai algunha controversia sobre como debe escribirse a palabra "chili"; O dicionario do New World de Wordster faino "chili" para todos os tipos excepto a variedade Hatch cultivada en Novo México, que é "chile". Chile é a ortografía española da palabra. Novos mexicanos todo o deletrean en forma española, e así o verán en menús ou listas de venda polo miúdo.