Embalado nunha cartolina vermella, branca e azul distinta que a maioría dos occidentais asociarían máis fácilmente co leite ou o zume de froitas, Chibuku Shake-Shake é unha marca de cervexa popular en todo o África subsahariana. Está feita a partir de sorgo malteado e millo, e inspírase na tradicional cervexa sudafricana Umqombothi.
Raíces na Cultura Tribal
Umqombothi é unha cervexa caseira tradicionalmente utilizada para celebrar o regreso de mozos xhosos desde a súa iniciación de idade adulta.
Tamén se serve en cerimonias sociais, incluíndo vodas e funerais, e máis prosaicamente, serve como unha alternativa accesible para o alcohol comprado. Chibuku Shake-Shake é a irmá producida comercialmente de Umqombothi e foi producida na década de 1950 por Max Heinrich, un expatriado sudafricano que aprendeu a arte da cervexa en Alemania e viviu en Zambia.
Un gusto adquirido
Chibuku Shake-Shake é bastante diferente tanto no gusto como na textura ás cervexas occidentais convencionais. A súa consistencia aseméllase a mingau acuosa, unha ilusión asistida pola aparencia opaca de cervexa. O sorgo fermentante dá á bebida un aroma agrio e, como tal, adoita considerarse un gusto adquirido. Chibuku Shake-Shake é nomeado pola vigorosa acción de axitación requirida polo feito de que as súas partículas non filtradas tenden a sentarse no fondo da caixa.
Cada vez máis alcohólico
O contido alcohólico de Chibuku Shake-Shake é sorprendentemente baixo: nun primeiro momento.
Cando a cervexa está empaquetada inicialmente, ten un Alcohol por Volumen (ABV) de aproximadamente o 0,5%, pero continúa fermentándose no andel. Canto máis tempo se senta, máis forte queda, alcanzando un ABV máximo de aproximadamente o 4% antes de que caduque o quinto ou sexto día. En 2012, os mercados de Zambia lanzaron unha versión pasteurizada e carbonatada chamada Chibuku Super, que ten unha vida útil máis longa e un ABV fixo do 3,5%.
Unha verdadeira cervexa africana
Chibuku Shake-Shake é propiedade da empresa internacional de fabricación de cervexa SABMiller e fabricada por diferentes cerveceros en varios países, incluíndo Botswana, Ghana, Malawi, Mozambique, Sudáfrica, Uganda, Zambia e Zimbabue. O seu prezo de mercado barato fai que sexa a bebida de elección para os traballadores no extremo máis baixo da escala de salarios, pero incluso aqueles que poidan permitirse marcas máis baratas de embotellado deberían facer un intento de probar esta cervexa única polo menos unha vez.
Fun Chibuku Facts
O cervecero orixinal Max Heinrich adoitaba rexistrar con coidado os comentarios dos consumidores e elaborar ideas nun diario especial, inspiendolle a chamar a súa cervexa Chibuku logo da palabra local para "libro". A bebida comparte o seu nome cun popular club de baile en Liverpool, Inglaterra, que foi bautizado en homenaxe á cervexa despois de que o propietario do club samplease Chibuku Shake-Shake durante unha viaxe a Malaui. Na súa forma non comercial, Chibuku (ou Umqombothi) existiu durante centos de anos.
Este artigo foi actualizado e redescrito en parte por Jessica Macdonald o 16 de novembro de 2016.