Comida Mode dos medios de comunicación Os 100 mellores restaurantes do mundo
Se a lista de 2016 de Mode (anteriormente Glam) Media dos Foodie Top 100 restaurantes do mundo é algo que pasar (e ten credibilidade segundo o famoso crítico gastronómico da India, Vir Sanghvi), a India é un destino digno de nota para os xornalistas.
Dous restaurantes indios foron incluídos na lista (caeu de tres en 2015). É todo un logro, xa que case o 70% da lista está formada por restaurantes de Xapón, Francia e Estados Unidos.
(Para o rexistro, Australia só ten un restaurante na lista, igual que Singapur, Tailandia, Holanda, Dinamarca e Suecia).
A lista Foodie Top 100 ten como obxectivo ofrecer unha alternativa ás clasificacións de restaurantes de Michelin: unha que é autoritaria e non está de moda ou controvertida. Os restaurantes da lista foron nomeados e seleccionados por un panel de críticos de peso pesado de todo o mundo.
Entón, cales son os restaurantes?
- Bukhara, no hotel ITC Maurya Sheraton en Delhi
- Indian Accent, no hotel The Lodhi en Delhi
Bukhara non sorprende, xa que é o restaurante indio máis famoso do mundo. É famosa pola súa atmosfera rústica, cociña aberta e unha deliciosa cociña tandoori da Fronte Noroeste. Os presidentes dos Estados Unidos, Bill Clinton e Barack Obama, cearon.
Indian Accent foi rotulado por Vir Sanghvi como o "fenómeno culinario da década". É un pequeno restaurante difícil de atopar na colonia de amigos de Delhi, encabezado polo famoso xefe indio moderno Manish Mehrotra.
A cociña é contemporánea india moderna.
Karavalli, no Taj Gateway Hotel de Bangalore, desgraciadamente abandonou a lista en 2016. Isto é moi decepcionante. É un restaurante de marisco moi influente, e un dos restaurantes emblemáticos de Bangalore , que finalmente obtén un recoñecemento global.
A especialidade é a cociña india costeira servida en follas de banana.
Outros restaurantes de arriba da India
Aínda que estes tres restaurantes fixérono na lista global dos 100 mellores do mundo, tamén hai unha lista rexional dos mellores restaurantes de cada país. Ademais de Bukhara e Accent indio, os restaurantes indios incluídos nesta lista son:
- Dum Pukht en Delhi
- Varq en Delhi
- Gajalee en Mumbai (un dos mellores restaurantes de peixe de India)
- Praia en Goa (cociña Goan excepcional)
Notablemente, moitos destes restaurantes principais pertencen ao grupo hotel Taj.
A abundante cantidade de restaurantes indios indica que fóra de Xapón, a India ten os mellores restaurantes en Asia.