O que os viaxeiros deben saber sobre a etiqueta da mesa mentres está comendo en Xapón
Os visitantes de Xapón son moitas veces entusiasmados coa variedade de alimentos, pero moitas persoas están un pouco nerviosas sobre comer costumes en restaurantes e familias xaponesas. É útil coñecer os modos de mesa básicos antes de ir a Xapón.
Dicindo "Grazas" antes e despois das comidas
A regra de etiqueta máis importante en Xapón é dicir frases tradicionais antes e despois dunha comida. Tradicionalmente, os xaponeses din: "Itadakimasu" antes dunha comida e "Gochisousama" despois dunha comida.
Itadakimasu significa grazas polos alimentos en xaponés. Di que Gochisousama indica o fin dunha comida e para expresar gratitude aos que cociñaron e serviron a comida. Se está comendo con xente xaponesa, asegúrese de mostrar respecto polos seus costumes dicindo estas frases.
Sentado
Os xaponeses comen en mesas baixas mentres se sentan en almofadas do chan. Antes de sentalo, é costume sacar os zapatos. Teña coidado de non pisar os coxíns dos demais.
Usando os pauzinhos
Os xaponeses usan coitelos, garfos e culleres para comer determinados pratos, pero os palillos aínda son os utensilios máis utilizados. Tente manter o chopstick superior entre o polgar e os dedos medio e índice coma se estivesen sostendo unha pluma. Manteña o palito inferior entre o dedo e o dedo anular. Para levar comida, mova só o chopstick superior.
A etiqueta do palillo require que non pase directamente os alimentos dos seus pauzinhos aos palillos de alguén e viceversa.
Tamén é importante non manter os pauzinhos verticalmente en alimentos, especialmente nunha cunca de arroz. Tampouco é amable os pauzinhos por riba dos pratos de comida ou os utilizan para apuntar a alguén.
Comendo de cuncas
Ao comer arroz ou sopa a partir de cuncas pequenas, é educado levantar a tixela na boca, o que impide que deixe caer comida.
Cando non obtés unha culler de sopa, é conveniente botar a sopa da tixela e comer a comida sólida con palillos.
Comer fideos
Utiliza os pauzinhos para levar os fideos á boca. Para sopas de macarrão, tamén usarás unha culler de cerámica ou beber directamente da tixela para comer o caldo.
É común que en Xapón se produzan esbozos ao comer fideos, como ramen e soba. A xente di que a comida sabe mellor si fan ruídos. A masticación audible doutros alimentos, con todo, considérase groseiro.
Comer sushi e Sashimi
Pode comer sushi e sashimi coas mans ou os pauzinhos. Unha peza debe comerse todo nunha mordida. Para os tipos máis grandes de alimentos, é aceptable o uso de pauzinhos para romper os alimentos en pequenos anacos.
Os condimentos inclúen salsa de soia, wasabi e xenxibre. Asegúrese de non derramar máis salsa de soia do que usará porque se percibe como desperdicio. Para o sushi que vai ben con wasabi, o chef xa o engadirá. Se prefires máis Wasabi, só use un pequeno importe para non ofender ao chef de sushi. O xenxibre ou o xenxibre molido se engade ás pezas de sashimi antes de mergullas en salsa de soia.
Beber alcohol
É educado para servir aos demais as súas bebidas, pero non debe verter as súas propias.
Unha vez que todos teñen unha bebida, os xaponeses levantan as lentes e din "kampai", o equivalente a "cheers".
Como na maioría das culturas, aconséllase non aparecer bebido nos restaurantes formais. En restaurantes menos formais como o izakaya, con todo, pode ser aceptable sempre que non estea incomodando a outros clientes.