'Pintxo' é un 'Basque-figurado' que toma a palabra española 'pincho', que provén do verbo 'pinchar', que é 'perforar'. Os pinchos son tradicionalmente perforados cunha vara de cóctel para suxeitalo ao anaco de pan que invariablemente estivo adherido. Non obstante, a medida que a gastronomía vasca evolucionou, a comida agora é menos probable que sexa atravesada por un anaco de pan que antes.
Cal é a diferencia entre pintxos (ou pinchos) e tapas?
A diferenza entre un pincho e unha tapa é complicada e depende en gran medida do contexto e localización en España.
Unha minoría significativa de españois que non viaxaron extensamente no seu propio país teñen a idea de que se paga un pincho e unha tapa sempre é gratuíta. Isto simplemente non é certo.
Os usos básicos de 'pincho', 'pincho' e 'tapa' son os seguintes:
- No País Vasco , serviches os 'pintxos' . Nunca se escriben 'pinchos' e nunca se lles chama 'tapas'. Este é o caso independentemente de se se serve 'pinchado' a un anaco de pan con un stick de cóctel ou non. Aínda que estea servido un prato de risoto, aínda é un pincho. Sempre pagarás o teu pincho.
- En Salamanca , particularmente na rúa Van Dyck, atópanse pinchos . Son case sempre unha porción de carne servida nun anaco de pan. Aínda que en realidade non está "pinchado" cun pau, este aínda está preto da idea orixinal do que é un "pincho". Non obstante, aquí están libres .
- En Granada e León (e noutras cidades próximas) e tamén en algúns bares de Madrid , unha pequena porción, xa sexa servida en pan ou non, é unha tapa . É gratis.
- En Sevilla e noutras partes de Andalucía , todas as pequenas porcións chámanse 'tapas' . Non son libres.
- En moitas cidades de España, particularmente en Madrid , unha gran porción de, por exemplo, calamares, chamarase 'ración', cunha porción de medio porte chamada 'ración de medios' e unha porción de cuartos de tamaño a 'tapa' .
- Na maioría das partes de España, cando se trata de dicir informalmente "un pouco", por exemplo, "¿Podo facer un pouco de tortilla por favor?" pedirás un 'pincho' - así 'un pincho de tortilla'.
Como pedir Pintxos no País Vasco
Unha das 'novidades' dos pintxos é que non che pides , tomas . Non é a práctica máis hixiénica do mundo, pero é un pouco divertido encargar a túa cervexa e comezar a morder o que ves no bar. Normalmente simplemente contámoslles ao final cantas veces tiveses e o barman cobraralle de conformidade.
Non obstante, non sempre funciona así. Nalgúns bares, o barman pode ser moi protector dos seus pintxos, ten que preguntar . Como sabes se podes axudarche ou non? Ben, parece que os vascos teñen unha conexión psíquica cos seus pintxos, só saben . Para o resto de nós, un bo consello é pedir unha tarxeta (" ¿Tienes un platón? "), Se o barman só lle dá un prato, é libre de axudar. Se mantéñase e mira até esperanzas, é hora de comezar a apuntar.
Pintxos en San Sebastián
Os pintxos de San Sebastián son os mellores do País Vasco. Tamén teñen o tipo de canapé no bar, pero moitos bares de San Sebastián tamén teñen un menú. Isto significa que os pintxos frescos cociñados a pedido, que son moito máis hixiénicos (e sabrosos) que os normais, aínda que quizais un pouco menos divertido