Non hai case unha zona de Francia na que non se cultivan viñas. Por que non facer un paseo por algúns dos viñedos máis famosos? Comezaremos cunha discusión sobre as principais rexións vitivinícolas e despois diríxense cara aos grandes viñedos de Borgoña , un lugar tan bo como calquera para comezar.
Se derrubou unha copa de viño na última década -ou polo menos asistiu a unha vella película en branco e negro con xente rica- é probable que escoite os nomes de polo menos tres das grandes rexións vinícolas de Francia: Borgoña, Champaña, e Bordeaux.
Hai outras rexións a considerar cando tamén estás a motorear en Francia. Aquí tes algúns puntos destacados:
Borgoña: Moitas das viñas aquí foron cultivadas por monxes desde polo menos os anos 500. Os nomes das ordes relixiosas convertéronse nos nomes de algúns dos viños máis recoñecidos de Francia: Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault. Sorprenderá o pequeno viñedos se decides camiñar por eles. Cada propiedade componse de moitas pequenas parcelas de terra desconectadas. As 3.500 propiedades son responsables dos dous terzos das 24.000 hectáreas de viña plantadas. Podes visitar Borgoña en tren . Suxerimos estar en Beaune para a pequena experiencia da cidade, ou Dijon , se prefires unha cidade máis grande.
Champaña: Menos de 200 km ao nordeste de París (unha longa xornada) comeza a rexión Champagne . Pense Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon. Originalmente os viños desta rexión non eran viños espumantes. Dom Pérignon comezou todo ao darse conta de que era o dióxido de carbono que fixo as burbullas e que podería aproveitar o suficiente embotellando o viño antes de fermentar completamente.
Bordeaux: a rexión máis produtora de viños de Francia. Pense Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion. Principalmente vermellos compostos dunha mestura de uvas vermellas. Pero tamén hai as salchichas doces de Yquem que van sorprendentemente ben con foie gras .
Alsacia: a maioría dos viños brancos producidos preto de aldeas pintorescas na fronteira noreste de Francia. Doce variedades diferentes de uva son cultivadas en Alsacia : gewürztraminer, riesling, pinot gris (ou tokay; o nome común actual é tokay-pinot gris), moscatel branco e rosa de pequeno froito, ottonel muscat, pinot blanc, auxerrois branco, pinot noir , branco branco, chasselas branco e rosa, klevener d'Heiligenstein (ou savagnin rosa), e chardonnay.
Loire : Unha rexión diversa na que atoparás a miña versión favorita de Savignon Blanc: Sancerre. E tamén hai vermellos, proba un Chinon.
O Val do Ródano : fogar de moitos dos viños menos coñecidos pero nobres de Francia, incluíndo o meu favorito branco Tournon sur Rhone, así como os brancos e vermellos das Cotes du Rhone.
- Cognac País : Os romanos iniciaron a produción de viño en Cognac, pero no século XVI todo cambiou cando comezaron a destilalo para transportalo máis facilmente en barcos. Os holandeses chamárono " brandewijn " por "viño queimado" e cunha segunda destilación e un pouco de envellecemento do barril, Cognac naceu.
Cando visitar
Abril ou maio é bo, como é o tempo de colleita de mediados a finais de setembro, xeralmente hai festividades de colleita ao longo deste tempo. Atopa o clima histórico e o clima actual de moitas cidades francesas ao elixir un sobre este mapa.
Degustación de viños
Busca signos que din " degustación " para probar. ' En vente directo' significa que teñen vendas directas e " vin a 'emporter " significa que venden viño para que poida levar contigo.
Moitas aldeas do país do viño teñen salas de degustación dentro da vila, ás veces representando máis dunha adega. Pode haber ou non un pequeno gasto por degustación nestes lugares, pero lembre que unha carga pode aliviar as tácticas valiosas e valiosas utilizadas por algunhas organizacións e bodegas.
Necesitarás un coche (ou polo menos unha bicicleta) para chegar á maior parte das adegas. Os recorridos das instalacións ou reunións co enólogo son un problema máis. É posible que teña que contactar coa adega con credenciais para falar co enólogo ou facer unha xira.
Visitas guiadas: pros e contras
Aínda que a maioría das excursións de viños son moi caras, ofrecen varias vantaxes: terá acceso a adegas e enólogos que pode non ter sen credenciais, recibirá traducións de charlas e notas de cata, non terá que conducir a buscar sinais de degustación (ou conducir en todo). Doutra banda, se está a procurar integrar un pouco de degustación de viño nas súas vacacións globais, un desvío para unha rexión vinícola pode ser un gran pracer e aumentará moito as súas posibilidades de ver vistas impresionantes xunto con aldeas señoriales onde a xente ten gozou de viño e comida durante séculos.
Hai unha vantaxe de xestionar unha mercadoría que sempre está en gran demanda.
Se se atopa en París pero aínda quere probar os viños das rexións vinícolas francesas, Viator ofrece unha degustación de viños en París.