Os veciños de Los Cabos provenientes de todo México e América do Norte, grazas en gran parte á súa ocupada industria turística, e os menús de toda a cidade reflicten esa diversidade. Vai atopar o baixo do mar de Veracruz, os ceviches inspirados no Perú e ata un toque de comida de confort americano (galletas de pasta, sopa de tomate-albahaca) en algúns dos restaurantes e bares máis populares da zona. Non teñas medo: aínda atoparás un abastecemento constante de guac e margaritas case en todas partes.
01 de 08
Manta
As vistas mortas dos surfistas na praia Monuments compiten cos alimentos para a súa atención en Manta, o restaurante sinatura do The Cape, un hotel Thompson. Mexicano típico non é o seguinte: o menú temático do Pacific Rim combina as tradicións peruana, mexicana e xaponesa, cebola ceviche e carne de vaca yakitori, con grapas locais ( carnitas tacos en tortillas de millo, ensalada de cactos), mentres que a lista de viños tira Grenaches e Chardonnays das rexións florecientes do viño de México. O resultado é unha excelente experiencia que se sente fresca e abundante, pero non pesada, ideal para os desérticos días do deserto da rexión e as noites brisas e secas.
02 de 08
Restaurante de Edith
Baixa cociña coñece os pratos inspirados en Guerrero neste stand de Cabo San Lucas, propiedade do homenaxe Jalapa. O restaurante tivo un seguimento desde polo menos os anos setenta (naquela época chamábase Esthela's by the sea, Edith comprou o espazo en 1994), grazas en gran parte aos seus principais inmobles fóra da praia de Medano. Cavar en langostas capturadas frescas, sopas de marisco e tortillas feitas a man por debaixo dunha palapa de velas, todas con vistas ao Arco no fondo.
03 de 08
A Oficina na praia
Esta é a única oficina que debes visitar de vacacións: un bar e un restaurante de pés na praia de Medano, propiedade do mesmo grupo que corre Edith's. Os comensais sentanse debaixo dunha gran palapa oceánica para festexar a marisco mexicano-Veracruz, o polbo coa salsa de allo-chile, os burritos de peixe, todo dentro de distancia do Arco. Visita pola mañá para chilaquiles e pilotes de panqueiques, ou solicita unha reserva nocturna para ver o pía afundido por El Arco, margarita na man.
04 de 08
Acre
As galletas cheddar de Buttery configuran o ton para unha festa de confort en esta granxa ecolóxica fóra de San José do Cabo. Espere os riffs lúdicos dos clásicos: un peixe branco escamado con patacas fritas é como unha cazuela de atún, elevada; Unha cunca de sopa de tomate con un croutón de queixo a lombo é un guiño á infancia; e un polo enteiro asado con bollos ao vapor é unha bandeira de bricolaxe. A mellor parte? Sexa cal sexa a comida o restaurante non creza no lugar, as fontes dos vendedores locais. Espérase que as instalacións da granxa se expandan tamén nos próximos anos. Os dous expatriados de Vancouver que abriron o restaurante están na primeira fase de desenvolvemento do recurso sostible, que incluirá un espazo para eventos, salas para os hóspedes e un conxunto de aloxamentos, todos dispoñibles para alugar.
05 de 08
Flora Farms
Este complexo ecolóxico de 10 hectáreas fóra de San José do Cabo dedica o 100 por cento da súa produción ao consumo local. Vai atopar a recompensa no menú en tres restaurantes no lugar: Flora's Field Kitchen, Farm Bar e Flora Grocery, pero o Mediterranean-themed Field Kitchen é o evento principal. Festa de pizzas de Neopolitan, cantou nun forno de leña (dispoñible para cear e brunch de domingo); coliflor "steak", rematado con salsa de manteiga marrón; e coello cocido de heno, servido con puré de coliflor de limón e verduras carbonizadas. Os cócteles tamén se inspiran en ambientes locais, con bebidas como o Farmarita, un xiro local na margarita, elaborado con zume de cenoria de herdanza e a Marca de Creador de Antigüidade de Flora, mesturada con ameixas de sorgo cultivadas.
06 de 08
Don Sanchez
Un enorme xardín ao aire libre de lanterna de papel fai de Don Sanchez un lugar ideal para unha cea prolongada en San José do Cabo. Elixe a partir de tres menús: O Granajdor (granxa orgánica a mesa), O Pescador (El Marisco) e O Ranchero (carne e aves ecolóxicas). Todos presentan un high-end mexicano, cun toque. Mole de remolacha é unha versión vegetariana do clásico prato de polo; Un aperitivo chamado "Belly and Suckers" couza polbo e barriga de porco; e os tacos de pato son rematados con amoras, amorodos e plátano crujiente.
07 de 08
Sunset da Mona Lisa
O atardecemento é un gran negocio en Cabo San Lucas; os rosas e os vermellos marcan as formacións rocosas como unha pintura de acuarela e Sunset da Mona Lisa ofrece unha das mellores perxes locais para asistir ao espectáculo. Póñase en contacto cun vaso de cea previa á cea de T. Terrace, un xampú exterior e un bar de ostras que serven as botellas superiores de Taittinger, antes de cavar en pratos italianos e de inspiración mediterránea.
08 de 08
Toro Latin Kitchen & Bar
Ballenas espías (de temporada) desde o patio ao aire libre ou o comedor de vidro en Toro de Richard Sandoval, un dos 40 restaurantes do chef. O restaurante, situado en Punta Ballena, presenta a súa sinatura firma de mesturas de xaponés, mexicano e peruano, pensado en pastor, rolos de escorpión con chipotle mayo e brochetas de porco con marinado de estilo peruano.