7 Pratos clásicos de Lisboa (e onde probalos)

O alimento portugués é pouco coñecido fóra do sur de Europa, o que parece notable para calquera que pase o tempo no país. As verduras sempre aparecen, pero as comidas tradicionais están dominadas por mariscos e porcos de alta calidade, combinados de forma experta cun pequeno número de herbas e especias. Hai unha rica variación rexional para unha nación tan pequena.

Moitos séculos de exploración e experimentación deron como resultado unha serie de pratos clásicos que merecen a pena buscar durante unha pequena viaxe ao país.

Mentres varios destes pratos populares veñen de Lisboa e as súas áreas circundantes, outros se orixinaron noutras partes do país. Isto é ideal para os visitantes, que teñen a oportunidade de probar sabores de todo Portugal sen ter que visitar cada pequena cidade e rexión para facelo. Aquí tes sete das mellores para rastrexar durante a túa estadía na capital.

• 01 de 07

  Sardinas

  O prato máis coñecido é un peixe pequeno, oleoso e delicioso que é imposible ignorar durante os meses de verán. A humilde sardina está omnipresente en Lisboa, que aparece en todo, desde bandeiras ata murales, e en todos os postos de souvenirs que pasou.

  A campaña de sardiña vai de xuño a setembro, cando os peixes son os máis gordos e saborosos. Fóra este tempo, é probable que sexan dunha lata ou do conxelador, non frescos do mercado.

  Do mesmo xeito que o resto dos seus pratos, os lenitas non lles gusta complicar máis as sardiñas . Normalmente cociñado sobre unha parrilla de carbón vexetal, o peixe se sirve enteiro, cun pouco de sal e aceite de oliva, e talvez un lado de patacas cocidas ou pan. Non soa moito, pero as súas papilas gustarán a diferir.

  Se visita en xuño, coincidirá co festival de sardiña que honra ao patrono de Lisboa. Os veciños crean prazas e mesas sinxelas, xunto con improvisadas parrillas para cociñar aos transeúntes, ea cidade enche co cheiro de peixe á prancha.

  Todas as noites e os fins de semana durante todo o mes, o barrio de Alfama conta con hambrientos habitantes e turistas. Atopar unha mesa se pode, ou só ordenar sardiñas e cervexa dos vendedores da beirarrúa e comer onde poida atopar un espazo.

  A noite máis importante do ano é o 12 de xuño, a véspera do día oficial de San Antonio . Os barcelonesos festexan ata mañá, e as sardiñas e as cervexas nunca se esgotan.

• 02 de 07

  Cod salgado

  Díxose que podería cociñar o bacallau salgado de forma diferente todos os días do ano en Portugal sen quedar sen receitas, e os menús de restaurantes en Lisboa non dan motivos para ditar esa estatística. Inventado por mariñeiros que buscan preservar a súa captura no longo camiño a casa dos pesqueiros do Atlántico norte, atopará bacalhau absolutamente en todas partes.

  Non cometes o erro de asumir que todos os pratos de bacallau son similares. Con tantas maneiras de usar este peixe, atopalo en todo, dende guisos ata axudas, ademais de ser cocido e servido xunto con patacas e verduras.

  As variacións típicas que se inclúen son Bacalhau un bras , onde o bacallau e as patacas son ralladas e revoltas con cebolas, ovos, olivas e perejil e pasteis de bacalhau , onde os mesmos ingredientes son fritos en bolas ou tortas crujientes, como unha croqueta.

  Manteña os menús mentres está camiñando pola cidade, especialmente fóra dos restaurantes locais e familiares. É difícil atopar un prato de bacalhau malo, polo que vale a pena sentar aínda que non saiba exactamente o que vai facer antes de tempo.

• 03 de 07

  Galiñas de galiña

  Moitas veces están dispoñibles tanto no inicio como no plato principal, os giblets de galiña normalmente chegan a un rico e delicioso guisado de tomate, cebola e allo. Atopalos en toda Lisboa e no resto do país, tanto en restaurantes de gama alta como en establecementos máis modestos.

  Non deixes de lado os contidos, a pesar de que as parrillas, os fígados e os corazóns non aparecen na maioría dos menús de restaurantes nos Estados Unidos, son perfectamente seguros e deliciosos para comer. O maior perigo pode ser o seu rostro, os dedos ou o mantel, xa que todos acabarán cubertos de salsa ao final da súa placa de pipis .

