CuisinArt Resort trae "Farm to Table" á vida co seu sistema innovador
Cando pecha os ollos e soña en escapar a unha illa deserta, as posibilidades son que a súa visión estea libre das zonas turísticas típicas marcadas por tiras de restaurantes de cadea e tendas libres de impostos. No canto diso, é máis que probable que cando se desvíe, esperta nun chalote de pedra caliza no medio do océano, cuxa representación no globo non é maior que o tamaño do seu uña rosa, bañándose nunha praia perfecta de seda Como a area da néboa do mar turquesa agarrando a túa pel quente con cada brisa.
Volves á realidade, inspirado para atopar un lugar que fai que os teus pensamentos sublimes sexan tan alleos. Non busque máis que un billete de ida e volta á pequena illa caribeña de Anguila.
Mentres o consumismo rabioso continúa devorando os moitos puntos quentes espallados por todo o Caribe, Anguilla conseguiu manter o seu encanto histórico e natural, mentres que entrecruzando graciosamente os vestixios da posmodernidade nas recentes propiedades de vacacións. Aínda que estes desenvolvementos recentes facilitaron un turismo máis cómodo, Anguila permanece totalmente xenuína como escenario dunha verdadeira illa. E, aínda que isto sexa feliz, suscita algúns problemas no que se refire á accesibilidade das fontes alimentarias. Confiar en América do Norte ou Europa (a través de St. Maarten) para toda a súa importación alimentaria, recibir procesados e non perecedoiros non é o problema. Adquirir froitas e vexetais frescos, con todo, é un pouco máis complexo, xa que a calidade pode ser reducida considerablemente por longos períodos de envío.
Afortunadamente, a illa é a casa de The CuisinArt Golf Resort & Spa, que busca resolver a falta de produtos frescos coa súa impresionante granxa hidropónica para servir aos seus hóspedes o mellor alimento nun dos lugares máis fermosos do mundo.
O sistema agrícola do Resort está baseado nunha tradición tan remota como os xardíns colgantes de Babilonia e os xardíns flotantes dos Aztecas.
Literalmente, significa "traballo en auga", o principal principio detrás da cultura hidropônica é axustar as proporcións e concentración adecuadas de auga para permitir que unha variedade de plantas diferentes crezan de forma igual á saúde. Debido a que implica un sustrato para que crezan as raíces das plantas, a técnica denomínase comúnmente cultura "sinxela".
Debido ás condicións non aráveis da illa e á falta de auga doce (ademais da xerada pola ósmosis), a hidroponia foi a resposta ideal para comezar unha iniciativa agrícola en Anguila. Todo ten lugar nun invernadoiro, especialmente deseñado para soportar os infames ventos (ata 150 mph) que pasan ás illas de cando en vez. Deste xeito, as colleitas poden crecer toda a tempada en calquera condición climática.
Cunha superficie de 18.000 metros cadrados, o invernadoiro ofrece un percorrido por cores vibrantes e deliciosos aromas, cada un con diversa intricción á fascinante técnica de cultivo; As lagoas de leituga cultivan leituga de manteiga a modo de auga mesturada cos 13 nutrientes diferentes (que compoñen a "receita" da planta); tomates, pepinos, pementos, berinjelas, bok choy e herbas crecen en perlita. Para optimizar o espazo, as plantas de viña son adestradas verticalmente como variedades estables.
Adicionalmente, as torres de planta construídas polo complexo, compostas por unha serie de 10 plantas apiladas unha sobre a outra, manténdose fóra dun método filtrante de solucións nutritivas. Calquera que sexa o exceso recollido polo desaugadoiro no fondo para ser reutilizado na paisaxe.
Desde que o concepto de "facenda a mesa" converteuse nunha tendencia de viaxe, houbo moitos resorts e hoteis que alegan que as súas experiencias gastronómicas son as máis orgánicas e frescas. Pero a reclamación do recurso pode ser máis lexítima que a maioría. A granxa hidropónica local de CuisinArt permite que o recurso se involucre no proceso de comidas literalmente a partir de sementes para florecer, ofrecendo platos de comida fresca e deliciosa do invernadoiro aos seus restaurantes. Entón pode escapar para a fuga da súa illa deserta, revitalizada con comidas ricas en nutrientes preparadas con expertos cos mellores ingredientes.
A Facenda Hydroponic en CuisinArt tamén alimenta a produción de alimentos na propiedade irmá do Resort, The Reef, que se abriu en novembro de 2016. Do mesmo xeito que CuisinArt, The Reef ten acceso completo á granxa e todos os seus ingredientes, produtos frescos e unha gran variedade de zumes frescos densos de nutrientes. Un membro de Small Luxury Hotels Of The World, The Reef posúe dous restaurantes que entregaran a granxa hidroponia fresca todos os días. O restaurante Yacht Club, aberto para o almorzo, xantar e cea, está situado á beira da piscina no medio da actividade do complexo. Breeze's, o restaurante e bar do Reef, fronte á praia e con vistas de San Maarten ao longo do mar de augas, está aberto para xantar e cear.