Esta sopa de cangrexo tradicional é deliciosa e fácil de facer
Maryland e o resto da área da baía de Chesapeake son coñecidos por comerciantes de todo o mundo polos seus cangrexos excepcionais. Baltimore, en particular, ten moitos restaurantes que serven esta delicadeza local. Bolos de cangrexo, sopa de cangrexo, sopas de cangrexo, bisque de cangrexo, calquera que sexa o seu padal prefire, hai certamente unha receita de cangrexo para ti, xa que a doce carne é tan versátil e fácil de traballar.
En Baltimore, o cangrexo azul é o crustáceo que elixe.
Moitos restaurantes só serven cangrexos ao vapor, proporcionan comensais cun mazo, unha bifurcación e un pouco de papel marrón e deixan cravar as cunchas e cavan a carne de cangrejo.
A sopa de cangrexo de estilo Maryland significa un caldo de tomate e moita carne de cangrexo ou macarrão suculento. Atópase nos menús de todo o estado, e é un delicioso e reconfortante prato, especialmente a finais do verán e no inicio do outono, cando a carne de cangrexo aínda é abundante.
Esta receita é un xeito doado de preparar unha sopa de cangrexo tradicional, cunha lista de ingredientes que se pode atopar na maioría das cociñas.
Teña en conta que esta receita supón que o xefe usará a carne de cangrexo xa preparada. Se planea facer vapor e rachar os cangrexos, obviamente o tempo de preparación será moito máis longo. A carne de cangrexo conxelada está ben a usar, só asegúrese de seguir calquera instrución do paquete sobre a descongelación segura.
Tempo de preparación: 15 minutos
Cociña o tempo: 1 hora
Ingredientes
- 1/4 cunca de cebola (picada)
- 2 tallos de apio (picado)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento de Old Bay (engade máis ou menos a gusto)
- 1/2 cucharadita de pementa de limón
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cuartos de caldo de pollo
- 3 cuncas de auga
- 2 cuncas de patacas vermellas (cubos)
- 1/2 cunca de feixón conxelado
- 1 cunca de feixón conxelado
- 1/2 cunca de millo conxelado
- 28 onzas de tomates enlatados con zumes
- 1 folla de loureiro
- 1 libra carne de caranguejo
Preparación
Nunha pota de sopa grande, saltee as cebolas, o ajo eo apio en aceite de oliva a lume medio durante 5 minutos. Engade Old Bay, pementa de limón e salsa de Worcestershire. Revuelva ata que as verduras estean revestidas con especias. Engadir verduras conxeladas e mesturar.
A continuación, engade os tomates enlatados lentamente, terminando coa folla de loureiro, que pode deixar flotando sobre a superficie da sopa.
Ferva a temperatura media durante 50 minutos ou ata que as patacas estean suaves. Mentres se trata de cocer escolle carne de caranguexo para asegurarse de que se eliminen todas as cunchas. Mesturar carne de cangrexo. Acimos por 10 minutos.
Servir quente, con pan crujiente.