As uvas de viño plantadas en Nova Zelanda e os viños que fan
Nova Celandia é coñecida polos seus viños e hai unha gran cantidade de variedades de uva plantadas en todo o país. Aínda que as principais variedades francesas dominan, como ocorre na maioría dos outros países do viño, houbo un aumento da experimentación e éxito con outros estilos de viño. Aquí están as principais variedades de uva plantadas en Nova Zelanda e unha descrición dos tipos de viño que producen.
Viños brancos
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc orixínase do val do Loira en Francia, onde aparece en nomes como Sancerre e Pouilly Fume. Foi plantada por primeira vez en Nova Zelanda nos anos setenta e agora é de lonxe o estilo de viño máis famoso do país e tamén representa a gran maioría das exportacións de viños do país.
O oitenta por cento do sauvignon blanc de Nova Zelanda é cultivado en Marlborough, a rexión vinícola máis grande do país. As pequenas cantidades tamén se cultivan en Hawkes Bay, Canterbury e Central Otago.
Nova Zelanda sauvignon blanc é un viño moi distintivo. Os seus sabores varían de pemento e herba fresca cortada a maracujá, melón e limóns. Ten unha nova acidez que o fai beber mellor dentro de catro anos de vendimia.
- Combinación de alimentos: ensaladas, mariscos (especialmente mariscos)
Chardonnay
A gran uva branca de Borgoña é cultivada en todas as rexións vitivinícolas de Nova Zelanda e ao viño elaborado en diversos estilos. Os viños da Illa Norte (especialmente en Gisborne e Hawkes Bay) son sabores maduros e tropicais e se prestan ao envellecemento en barricas de carballo.
Os viños da illa sur tenden a ser máis altos na acidez e son menos afrotados.
Chardonnay de Nova Zelandia pode envellecer ben. Moitos viños agora se producen sen o envellecemento do carballo e tamén son atractivos cando son novos.
- Combinación de alimentos: carnes brancas, mariscos
Pinot Gris
Orixinalmente de Alsacia en Francia (e tamén coñecido como Pinot Grigio en Italia), Pinot Gris é unha importación relativamente nova en Nova Zelanda.
Os enólogos aínda intentan descubrir un estilo distintivo para a uva neste país, aínda que a maioría está feita para ser seca e afroitado.
Pinot Gris serve un clima máis frío, polo que a maioría está cultivada na illa do Sur.
- Combinación de alimentos: carnes brancas, mariscos
Riesling
Nova Zelanda fai uns magníficos viños Riesling e a uva está moi subestimada. Pode variar desde fóra de seco ata moi doce, polo que hai que ter coidado ao seleccionar. Os sabores poden ir desde tons cítricos de limón / cal ata máis froitas tropicais.
A maioría dos Riesling en Nova Zelanda proceden da illa do Sur, nas principais rexións de Nelson, Marlborough, Canterbury e Central de Otago.
- Combinación de alimentos: carnes brancas, ensaladas
Gewürztraminer
O Gewürztraminer está feito en pequenas cantidades en Nova Zelanda pero o que se produce mostra un gran potencial. Os lichis e os albaricoques son os sabores predominantes; o norte máis aló dos viños fanse máis exuberantes e tropical é o estilo. Pode variar entre os ósos secos e intensamente doces.
Gisborne e Marlborough son considerados como as mellores rexións para Gewürztraminer.
- Combinación de alimentos: Moitas veces cita como a mellor combinación para a cociña asiática
Viños tintos
Pinot Noir
O Pinot Noir é considerado como a mellor uva de viño tinto de Nova Celandia. Co clima do país que ten similitudes nalgunhas áreas con Borgoña en Francia (de onde se orixina), talvez non sexa sorprendente.
O Pinot Noir de Nova Celandia vén en varios estilos. As áreas coñecidas por producir os mellores viños son Otago Central na Illa do Sur e Martinborough na Illa do Norte. Os excelentes viños tamén proveñen de Marlborough e Waipara.
- Combinación de alimentos: cordeiro, carnes brancas, xogo
Cabernet Sauvignon e Merlot
Estas dúas variedades de uva adóitanse combinar, como no estilo de Burdeos, para elaborar viños tintos secos con sabor intenso. O clima máis cálido da Illa Norte é máis axeitado e os mellores viños proceden da Bahía de Hawkes e Auckland (notablemente a Illa Waiheke).
As outras variedades Bordeaux, cabernet franc, malbec e petit verdot tamén se cultivan en pequenas cantidades e adóitanse engadir a mesturas.
- Combinación de alimentos: carnes vermellas, queixos, xogo
Syrah
Tamén coñecido como Shiraz en Australia e orixinario do Val do Ródano de Francia, Syrah está crecendo en popularidade en Nova Zelanda.
Require un clima cálido para madurar correctamente, polo que os viños máis exitosos do país proceden da Bahía de Hawkes na Illa do Norte.
Aínda que o estilo é de corpo enteiro, é máis lixeiro e máis elegante que o seu homólogo australiano.
- Combinación de alimentos: carnes vermellas, queixo, xogo
Viños doces
Nova Zelanda fai algúns moi bos exemplos de viños doces, xeralmente de Riesling, pero moitas veces tamén de chardonnay ou incluso sauvignon blanc. Xeralmente elaboranse a partir de uvas tardías ou das infectadas con botrytis cinerea (característica dos viños de Sauternes en Francia)
Viños espumantes
O bo clima da Illa do Sur deu éxito aos viños espumantes. Marlborough fai os mellores viños, xeralmente a partir dunha mestura de chardonnay e pinot noir.