Inspirado por Inside Atlanta, unha serie creada por Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, queremos introducir Inside Houston. Cada mes, entrevistemos aos prominentes Houstonianos nas súas cousas favoritas para comer, ver e facer na cidade de Bayou. Anteriormente, falamos con Vanessa O'Donnell , propietaria de Ooh La La Dessert Boutique e da Kelly Davis de Houston Moms Blog.
Este mes, estamos sentados con Chef Brandi Key.
Como Clark Cooper Concepts Culinary Director influencia os menús de algúns dos mellores restaurantes de Houston, incluíndo Ibiza Food & Wine and Brasserie 19. Tamén é xefe executivo de Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen e The Dunlavy, onde supervisa o desenvolvemento e xestión das cociñas, menús e equipos en cada un dos espazos.
Ao longo da súa carreira, Key pasou moito tempo en cociñas grandes e pequenas, cada un formando ao chef que é hoxe. Antes do seu papel actual en Houston, traballou durante máis dunha década con organizacións como Pappas Restaurants e Tante Marie Cooking School, así como o lendario chef Cindy Pawlcyn, para perfeccionar as súas habilidades como chef e restaurador.
O seu traballo gañouse importantes insignias de honor na comunidade alimentaria de Houston, incluíndo o Chef do ano de Houston Culinary Awards do ano e as 5 mulleres a coñecer de Houston Modern Luxury en Houston.
Vivo en ... " a área de Heights en Houston. Encántame a zona debido á sensación de barrio e ao sentido da comunidade que ofrece. Foi moi divertido ver este cambio na comunidade e crecer ao longo dos últimos anos con todos os talentosos chefs, camarotes e empresarios que fan a zona a súa casa ".
Gustaríame que a xente soubese ... "que non todos os días ten 100 graos con 100 por cento de humidade. Temos grandes caídas e meses de inverno que son unha bendición para todos os que viven aquí".
Podes atoparme ... "nun día típico, fareino para polo menos dous, si non tres, dos restaurantes. Cada mañá, lin a través dos nosos recapitulacións desde o día anterior, mire o meu calendario e listas, e faga un plan de xogo para ese día. Púxome nos restaurantes con maior prioridade no momento, dependendo de eventos especiais, cambios no persoal e menús, ou se teño algunha inspiración para a comida alí. Constantemente estou pensando falar e falar da nosa comida cos meus xefes, aínda que non necesariamente o faga no seu restaurante nun día dado ".
É hora de cear. Estou dirixido a ... "Lupe Tortilla. Amo as súas fajitas de carne, eo seu servizo ao cliente é un dos mellores da cidade".
O segredo mellor gardado de Houston é ... "R Bar. É un bar de barrio agradable en Memorial Drive que fai excelentes bebidas e ten unha das mellores noites de trivialidade na cidade".
Cando xogo turístico, gustaríame ir a ... "The Beer Can House. The Orange Show. Rothko Chapel. Canino's on Airline. Himalaya. Goode Company. Saint-Arnold's Brewery ."
Cando quero relaxarme, vou ... "Mercantil en Montrose. Fan a miña cunca de café favorita na cidade".
O meu lugar favorito para obter aire fresco na zona é ... "O céspede da Colección Menil".
As miñas actividades de fin de semana favoritas na área metropolitana de Houston ... " Normalmente traballo máis todos os fins de semana, pero se tivese o día libre, definitivamente implicaría unha película no iPic Theatre. Non podo superar esas cadeiras".
Gústame gastar diñeiro en ... "Texas Art Supply, mirando todo o papel e bolígrafos e lapis e notas. Podería pasar horas alí. Cando se trata de facer xanelas, realmente non podes bater o River Oaks. Distrito para todo o deseñador de cousas ... e brillante ".
A cousa que máis me gusta de Houston é ... "todos os barrios diferentes que se rompen un ao outro que poden ser tan diversos e realmente fan de Houston a gran cidade que é hoxe".
O meu consello para os viaxeiros que chegan a visitar a cidade é ... "faga amigos con alguén aquí. A mellor forma de poñernos a punto nos lugares mom-and-pop é falar coas persoas que viven aquí. Todos temos os nosos favoritos , e todos eles merecen a visita. "