01 de 03
Un almorzo sinxelo en Perú
Almorzo en Perú: froita, pan, marmelada e ovo. © Tony Dunnell O almorzo no Perú normalmente é un asunto simple. Nun día típico, moitas familias peruanas acordan unha rápida comida de pan con acompañamiento básico como manteiga, mermelada, queixo, xamón, olivas ou aguacate. A fariña de avea ( avena ) tamén é común, mesturada con leite ou auga (vostede escoitará a avena chamada "quacker" pronunciado quaker, despois da popular marca Quaker Oats).
Os ovos, xa sexa revoltos ou fritos, e tamales tamén se consumen para o almorzo, pero raramente día a día.
O café é unha bebida común no momento do almorzo, servida en negro ou cun chorrito de leite evaporado. A maioría dos peruanos quere o seu doce de café, engadindo unha culler de té ou dous de azucre. O cacao é outra adición potencial, especialmente nas rexións produtoras de cacao. Unha alternativa ao café é unha infusión , unha cunca de auga fervida infundida con té, anís ou camomila.
Nota: A palabra española para o almorzo, breakfast, ten o mesmo significado que a súa contraparte inglesa: des-fast, ou non rápida (break-fast).
02 de 03
Almorzo domingo en Perú e variacións rexionais
Traballadores peruanos que desayunan en Chacani, Arequipa. Johnny Haglund / Lonely Planet Images / Getty Images Os domingos, moitos peruanos sentanse a un almorzo un pouco máis tarde. Estas son ás veces menores versións de comidas que máis se serven para xantar no Perú .
Os grandes almorzos clásicos inclúen chicharrón de chancho , servido con batata ou yuca frito, lomo slatado , caldo de galiña, relleno (pudín negro / salchicha), humitas e tamales .
Ao viaxar polas tres rexións xeográficas do Perú : a costa, as montañas e a selva, pode observar cambios no estilo do almorzo. Os almorzos nas chairas andinas, por exemplo, adoitan ser máis pesados. Os traballadores agrícolas e os traballadores rurales consumen almorzos substanciais no inicio da mañá, como as sopas que conteñen mote (grans de millo branco) e carne.
Os almorzos costeiros poden incluír peixes, como chicharrón de pescado ou ceviche (un prato típicamente comido ao mediodía). Froitas e bananas (plátano, servido maduro ou verde, frito ou cocido) son adicións comúns á mesa de almorzo nas rexións da selva do Perú. Unha boa bebida de plátano chamada chapu tamén se consume na selva, moitas veces no lugar da avea.
03 de 03
Almorzos gratuítos en albergues e hoteis de Perú
Almorzo buffet no Samiria Jungle Hotel en Iquitos, Perú. © Tony Dunnell Moitos albergues e hoteis en Perú ofrecen un almorzo gratuíto. Nos albergues baratos, moitas veces pode axudarche a pan, mermelada e café desde as 7 a 10 da mañá. Se tes sorte, podes atopar algúns ovos (pero probabelmente terás que preparalas a si mesmo) se o albergue ten unha cociña común.
As opcións de almorzo en hoteis de tres e catro estrelas son normalmente (pero non sempre) superiores á variedade de albergues. Algúns hoteis presentan un impresionante almorzo con todos os elementos básicos (ovos, pan, mermelada, café) e tamales , humitas e moita froita. En xeral, canto máis pagas, mellor será o almorzo. Comprobe sempre antes se desexa un almorzo incluído no prezo da súa habitación.