O restaurante Simpsons, en Edgbaston preto de Birmingham, ofrece comidas especiais para a cea que merece a pena viaxar desde calquera lugar do Midlands.
E unha vez que estea alí, estudando o menú tentador, pode comezar a planificar os pratos que vai cociñar na casa despois de asistir a unha das clases de cociña de fin de semana de Simpson.
Foodie sorpresas
Se é un visitante por primeira vez para o Reino Unido e aínda cree os háter clichés sobre a comida británica, estás con moitas sorpresas mentres viaxas polo país.
Simpsons é un deles. O restaurante, a poucos quilómetros do centro da cidade de Birmingham , mantívose na súa estrela Michelin por polo menos 16 anos, esténdese por varias habitacións dunha importante vila victoriana no frondoso suburbio de Edgbaston. O restauranteer Andreas Antona, director de Chef, Luke Tipping e Xefe Chef, Nathan Eades, son un equipo na cima do seu xogo. Antona e Tipping traballaron xuntos durante anos. Antes de abrirse en Edgbaston, crearon Simpson na cidade Warwickshire de Kenilworth e obtivo unha estrela Michelin en 1994. Só lles levou un ano despois do seu traslado a Birmingham para gañar outro.
Relajado e romántico
As habitacións do restaurante son elegantes e relaxadas. Os comensais poden elixir un ambiente acolledor e íntimo, unha sala clara e espazos para ver e ver (con fiestras na cociña luminosa e eficiente) ou un conservatorio con vistas ao xardín.
Hai unha terraza para cea de clima cálido e dous gazebos para comidas privadas románticas que dan a un xardín fermoso mantido.
Un muro enorme de rododendros que florece na tempada é salgado coa menor dispersión das luces de fadas brillantes pola noite.
O persoal consegue sacar o truco de crear unha atmosfera suficientemente formal para a cociña ambiciosa e seria sen estender. Os comedores teñen rumores suaves e festivos e o servizo é impecable: atento, coñecedor e amigable.
Unha apertura de champaña
Antes de entrar no comedor, os comensais son ofrecidos cun vaso de champaña arrefriado mentres estudan o menú nunha sala de estar marrón e crema provista de butacas de coiro profundas.
O restaurante trata diferentes champagne e diferentes sementes cada semana, coas botellas desta semana arrefriadas nun punchbowl cheo de xeo rodeado de copas de tulipa de champaña.
O camareiro toma a túa orde na sala de estar e móstralle a unha mesa cando a cea está preparada para ser servida.
Cursos e tratamentos intermedios
Unha vez que saíron ao comedor branco e fresco, lavado con unha sutil e cremosa iluminación, ofrecémoslles unha variedade de pequenos bocadillos ou hors d'oeuvres e unha selección de interesantes panes castaños, brancos, saborizados e sementados.
O noso primeiro camiño de vieiras diverxidas a man foi doce do mar saborizado e vestido cun tracería de salsas e un sabor de puré de perejil. Antes de que o segundo curso do pato Gressingham chegase á mesa, apareceron pequenas cuncas de delicada sopa de cabaza.
O pato estaba rodeado de pequenas mazás asadas, cenoria e puré de xenxibre, un pequeno cadrado de pan de xenxibre e unha espuma con sabor suave de regaliz. Un toque inusual foron os dous, pastillas en forma de triángulo: pasteis de filo cheos de carne de pato.
Deixar espazo para a sobremesa
Pedimos o soufflé de sobremesa con antelación. Leva uns 20 minutos prepararse e vale a pena esperar. O meu, un soufflé de pacana servido con sorbete de banana, era tan lixeiro como un merengue, como un murmurio na lingua. A miña única queixa foi que o meu servidor excesivamente servicial suxeriu que enterrase o sorbete de plátano dentro do soufflé para fundir. Como resultado, realmente non me gustou e creo que preferiría o contraste do xeado frío coa nube quente do soufflé no canto do lodo fundido quente que resultou. Afortunadamente, algúns dos souffles escaparon deste tratamento así que puiden gozar das súas calidades separadas. Non me importa un servidor informado que ofreza consellos pero realmente non me gusta o consello que me obriga a min como esta era.
Tras a sobremesa, presentouse unha selección de queixos ingleses e continentais.
Unha bandexa de fermosos fillos artesanales e un prato de café feito con trufas de chocolate acompañado de café.
Lía que partes en Simpsons eran demasiado pequenas (un crítico afeccionado informou que a súa muller debía encher os deliciosos pans). Nada podería estar máis lonxe da verdade. Aínda que cada prato está servido nunha parte modesta, este é un alimento que se degustará lentamente. Ademais, o trato entre os extraterrestres e os extras máis que xustificar o prezo e satisfaría a todos, pero o avión máis avaricioso.
E Afters
O restaurante ten catro cuartos de baño para comensais que desexan gozar do seu viño e pasar a noite. Os cuartos, que son de luxo ( $$$ ), son temáticos: oriental , veneciano , colonial e do francés dulcemente romántico. Lea máis sobre as noites en Simpsons.
Aprende a cociñar como un chef de Michelin
Se algunha vez aspiraba a probar a súa man como un concursante de Masterchef, as clases de cociña de sábado ou domingo nos Simpsons poderían comezar.
Os cursos de un día, de 9:30 a. M. A 4 p.m., son impartidos polos cociñeiros do restaurante e están deseñados para equiparlle para preparar unha cea durante 12 ou 15 días. Interpretan o achegamento de Simpson aos sabores e ingredientes, simplificado para o cociñeiro doméstico. . As clases están limitadas a 10 ou 12 participantes, polo que a reserva é esencial.
O día inclúe:
- café de mañá
- unha demostración de cociña que inclúe a preparación dun menú de tres cursos
- unha vira por detrás da cociña do restaurante
- mans sobre experiencias de cociña
- xantar con viño dende o menú completo do restaurante
- Unha xira pola tarde das bodegas con sommelier do restaurante.
Os detalles e reservas específicas do curso son tratados só por teléfono, polo menos un mes de antelación, a través da recepción do restaurante. Os cupóns de regalo para os cursos están dispoñibles.
Esenciales
- Onde: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
- Contacto: para reservas e detalles da escola de cociña +44 (0) 121 454 3434. As reservas son tomadas entre as 9:00 a.m. e as 6:00 a.m. e non máis de tres meses de antelación.
- Sitio web
Como é común na industria de viaxes, o escritor recibiu servizos gratuítos con fins de repaso. Aínda que non influíu neste comentario, About.com cre na divulgación completa de todos os posibles conflitos de interese. Para obter máis información, consulte a nosa Política de ética.