Un curso ideal para gourmets principiantes
Se estás buscando clases de cociña francesa no centro de París e ensina en inglés, a escola de cociña de La Cuisine Paris é unha excelente opción. Particularmente para os cociñeiros e os amantes afeccionados que buscan un ambiente relaxado para aprender e valorar o factor de diversión por rigor e precisión absoluta, a paleta de clases de cociña ofrecida por esta empresa non debe decepcionar.
Ler relacionado: A nosa Guía Gourmet Completa para París
Fundada recientemente por unha parella franco-estadounidense cunha verdadeira paixón pola gastronomía sans snobbery, a cociña Paris ofrece un ambiente decididamente agradable e relaxado onde ata os novatos non se sentirán intimidados.
Visita o seu sitio web
Os meus pros:
- Ambiente relaxado e pouco intimo
- O chef que levaba a miña clase era amable e experimentado
- Instalacións claras e atractivas e persoal cálido
- Situado no centro, con fermosas vistas do Sena e da cidade
- Ofrece unha gran variedade de cursos en inglés e francés
Meus contras:
- A clase era un pouco curta para permitir unha visión totalmente práctica
- A escola non ofrece paquetes previos de varios días ou de varias semanas
Detalles do curso en breve e información práctica:
- Contido do curso: os franceses, orgánicos, pastelería e chocolates tradicionais e as compras tradicionais de mercado están entre os máis populares.
- Idiomas de instrución: inglés ou francés
- Prezos do curso: Contacte coa cociña de París para prezos de clases individuais.
- Enderezo e lugar: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4 º arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Teléfono: +33 (0) 1 40 51 78 18
- Correo electrónico: contact@lacuisineparis.com
- Visita o sitio web oficial de La Cuisine Paris
- Duración da clase: De dúas a catro horas
Unha tarde doiciosa: A miña revisión completa
Foi invitado a unha clase de pastelería e chocolate en La Cuisine Paris. Unha interesante perspectiva desde que a cocción e as sobremesas son algúns dos meus fermosos traxes.
Pero sempre tiven tímido por probar a miña man no pastel, que tímidamente crin que estaba fóra da miña liga. Isto parecía unha grande oportunidade de "romper".
Ler relacionado: Mellores pastelerías en París
Presentacións
Foi recibido por parellas e propietarios franquistas Jane Bertch e Olivier Pugliesi-Conti, que me mostraban ao redor da nova ubicación da escola de cociña, xusto á beira do río Sena preto do Hotel de Ville. Por certo, as grandes ventás da cociña ofrecen vistas excelentes do río e da cidade.
Ler Relacionado: Todo sobre o río Sena: feitos, historia, paseos
Nas súas vidas anteriores, Jane e Olivier traballaron na banca corporativa e consultoría de xestión, respectivamente. Ambos ávidos comida, a parella decidiu dar un salto e crear unha escola de cociña para os falantes de inglés e francés. "Grazas á miña vida anterior como un banqueiro corporativo, como a miña nai gústalle dicir a xente, saín da tixola e ao lume ... ou quizais ao revés", díxome Jane.
Na parte superior da cociña (soleado, agradable, con equipos de última xeración), o afable chef Justin Ward (un dos dez traballadores na escola) estaba coñecendo aos estudantes. Orixinalmente de Texas, Justin adestrou en París na prestixiosa escola culinaria Gregoire Ferrandi e tamén traballa na Wedding Cakes Avenue na cidade.
No menú: Chocolate Soufflé e Lemon Meringue Tartelettes
Justin nos axudou a traballar (ao redor de 10 alumnos, todos os falantes de inglés) en dúas clásicas receitas francesas: soufflé de chocolate e tarxetas de merengue de limón. Parecía ambicioso para unha clase de só dúas horas, pero chegamos a el, midando os ingredientes, mexendo burbullas de chocolate, pegándonos nos dedos con zume de limón e aprendendo a combinar perfectamente os moldes de tarteletas coa masa.
Os momentos máis desafiantes? Traballando a mestura de chocolate, ovos e mantequilla para o soufflé (realmente tes que poñer as mans enteiras alí, empregando unha espátula sen manexar). Aprender a facer un merengue perfecto, e piping it out artfully sobre os carteis usando unha bolsa de pastelería (probablemente a parte máis intimidante, pero tamén a máis divertida). Asegurándose de que os souffles non colapsen antes de comer.
Houbo pequenos erros e momentos de confusión, pero en xeral as receitas resultaron moi ben.
A miña única crítica real? A clase era un pouco curta para que nos permita facer as dúas sobremesas á nosa propia velocidade novato e que o chef tivo que intervir e facer algunhas das tarefas por si mesmo. Isto levou un pouco do enfoque doutro xeito práctico.
En xeral, atopei a clase agradable e accesible. Os resultados dos nosos esforzos foron deliciosos (leváronme a casa dúas das tarxetas de merengue do limón e devoráronas rápidamente), e séntome motivado para probar o que aprendín na miña propia cociña. Recomendo a La Cuisine Paris para ingleses ou franceses que lles gusta cociñar e que desexen potenciar o seu arsenal culinario, pero sobre todo quere divertirse facelo.
Visita o seu sitio web
Como é común na industria de viaxes, o escritor recibiu servizos gratuítos con fins de repaso. Aínda que non influíu neste comentario, About.com cre na divulgación completa de todos os posibles conflitos de interese. Para obter máis información, consulte a nosa Política de ética.