Non somos leóns: este pez invasivo do Caribe é Delish!

01 de 04

Gardar un arrecife, comer un pez de león

Cando se trata do nome de "peixe león", non esperas un amigo lindo e tedioso, nin o teu tipo de "Nemo", nin tampouco debes. O león, un venezolano e espiñento, respecta ao seu nome como cazador e devorador, que se atopa en todo tipo de pequenos peixes e organismos a través do gran azul. Non obstante, aínda que unha criatura talvez nunca fose culpada polos hábitos alimentarios entusiastas, estes peixes derriban algo máis crítico para o ecosistema global: os arrecifes de coral.

Os leóns son nativos para a rexión do Indo-Pacífico, pero se abriron paso a augas familiares no Caribe, o Golfo de México e outras partes do Océano Atlántico. Nestas augas, os peixes de león ameazan o peixe autóctono eo medio natural xa que compiten cos organismos locais por un número limitado de recursos nunha zona costera xa parcialmente explotada.

Esta demanda de recursos levou a un descenso nos nutrientes e microorganismos que sustentan a vida nos arrecifes de coral, destruíndo así partes destes arrecifes a un ritmo acelerado. Sen mencionar que o peixe león coma calquera outro tipo de peixe que hai nas augas do Caribe, o que significa que a medida que a poboación de león aumenta, a poboación de peixes nativos continuará a diminuír.

Os lionfish non teñen depredadores naturais coñecidos no Caribe, deixando o traballo de limitar o seu crecemento únicamente á interferencia humana. Entón, o que pode, como viaxeiro do Caribe, facer para axudar a derrotar a esta voraz ameaza de destrución dos arrecifes? É sinxelo: podes cazalos ou podes comer.

Consulte Prezos caribeños e opinións en TripAdvisor

02 de 04

Lionfish: Venomous non significa venenoso!

Nas últimas décadas, os leóns invadiron as augas do Caribe a un ritmo aínda máis rápido debido á evolución das correntes oceánicas, o que forzou ás comunidades caribeñas a afrontar o problema (ou, se cadra, con maior precisión). Os grupos ambientais reuniron equipos de mergulladores para cazar o peixe león e tiveron un éxito relativamente exitoso en eliminar pequenas porcións da poboación do león.

Quizais o máis interesante, porén, foi a chamada en desenvolvemento para o león en mercados de peixe. O león, ao contrario do mito común, é moi comestible; de feito, a Administración Nacional Oceánica e Atmosférica dos Estados Unidos (NOAA) lanzou unha campaña de "Eat Lionfish".

O debate sobre se se pode comer ou non provén dunha pregunta semellante sobre si son venenosos ou venenosos. Para aclarar, os leóns son venenosos; este último faríaos comestibles, mentres que o primeiro significa que os podes comer, só quédate lonxe das súas puntas.

03 de 04

Safari mergullado: cazando o pez de león no Caribe

Ao reflexionar sobre o león mariño para a túa cea durante o xantar, hai moitos sitios que che indicarán que cazar o peixe león ao explorar as augas do Caribe. Accede a iso, pero hai que ter en conta algunhas cousas.

Para empezar, os leóns son moi venenos. Non obstante, só corre o risco de ser inxectado coas súas toxinas se está picado por un dos seus picos. Lección aprendida: mantéñase lonxe de picos de león.

En segundo lugar, o peixe león non se pode cargar como o seu peixe típico: simplemente non levarán a isca. Polo tanto, se ten a intención de pescar para a súa propia cea, lembre que a mellor forma de cazar un pez León é submarinismo ao seu nivel e coller-los na rede, ou dirixíndose ao estilo Cast Away e dirixíndose a eles.

A boa noticia é que, se vai o camiño da lanza, os peixes de león son relativamente fáciles de xogar, especialmente cando están nadando en augas pouco profundas. Desde Bonaire ata as Granadinas, as cazas de león se están organizando.

Unha vez que capturou o seu primeiro león, uníronse oficialmente ás filas de "invasivores", un novo termo para as persoas que fan comer especies invasoras de moda e, ao facelo, axudan mellor ao mundo mentres enchen os seus estómagos. Bo traballo, invasores, pescadores inconformes, ti!

04 de 04

Comendo os invasores: como preparar e servir o leite

Se chegou a descubrir que o león de caza simplemente non está nas tarxetas para ti, non o medo. Coa afluencia de peixes de león ás augas do Caribe, os pescadores (e as mulleres) locais estiveron cazando cada vez máis estas criaturas, aliñándoas en postos de comida xusto á beira doutras golosinas e comidas locais: guava, cacao, azucre de cana, plátanos. nomealo. Lionfish tamén está empezando a aparecer nos restaurantes do Caribe e nos mercados de peixes dos Estados Unidos, a prezos que oscilan ata os 28 dólares por libra. Con todo, a medida que os aumentos e os abastecementos de caza aumentan, estes prezos deberían diminuír.

O que nos deixa, os comedores, os invasores, os poucos, o orgulloso, coa pregunta máis importante de todos: ¿como se supón que o peixe debería comer o león?

Lionfish, a pesar de todos os nervios, realmente fai unha comida moi suave. Do mesmo xeito que moitos peixes brancos, é escamoso, ten un pouco de textura de manteiga unha vez cocido e ten un sabor moi ben con manteiga e cítricos. Tire un pouco de manteiga nunha tixola, cubra o filete de león en algunhas migas ou fariña de panko e fríache. Unha vez que estea cocido, engade un pouco de cal ou limón e pegue a ese neno mal por unha pila de arroz quente.

Tamén hai moitas receitas para facer pratos máis sofisticados que terán os seus invitados a cear con anticipación, como o Cookbook de Lionfish de Reef.org. O mellor de todo, os peixes de león teñen altos niveis de ácidos graxos omega-3, polo que son unha opción sa e tamén un ambiente respectuoso.

Coa presenza do león mariño no Caribe converténdose no imposible de pasar por alto, faise cada vez máis esforzo para diminuír a poboación de león e salvar as poboacións locais de peixes, corales e outros organismos nativos. Os turistas poden facer a súa parte tamén a través da caza de león ou a compra de león nos mercados locais para manter os pescadores incluídos estes invasores espiños como parte da súa captura diaria.

Cando se trata de peixes de león, parece haber só unha palabra de consello que deixou de entregar: se non pode vencelos, come!