• 04 de 07

  Caracol

  Do mesmo xeito que España cara ao leste, Portugal ten unha boa tradición de bocadillos pequenos e sabrosos para rematar o estómago ao beber. Deseñados para seren compartidos, os petiscos veñen en infinitas variedades, cunha das opcións máis interesantes é un prato de pequenos caracois.

  Xeralmente cociñados nun caldo de allo, cebola, tomate e herbas, as copas de moluscos do molusco son unha visión común en Lisboa durante os momentos máis cálidos do ano. Non é tan grande como o escargot máis famoso de Francia, están deseñados para ser eliminados das súas cunchas cun palito e consumidos nunha soa mordida.

  Busque a palabra caracóis a medida que pasa pequenos cafés e bares, ou simplemente verifique cales son os clientes. Unha táboa chea de cervexas, caracois e conversacións ruidosas é a túa intención de entrar por dentro.

• 05 de 07

  Sopa Verde

  Perfeccionado polas avóas ao longo de moitas xeracións, o caldo verde é tan portugués como o fai. Este pequeno prato de sopa raramente custa máis dun par de euros e, aínda que é o alimento de confort perfecto durante o curto inverno de Lisboa, é igualmente delicioso noutras épocas do ano se pode atopalo.

  Os ingredientes son poucos e sinxelos: a cole, a cebola, a pataca, o ajo e o aceite de oliva, pero nunca tiven dúas cuncas de sabor exactamente iguais. Normalmente obterás unhas rebanadas de salchicha de porco e, como noutros outros pratos de Portugal, un lado de pan de millo.

  É tan común que non sempre está listado por nome en menús de restaurantes, moitas veces chamado sopa ou sopa do dia (sopa do día). Pregunta se non estás seguro de que tipo de sopa obterás, aínda que probablemente sexa moi sabroso.

• 06 de 07

  Guisado portugués

  Falando de comidas de confort, se está despois dunha comida que o deixará quente e completamente recheo, non busque máis cozido portugués (cocido).

  É un prato de inverno, e se non es amante de carne, recoméndase escoller outra cousa no menú. Moito antes de que Portland e outras cidades hipster empezaron a presumir de cea de nariz a cola, os portugueses usaban todas as partes de cantos animais puidesen ter a súa man.

  Obtén o acompañamiento estándar de verduras e patacas cocidas, ou potencialmente arroz, xunto con carne de porco, polo e carne. Calquera parte do animal podería atopar o seu camiño cara á súa placa sobrecargada.

  Este guiso se atopa en todo o país, pero con moitas variacións rexionais, a versión que terá en Lisboa podería ser moi diferente á que vai atopar noutro lugar.

  Porque é un prato familiar tan tradicional, non esperes atopalo en oferta en lugares turísticos ou restaurantes de fantasía. Terás que dirixirche a un lugar moito máis local, probablemente fóra do centro da cidade, para rastrealo.

• 07 de 07

  Tarta de ovo

  O postre máis famoso de Portugal, o pastel de nata , estendeuse ao redor do mundo, pero está a poucos quilómetros do centro de Lisboa que atoparás o orixinal. Os monxes no mosteiro de Jerónimos de Belém fabricábanse os pasteis na década de 1700 e venderon a receita a unha refinaría local de azucre na década de 1830. A refinaría abriu unha tenda para vender pastais de Belém ao público pouco despois, eo resto é historia.

  Se optas por comprar a túa empresa, a tarta de ovo azucrado dende a súa localización orixinal en Antiga Confeitaria de Belém, espera unha longa espera (a liña de despegue é un pouco máis curta). Tamén os verás en literalmente cada panadaría en Lisboa, pero a calidade adoita variar.

  Se non queres esperar para sempre a túa sobremesa ou non estás a facer unha viaxe de un día a Belém , confía Pastelaria Aloma no seu lugar para unha excelente versión do doce tratamento. Alternativamente, pregunta a calquera lugar do que compraron. Están garantidos de ter unha forte opinión sobre o tema.

  Non importa onde consigas, non esperes pagar máis dun euro ou dous ... aínda que teña coidado, é altamente improbable que se poida fuxir comendo só un.