O viño sabroso ven con lendas centenarias
Un dos viños máis famosos de Hungría, Bull's Blood ou Egri Bikaver, é internacionalmente coñecido e conectado a unha lenda emocionante do pasado de Hungría. Disfrútache no sangue de Bull, feito en Eger cando visites a Hungría -díxalo cun saboroso cocido ou un corte de carne de caza. Ou se é serio sobre o viño, visita Eger para probar o sangue de Bull da fonte.
Orixes do sangue de Bull
O nome do viño provén dun evento que ocorreu en Eger, o pobo e rexión onde se produce o viño, no século XVI.
Durante un asedio turco da cidade, as tropas húngaras, baixo o mando do heroe favorito de Eger hoxe, Istvan Dobo, alimentábanse de comida e viño locais, e que incluían o viño tinto das viñas próximas. Rumor difundiu que este viño tinto escuro se mesturou co sangue dos touros para darlle forza aos 2.000 soldados. De feito, esta pequena banda de defensores logrou loitar contra un exército turco moito maior e Eger foi salvado temporalmente do saqueo.
Existen variacións da lenda, e é posible que o nome de Bull's Blood non comezase a usarse ata moito despois. Non obstante, a historia enfatiza a tradición duradeira de Egri Bikaver ea súa importancia para a rexión.
Características de Egri Bikaver
O sangue de Bull de Eger varía segundo a súa calidade e maquillaxe, polo que a xeralización das características do viño pode ser difícil. Bull's Blood é un viño mesturado feito de tres ou máis uvas, coa uva kekfrankos actuando como espiña dorsal para os outros sabores do viño.
Anteriormente, a uva kadarka era a base da mestura, pero unha epidemia de filoxera gravou seriamente as viñas de kadarka e foi reemplazada por kekfrankos como ancla da mestura do viño. Kadarka desapareceu principalmente das combinacións de Egri Bikaver durante os anos 1970 e 80, pero nos anos 90, as viñas foron replantadas, e Egri Bikaver xeralmente inclúe kadarka e volveu ao seu sabor orixinal e máis rico.
Existen varios niveis de calidade de Egri Bikaver, entón se estás probándoo por conta propia, vale a pena investir nunha botella mellor.
Os que buscan a Egrivibaver de maior calidade deberían buscar a etiqueta superior. Para a súa produción úsanse polo menos cinco variedades de uva eo viño debe envellecerse antes de ser vendido.
Eger
Eger, pouco coñecido fóra de Hungría, está adornado con arquitectura barroca, baños turcos, bodegas, museos ea súa fortaleza, o castelo onde Istvan Dobo e as súas tropas defendían Egeras, así como un minarete abandonado dunha mesquita demolida. É fácil acceder a Eger desde Budapest, tamén: trens e autobuses saen da capital con regularidade e poden chegar ata Eger en menos de tres horas.
As bodegas do Val das Mulleres Bonitas acollen aos visitantes a Eger. Aquí podes aprender sobre Bull's Blood ea súa produción.
Non obstante, non tes que viaxar a Eger para probar o sangue de Bull. O viño é unha parte central da cultura en Budapest e Bull's Blood atópase en moitos restaurantes. Se pedir suxestións sobre o viño, probablemente o seu servidor recomenda Bull's Blood xa que é unha xoia na coroa da produción de viños de Hungría.