The French Dip Sandwich Smackdown: Cole's vs. Philippe's

Todo o mundo adora o mergullo francés. ¿Que non me gusta dun bocadillo de pan francés con carne (e queixo se elixes) que mergullou no zume de carne, tamén coñecido como au jus? Durante anos, houbo un debate nos Ánxeles sobre o que o primeiro restaurante creouno. Cole e Philippe The Original (tamén coñecidos como Philippe) dicían que o inventaron, pero obviamente, ambas declaracións non poden ser certas. Entón, quen o creou primeiro e máis importante, quen o fai mellor? É hora de unha investigación completa.

• 01 de 07

  Historia

  Tanto Cole como Philippe dicían que foron os primeiros que crearon o mergullo francés, pero obviamente iso é imposible. Os entusiastas de Sandwich fixeron unha chea de investigación en profundidade para chegar ao fondo.

  A historia de Cole é que alguén quería un bocadillos en 1908 eo pan accidentalmente caeu no zume de carne. O bocadillo foi ben recibido e naceu a salsa francesa. (Outro conto implica un cliente con gengivas que pediron que o seu sándwich se sumerxa polo que sería máis fácil comer).

  A historia de Philippe é un pouco máis controvertida. Diferentes fontes deron historias distintas: que sucedeu exactamente o mesmo que o fixo en Cole cun pan que caeu accidentalmente no zume de carne e no segundo; que un cliente, un bombeiro, estaba irritado, o seu pan estaba vago, e Philippe díxolle que era o zume de carne e preguntoulle, un tanto enojado, se iso o facía feliz; aquel día, un cliente pediu que un dos dous lados do seu sándwich se sumerxía despois de ver o au jus nunha tixola de carne asada e entón cinco ou seis persoas querían o mesmo.

  Vantaxe: Philippe's: toda boa lenda parece ter varias formas de contar o conto, pero o último dos tres de Philippe veu do propio propietario nun artigo de xornal desde 1951, polo que é o máis convincente.

• 02 de 07

  Ambiente

  Mentres a historia pode ser debatida ata o final amargo, non se pode debatir o estado de que son as cousas no presente. Non estás comendo o bocadillo nos anos 1900. Está comendo agora.

  Cando entras en Cole, séntese como un antigo colexio cun pouco de clase. Parece un salón coas súas clásicas cabinas de madeira e almofadas. Cole's ten algunhas fotos e artigos de noticias nas paredes na parte traseira, pero iso engade un pouco de encanto a un lugar que lle fai sentir como se transportaba de novo no tempo. Cole's tamén ten un bar totalmente equipado, que nunca é malo.

  Philippe ten o aspecto dun deli de Nova York decaído. Ten un gran mostrador onde deposita os seus pedidos antes de levar o seu mergullo francés á mesa. Philippe é un pouco maior que o de Cole, pero parece que necesita un traballo de limpeza e pintura.

  Vantaxe: o de Cole : o ambiente de Cole é moito máis cómodo que o de Philippe. Cole fai que te sinta como que o queren alí, incluído o bar que o manterá. O ambiente de Philippe fai que pareza que eles non se preocupan por mantelo alí, senón que queren que o cliente saia o máis rápido posible.

• 03 de 07

  Pan

  É hora de enxergar agora que pasamos polas periferias. Trátase do bocadillo en fin, e un bo pan fai un bocadillo. É o vehículo que leva os contidos na boca. Calquera cousa sub-par e convértese nunha experiencia desordenada e, posiblemente, irrepetible. Pode non comer un bocadillo en absoluto se non se preocupa polo pan.

  O pan de Cole non é tan longo como Philippe e é un pouco máis suave. Philippe ofrece un pan crujiente que non ten tanto amortiguamento interior. (Isto pode ser só unha ilusión óptica, pero que chegaremos un pouco máis tarde).

  Vantaxe: Philippe's - Mentres un anaco de pan non estivese obsoleto, mellor será o mellor. Isto dá a vantaxe de Philippe por un nariz, pero o pan de Cole está alí con Philippe.

