Descubre a comida de Polonia
A cociña tradicional polaca, que foi suprimida xunto con outros aspectos da cultura polaca durante os tempos comunistas, fixo unha remontada cunha nova xeración de xefes que reinventan pratos antigos. Os comensais tradicionais de alimentos polacos que se atopan hoxe son saborosos, simpáticos e complexos e tamén un pouco máis lixeiro para dar cabida aos paladares modernos.
Do mesmo xeito que moitos países de Europa oriental, os alimentos tradicionais de Polonia están enraizados na tarifa eslava.
Pero a comida polaca tamén ten influencias de cociña italiana e francesa, que se remontan á corte polaco medieval.
As patacas son un elemento básico da dieta polaca, que actúa como bloque de construción para unha variedade de diferentes alimentos. A crema e os ovos tamén se usan moito, aínda que as interpretacións modernas dalgúns pratos poden usar alternativas máis lixeiras. A cociña tradicional polaca tamén presenta varios tipos de sopa feita con cogomelos, caldo e remolacha.
Pratos polacos tradicionais
Un deses pratos é un cocido de cazador de corazón que é unha comida en si, chamada bigos . É unha combinación de repolo, cogumelos e varias carnes, tradicionalmente porco, bacon e salchicha polaco, pero hoxe os bigos tamén poden conter carne ou pato.
Despois hai a boliña tradicional en cada menú da avoa polaca: pierogi . Outras culturas de Europa oriental e eslava teñen versións de pierogi , que rastrean as súas raíces cara a Rusia na Idade Media, pero os polacos fixeron este prato propio.
A masa chea de queixos, patacas, cebolas, repolo, champiñóns, carne (ou case calquera outro ingrediente, sabroso ou doce que se poida pensar), os pierogi serviranse cocidos ao vapor ou fritos e acompañados de crema agria.
Zrazy é un alimento tradicional polaco que se adherirá ás costelas. Un recheo de touciño, pan rallado, champiñones e pepino é rodado dentro dunha porción temperada de carne de solomillo, fritada ou axaqueada para permitir que os sabores se mesturan.
Cun lado de mizeria ou ensalada de pepino, terás unha comida chea de todos os sabores das mellores tarifas polacas. Esta ensalada arrefriada está composta por pepinos en rodajas finas, ramitas de eneldo e cebola picada nunha crema de leite e salsa de zume de limón.
Os pratos tamén son populares, especialmente na comida rexional polaca. A carpa, o pico, a perca, a anguía eo esturión son populares e servidos de varias maneiras e o arenque é un elemento básico do menú de vacacións polaco. A carne de porco é a carne máis común na cociña tradicional polaca, pero o polo, carne, carne de vaca, pato e outras carnes están presentes nos menús de restaurante polaco hoxe.
Paczki e outras sobremesas polacas
Para postre, as comidas polacas incluirán tarta de queixo polaco ( sernik) , tortas de mazá (szarlotka) , makowiec (un bizcocho con recheo de amapola) ou eklerka (éclairs).
Pero quizais os artigos de sobremesa máis coñecidos de Polonia sexan paczki, que comezan como anacos redondos de masa fregida que se enchen con natillas ou doces. Tradicionalmente servido o xoves antes do mércores de queixo a comezos da coresma, os paczki adoitan estar cubertos de azucre en po ou de xeo; pense donuts, pero ligeramente aplanado.
Punch-key pronunciado, estas golosinas poden atoparse en cidades americanas con grandes poboacións polacas, como Detroit, onde os clientes se alinean en Pac zki Day en panaderías polacas para probar o seu patrimonio.