Onde atopar restaurantes locais e sostibles en Pittsburgh
Moitos viaxeiros intentan comer comida de orixe local onde queira que a súa viaxe leve . Na área de Pittsburgh, estes restaurantes agrícolas a mesa asociáronse cos agricultores locais para enfatizar os alimentos locais e sostibles, desde as froitas e hortalizas da herdanza ata a carne de vacún, a carne de porco, o cordeiro e as aves de curral. Goza de ingredientes frescos e orgánicos, presentacións elegantes e menús estacionais que cambian diariamente.
01 de 06
Legume
Kielbasa fumada caseira de leguminosa, con polenta. (CC BY-SA 2.0) por Edsel L Este bistró en demanda no barrio de Oakland de Pittsburgh utiliza alimentos de orixe local e orgánicos na medida do posible, incluíndo produtos estacionais e carnes orgánicas e alimentadas con herba. Tamén hai menú degustación vexetariano. As técnicas de cociña son francesas, con influencias americanas e europeas. Os elementos do menú cambian lixeiramente diariamente para reflectir a dispoñibilidade estacional. O menú do día seguinte publícase en liña ata ás 5:00 pm
Localización: 214 N. Craig Street
02 de 06
Cura
O Xefe Justin Severino foi nomeado Chef of the Year pola Pittsburgh Magazine en 2015. Deliciosa as papilas gustativas do diner neste pequeno restaurante Lawrenceville cun menú de carnes curadas en casa, producións en tempada, pratos principais e sobremesas que se centran en lugares locais e urbanos. Comida estilo mediterráneo. O restaurante ten un forte compromiso de apoio ás prácticas agrícolas éticas e á sostibilidade.
Localización: 5336 Butler Street
03 de 06
Dinette
A sustentabilidade é clave en Dinette, especializada en pizzas e aperitivos de cortiza fina que presentan verduras frescas, herbas e queixos. O menú breve cambia diariamente para aproveitar os ingredientes locais máis frescos que se poden atopar na zona. No verán, o xardín do tellado verde do restaurante complementa o seu stock de produtos locais. Incluso filtra e embotella a súa propia auga potable na casa. Dinette é un restaurante que non se inclina.
Localización: Avenida Center 5996
04 de 06
Stagioni
Comida local, estacional e sostible cun toque italiano describe as ofertas neste restaurante case elegante. O chef Stephen Felder leva un achegamento fresco e sinxelo á cociña italiana utilizando ingredientes locais e estacionais. Felder incluso fai a súa propia salchicha e picles, pasta e conservas. O menú inclúe clásicos italianos como o carpaccio de carne, o polbo escalfado e os ñoquis de ricotta. A carta de viños tamén ofrece un enfoque estacional con variedades únicas de uva. As noites de martes poden BYOB sen taxas de corcho.
Localización: 2104 E. Carson Street
05 de 06
Cuchara
Vieiras, puré de salsa, laranxa de sangue, ameixas, chourizo, salsa escabeche na Cullera. (CC BY-SA 2.0) por Edsel L A culler en East Liberty se enorgullece dun moderno menú de granxa a mesa, impulsado por produtos locais e sostibles da zona de Pittsburgh. Os elementos do menú van desde o poutine confit de pato de inspiración europea ata o ombreiro de porco ralentizado máis tradicional. Spoon tamén ofrece un menú de degustación de cinco xefes do chef que require a participación de todos na mesa. Unha selección exclusiva de cócteles, unha variada carta de viños e persoal experimentado completan a experiencia gastronómica.
Localización: 134 S. Highland Avenue
06 de 06
Avenida B
Este bistró de barrio exclusivo, pero casual, ofrece un menú evolutivo de temporada que presenta tarifa americana fusionada con influencias globais. Os elementos de menú de tempada inclúen carne de vaca wagyu e ensalada de Avenue B. As ofertas diarias están listadas no menú da pizarra. O restaurante non serve bebidas alcohólicas, pero ten a benvida de traer o seu propio, e non hai taxas de corcho nas noites de domingo.
Localización: Avenida Center 5501