Podes asociar comida xaponesa con sushi, pero Xapón ten moitas outras tradicións culinarias que só están empezando a afianzarse nos Estados Unidos. Estes inclúen kaiseki ( unha comida multi-curso con énfase nos ingredientes estacionais e locais), wagashi (confeitas tradicionais xaponesas), izakayas (bares con menús pequenos), e unha chegada máis recente, ramen (sopas de fideos).
A semana pasada asistín á cerimonia de entrega do premio anual Taste of Japan Committee Silicon Valley.
Este evento honrou o chef local Toshio Sakuma. El e a súa esposa Keiko eran pioneiros locais na cociña tradicional xaponesa, levando comidas ao estilo kaiseki para Silicon Valley. No seu restaurante Kaygetsu (agora pechado) no parque de Menlo, axudaron a popularizar este servizo de comida xaponesa e inspiran outros restaurantes para distribuírse para servir alimentos xaponeses máis tradicionais.
Aquí tes algúns lugares onde podes probar kaiseki e outras comidas xaponesas tradicionais en Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Un menú tradicional de estilo kaiseki con nove pratos con verduras frescas e estacionais. Xefe Katsuhiro Yamasaki comezou a súa carreira nun restaurante tradicional xaponés en Kioto, Xapón e chegou a EE. UU. Para traballar no Chef Sakuma no restaurante Kaygetsu. Despois de que o restaurante pechou, comezou o seu propio proxecto, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
O novo propietario do restaurante Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) abriu este restaurante ofrecendo kaiseki tradicional xaponés xunto cos sabores de California.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Este sushi e sake bar é un dos mellores considerados no Bay Area. O restaurante ofrece sushi puro e un pequeno prato, menú estilo izakaya. As porcións de Kaiseki están dispoñibles para grupos que reservan unha habitación privada.
Izakaya Ginji - Rúa 398 S. B, San Mateo
Un restaurante de estilo izakaya especializado en yakitori (brochetas de polo) a grella tradicionalmente sobre carbón natural de madeira.
O bar ten un gran menú de xaponés e shochu (espírito destilado feito de arroz, cebada ou pataca doce).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Hai algúns lugares de ramen moi queridos no Bay Area, pero Orenchi é un dos favoritos de Silicon Valley. O restaurante ofrece unha variedade de sabores de caldo de ramen xaponeses, incluíndo tonkatsu, miso, soia e sal. O restaurante leva longas e pecha cando a sopa acaba, así que chegar cedo.
Mercado de Mitsuwa - 675 Saratoga Avenue, San José
Mitsuwa é o maior supermercado xaponés na área da baía e é un excelente lugar para probar varios alimentos xaponeses tradicionais baixo o mesmo teito. A tenda ten auténticos produtos de comestibles xaponeses, cosméticos, electrodomésticos e moito máis. O restaurante ten un pequeno xantar de comida con variedade de pratos especiais e produtos alimenticios como Santouka (ramen noodle soups), J. Sweets (confeitas tradicionais xaponesas) e Matcha Love de Ito-En (xeado de té verde xaponés).