• 04 de 07

  Carne

  O mergullo francés está asociado con carne, pero o curioso é que ambos restaurantes ofrecen diferentes opcións de carne. Cole ofrece carne de porco, pastrami, pavo e cordeiro ademais de carne. Philippe fai un mellor con porco, pastrami, pavo, cordeiro e xamón encima de carne. Aquí está a cousa: non importa cantos tipos de carnes diferentes se ofrecen. Comer un baño francés con calquera outra cousa que a carne é sacrilegiosa.

  Cole ofrécelle a opción de Dip Skinny ou Big Dipper, pero todo o que vai con un Depósito Skinny (a metade do tamaño do Big Dipper) está facendo un dolo. A carne está cocida perfectamente co baño de au jus que se cociña permitindo que a carne se aperta e suave. Sen dúbida, danlle moita carne no seu bocadillo.

  Philippe's cociña a súa carne nunha colección de au jus de todas as súas carnes e tamén é moi suculenta. Hai só un tamaño de sanduíche, pero as posibilidades son que podes volver por outro se non che pegas.

  Vantaxe: Cole's - Hai algo máis de carne no bocadillo de Cole's vs. Philippe's. A carne de Cole tamén tiña un pouco máis de sabor, pero como co pan, é unha chamada moi próxima.

• 05 de 07

  Au Jus

  A razón pola que un mergullo francés é un mergullo francés é por causa do au jus. Todo o punto do bocadillo é mergullalo no bocadillo no zume de carne que a propia carne fora cocida.

  Cole's dálle un bol de au jus co seu bocadillo que lle permite mergullalo a si mesmo. O au jus é moi saboroso como quere tomar un baño nel. É un pouco salgado, pero iso funciona perfectamente coa carne.

  Philippe pon o bocadillo para ti con antelación. Ofrecen a opción de "mergullo único", "mergullo dobre" ou "húmido". Tamén ten sabor, pero está a mercé dos deuses dip franceses sobre como se lle deu en función da súa opción . Isto tamén se relaciona co espesor do pan. Non estamos realmente seguros de o espesor do pan de Philippe porque o mergullan por ti. Parece que non é tan groso como o de Cole, pero nunca o saudaremos con seguridade.

  Vantaxe: Cole's - Ás veces queres un pouco máis de au jus cunha certa mordida. Ás veces queres mergullar as papas fritas no au jus. Parte da experiencia de inmersión francesa está mergullando o bocadillo.

• 06 de 07

  Toppings e condimentos

  O baño clásico francés pódese gozar con só o pan, a carne eo au jus.

  As ofertas de Cole suízos, Cheddar Sharp, Pimenta Jack, Cabra ou queixo azul co seu mergullo francés. (O suízo é unha aposta segura, non domina o bocadillo). Tamén pode engadir a mostaza atómica casera de Cole. Ten bastante patada, así que tampouco queres dominar o teu bocadillo. Cada inmersión francesa tamén vén cunha lanza atómica de picles, o que é xenial para nós, quen aman os encurtidos.

  Philippe's tamén ofrece queixo coas opcións de American, Swiss, Jack, Blue ou Cheddar. Philippe tamén ten a súa propia mostaza quente, que non é tan quente como a de Cole, pero ten a mesma advertencia ao engadir demasiado.

  Vantaxe: Cole's - A mostaza trae todo xuntos. Non é un requisito, pero sen dúbida, un complemento que vale a pena cando a patada inicia a boca boca abaixo antes de que o au jus chegue á paleta. A adición do picles tampouco fai mal.

• 07 de 07

  Veredicto final

  Os dous bocadillos merecen a pena gozar ao visitar Os Ánxeles . Incluso pode optar por favorecer un nun determinado día dependendo das súas preferencias en xeral ou o que estea a gusto para ese día. Moitos teñen a súa opinión sobre cal é o mellor e parece ser un debate que continúa. Pero só pode haber un gañador ...

  Vantaxe: a de Cole: parte del é o ambiente, pero ao final do día, o triunfo de Cole para o seu sándwich. Recibes un pouco máis de carne e podes mergullarte no baño francés, o que é moi importante. Quizais o pan sexa lixeiramente inferior, pero non é suficiente para que Phillipe superase a vantaxe de Cole en todas as outras áreas. O picles e a mostaza pór as cousas por encima. Entón, se só podes elixir un, diríxete a Cole. Non te arrepentirás.