Viños para descubrir en Sabine Hills, ao norte de Roma
A menos de unha hora ao norte de Roma, aínda non descuberta polo turismo de masas, atópase unha rexión verde e fértil chamada Sabine Hills. Aquí, o viño (así como o aceite de oliva) foi producido durante milenios e moi apreciado na Roma antiga. O río Tíber, que finalmente alcanza a capital, ofrece a composición do solo perfecto para a elaboración do viño. Hoxe en día xurdiron un pequeno número de bodegas boutiques, grazas á paixón e creatividade dos seus propietarios.
Algunhas uvas que se cultivan aquí poden ser inusuales, pero son o resultado dun proceso que implica revivir as antigas variedades italianas tradicionais.
O goberno italiano decidiu que o viño de Sabine Hills 'DOC' (denominación de orixe controlada) debería ser unha mestura de uvas Sangiovese e Montepulciano para o viño tinto e Malvasia e Trebbiano para o branco. As bodegas locais tamén producen outras mesturas de uvas predominantemente italianas centrais e tamén unha variedade de viños de uva única. Visitar estas bodegas de Sabine Hills é unha experiencia marabillosa e unha oportunidade para testemuñar como o viño faise naturalmente a pequena escala, nun ambiente bonito. Todos os viños poden adquirirse nas adegas.
Tenuta Santa Lucía
Vía de Santa Lucía, Poggio Mirteto
Os viños de alta calidade son producidos en Tenuta Santa Lucia en 111 acres de terra. Ademais dos viños DOC Sabine Hills, esta adega tamén produce excelentes viños de uva única, incluíndo Syraz, Sangiovese e Falanghina, unha uva branca tradicional do sur.
No sótano hai preto de 400 bóvedas (barricas de carballo pequeno) e unha gran cantidade de barricas de carballo tradicional. Incluso hai un mini-museo onde se amosan antiguas ferramentas de elaboración de viño, como prensa de madeira, vasos e barricas de polo menos 100 anos.
Colli Sabini
Vía Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Esta adega é en realidade unha cooperativa de pequenos productores de viños locais. En Colli Sabini dedicáronse a producir excelentes vodas de Sabine Hills DOC, e foron os primeiros fabricantes de viños da zona a recibir este "selo de calidade", xa a partir dos anos 70. Máis recentemente, a adega de Colli Sabini lanzou unha interesante variedade de grappa, baseada na destilación de uvas que xa se utilizan para a produción de viño. A produción de grappa demostrou ser moi exitosa e agora algunhas variedades son envellecidas en barricas de carballo para un sabor máis suave.
Poggio Fenice
Vía do Pereto 16, Rocca Sinibalda
En 1974, un agrónomo escocés chamado Colin Fraser namorouse da rexión e comezou un viñedo preto da Vila de Rocca Sinibalda. Hoxe, a viña quedou en mans dunha familia italiana de fabricantes de viños. A súa paixón é producir viños lixeiramente pouco comúns, como Verzellino, que é o viño branco feito da uva vermella Sangiovese e o rosé Cardellino . Por suposto, tamén están presentes as variedades máis tradicionais, como Sangiovese e Montepulciano.
Sabine Hills Winery Tours
Wine Tours Rome executa as rutas de adega de Sabine Hills en inglés, que inclúen o servizo de recollida e de retorno á estación de tren de Fara Sabina (a 39 minutos da estación de tren de Roma Tiburtina).
Unha xira de viños, unha xira de aceite de oliva ou unha visita ás Sabine Hills pode facerse fácilmente como unha xornada de viaxe desde Roma .
Como chegar a Sabine Hills desde Roma
Fara Sabina é a estación ferroviaria principal para explorar as bodegas de Sabine Hills. Un tren directo sae cada 15 minutos desde varias estacións de Roma (Ostiense, Trastevere e Tiburtina) ata a estación Fara Sabina-Montelibretti . Na estación Fara Sabina hai autobuses a Magliano Sabina e Rocca Sinibalda. Só para Tenuta Santa Lucía, a estación máis próxima é Poggio Mirteto .
En coche, tome a estrada Roma-Florencia (A1) ata a saída de Fiano Romano e siga as indicacións a Rieti e a Via Salaria, e logo a Poggio Mirteto e Rocca Sinibalda. Para Magliano Sabina, hai unha saída dedicada na estrada Roma-Florencia.
Este artigo foi escrito por Guido Santi de Wine Tours Roma, visitas a adegas nos outeiros de Sabine, preto de Roma.