O país do sueste europeo de Bulgaria sempre foi unha encrucillada entre Europa, Asia e Oriente Medio. Como tal, os alimentos tradicionais de Bulgaria foron influenciados pola rexión circundante, compartindo moitos pratos e sabores con cociña turca, de Oriente Medio, italiana e grega. As receitas tradicionais adoitan presentar queixo búlgaro feita ou sirenas; carne, especialmente cordeiro a la parrilla, porco ou tenreira; verduras frescas; e iogur.
Guisos búlgaros tradicionais e comidas de restaurantes
Os restaurantes que serven a cociña búlgara tradicionais adoitan especializarse en comidas únicas que poden parecerse a guisos ricos e abundantes.
- Gyuvech: Un cocido de carne e verduras semellante ao ratatouille. A base é tomate, e inclúe aceitunas, cogomelos, cebolas, cebolas e herbas.
- Kavarma: Unha versión máis picante desta comida servida nun recipiente de barro ou pote.
- Lados : Os rolos de repolo e as verduras recheas tamén son elementos populares nos restaurantes tradicionais búlgaros.
Pratos de carne
Os pratos de carne son un pilar da cociña búlgara. Os guisos anteriores son "ocasión especial" ou tarifa de restaurante; As familias máis típicas comerán carnes á prancha simples, incluíndo:
- Kepabcheta: Albóndigas de terra comidas con cebola, espesadas e á prancha
- Kufte: Carne de porco molida picante formada en potaxes ou bolas e grella
- Os chuletas e os filetes de porco tamén son comúns, así como unha variedade de salchichas búlgaras
Ensaladas búlgaras
Unha ensalada fresca adoita comezar unha comida. As ensaladas búlgaras normalmente non conteñen leituga. Os pepinos, os tomates, o repolo e os pimientos compoñen unha ensalada estándar, e a miúdo aparece a sirenas .
- Meshane : A ensalada mixta búlgara máis común
- Snezhanka : Unha ensalada de pepino-iogur, semellante a un tzatziki grego
- Tendaska: A típica "ensalada búlgara" de cebolas, tomates, pepinos e perejil en cubitos, cuberta de mermaína foi realmente inventada nos anos 60 como parte dunha promoción turística.
Bolos e pans búlgaros
Estes panes e pans búlgaros comúns están dispoñibles en panaderías e vendedores ambulantes, pero son os mellores cando se comen frescos.
- Banitsa : pastelería de queixo e carne
- Sirenka: Un pan rellenado cheo de queixo
- Tamén se consumen pan de pita, así como rollos en forma de bagel.
Postres de Bulgaria
Poderá atopar Halva e Turkish Delight en Bulgaria, pero os búlgaros tamén gustan do garash un bolo feito de noces de chan e xeado con xeo de chocolate. As postres búlgaras tamén poden estar feitas a partir de masa de filo e semellan a baklava.
Ler máis sobre os alimentos tradicionais de Europa Oriental .