Se vostede é coma nós e está desde a parte norte do Estado Xardín, só o saberás como Taylor Ham. O resto do estado o chama Pork Roll, pero independentemente do nome, unha cousa é certa: esta é unha grapa moi centrada en Jersey. Coñecemos moita xente de fóra do estado que nin sequera escoitou falar desta carne de almorzo. Entón, querido lector, quizais non saiba o que se trata deste glorioso prato, ou quizais ordenalo cada vez que deteña nun dos nosos comensais pero non sabe nada da súa orixe.
Quizais teña só fame. Te cubrimos - lea.
¿Que é iso?
Simple e simplemente, é a carne procesada. Composta por unha misteriosa mestura de carne de porco, sal, azucre, especias e si, conservantes, a sustancia envólvese nunha masa de tubo e logo cortada e envasada ou vendida para ser cortada. Probablemente non sexa o mellor para vostede, sabio, pero seguro que é delicioso. Especialmente cando é frito e servido con queixo americano gooey amarelo e ovos fritos nun rolo duro ou bagel. Tamén é delicioso enriba dunha hamburguesa (moitos restaurantes dub dub this "Jersey Burger" se está no seu menú).
Normalmente, a carne é realmente fritida ata que é crujiente, pero tamén pode ser microondas ou á prancha. As cortezas cortábanse nos lados para impedir que a carne se curle durante o proceso de cocción, dándolle o aspecto clásico de "bombeiros".
Que me gustou?
Pense en Bolonya, salchicha suave en rodajas, ou Bacon canadense.
É un produto de carne salada. Algúns din que lle gustou SPAM. Dicimos que está cheo de umami .
Quen chegou coa receita?
John Taylor en Trenton, en 1856, doblegándoo "Jamón Preparado de Taylor" ("Booyah" a South Jerseyans que se negan a chamalo Taylor Ham! Ese é o nome orixinal, a xente). Foi só debido ao Pure Food and Drug Act de 1906 que o nome necesitaba cambiar, debido a que o produto non cumpriu coa definición xurídica real de "xamón" - "xamón" é un certo corte do porco, técnicamente.
O nome converteuse no orixinal Pork Roll de John Taylor, tal como está hoxe en día, fabricado por Taylor Provisions en Trenton. Por desgraza, "Pork Roll" non podía ser marca rexistrada, e xa había algúns competidores que se arrastraban, a saber Case Pork Roll Company en 1870. O caso aínda é un gran competidor hoxe, e as posibilidades son, se ordenar un PEC , Xamón de jamón e queixo), só estarás comendo un dos dous.
Entón, hai un único tipo "oficial"?
Teña en conta que: Taylor Pork Roll é para Band-Aids, xa que o rolo de porco é para vendas de primeiros auxilios. Se queres o mellor (e o orixinal), con todo, vai á ruta "Taylor".
Só podo obter o rolo de porco en Nova Jersey?
Abondo. Con todo, unha boa noticia para os que se afastaron do Estado do Xardín, ou a xente que simplemente desexaba participar do fenómeno: JerseyPorkRoll.com navíos a nivel nacional! Tamén podes velo nos menús ou en supermercados en Delaware e partes de Maryland e Pensilvania, especialmente en Filadelfia. En calquera outro lugar o seu servizo está facelo por ironía ou nostalxia. Dunkin 'Donuts está a saltar no carro cun Sandwich de Pork Roll Breakfast, que se ofrece na área de Philly (así como no norte de Nova Jersey), observamos un sinal na nosa localización do condado de Essex) para o seu segundo verán.
Si, hai festas de T wo (Rival) celebrando
Dous festivales que celebran o glorioso tratamento de carne de porco teñen lugar todos os anos, ambos en Trenton. Si, hai dous festivais de Pork Roll que suceden o mesmo día na mesma cidade . Os residentes e os visitantes de Filadelfo tamén che dirán que a rivalidade entre as dúas festas está no mesmo nivel que Pat's vs. Geno.
En 2014, TC Nelson e Scott Miller acolleron o Festival de Pork Roll inaugural no restaurante e bar de Nelson, Trenton Social, a máis de 4.000 comerciantes de carne de porco. Ao ano seguinte, os dous pelexáronse sobre a ubicación do festival e separáronse. Miller, o productor do festival inaugural, acolleu o segundo festival anual no Mill Hill Park. Mentres tanto, Nelson albergou o seu propio Trenton Social, dobrando o Trenton Pork Roll Festival. Nin que dicir ten que se puxo feo, con Miller enviando a Nelson unha carta de cese e desistencia.
Non obstante, os festivais de duelo remontáronse en 2016, o mesmo día, a mesma cidade, a 10 minutos de distancia.
O Festival de Pork Roll (Miller's) en Mill Hill Park está máis orientado á familia, con moitos concursos (sexa a Pork Roll Queen, o nome da mascota do festival, un concurso de receitas e un concurso de cores) e actividades para nenos, mentres que Trenton de Nelson O Festival de Pork Roll é un pouco máis "cego alto", cun paseo en bicicleta guiado e vendedores que serven sushi de rolos de porco, poutine de porco e pastel de funil con rolo de porco encaixado e mazás de caramelo de Jameson. Ambos eventos contan con música en directo.
Si, o noso presidente ata o comentou ...
Como xa se pode recoller a partir deste artigo, o nome deste produto carnicino procesado é certamente un problema de botón-quente. Tan quente de feito, que o presidente Obama mencionouno durante o seu discurso de inicio de 2016 na Universidade de Rutgers. "Vexo aquí por unha razón simple ... para resolver esta pregunta de Pork Roll vs. Taylor Ham. Estou só bromeando. Non hai moito que teño medo no meu último ano de traballo, pero sei mellor que para poñerse no medio dese debate ". Movemento intelixente, Obama, movemento intelixente.
Noutras noticias políticas, o asemblea de NJ, Tim Eustace, propuxo un proxecto de lei para facer o xamón / rolo de porco Taylor, Egg e Cheese o sándwich oficial do estado, o que indirectamente poñería o debate "descansar". Incluso configurou unha enquisa nos formularios de Google para liquidar a puntuación.