Estes sete restaurantes de primeira calidade teñen a tarifa vasca e catalá
Cando a xente fala de restaurantes con estrelas Michelin en España, adoitan referirse a restaurantes de tres estrelas, entre eles tres na cidade vasca de San Sebastián . Os premios Michelin estrelan a moitos restaurantes de todo o mundo cada ano, pero son os locais de tres estrelas que capturan a imaxinación. A partir do outono de 2017, España ten sete restaurantes Michelin de tres estrelas. Ler máis para aprender sobre cada un, incluíndo información sobre as súas ubicacións, ofertas e filosofías.
01 de 07
El Celler de Can Roca
Situado preto de Barcelona, o Celler de Can Roca é obra de tres irmáns: Josep, Jordi e Joan Roca. O restaurante ofrece tres menús, con tres, cinco ou nove pratos e unha espectacular bodega. A paixón dos irmáns pola cociña foi inicialmente encendida en Can Roca, o establecemento que os seus pais xestionan en Taialà, un barrio que se atopa nos arredores de Girona. E mostra: El Celler de Can Roca está sempre listado entre os 50 mellores restaurantes do mundo e foi o número dous do mundo.
02 de 07
Akelarre
Un dos tres restaurantes de tres estrelas en San Sebastián, Akelarre ten dous menús e un á carta. Os seus pratos inclúen langosta asada e ovo e caviar con puré de coliflor. Con vistas ao panorámico Golfo de Vizcaya, o restaurante está liderado polo xefe da cociña Pedro Subijana, cuxa dirección guiou o restaurante con dilixencia e arte dende que comezou a traballar en Akelarre en 1975.
03 de 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, cuxo restaurante está situado xusto fóra de San Sabastian, naceu nunha familia propietaria de restaurantes. Empezou a asar carne sobre o carbón antes de desenvolver o seu propio estilo de cociña vasca coa axuda da igualmente recoñecida Maite Espina.
04 de 07
Martin Berasategui
Os pratos de Martin Berasategui inclúen mollos vermellos, cristais comestibles, azafrán, bonbon de oliva negra líquida e pombo asado con medula, patacas e leituga rúcula. Este é o terceiro restaurante de San Sebastián desta lista. De feito, a cidade vasca de San Sebastián ten máis restaurantes Michelin por habitante que calquera outra cidade do mundo.
05 de 07
Sant Pau de Carme Ruscalleda
Este restaurante catalán inclúe un "micro menú" de tapas así como o menú principal con salchicha e xamón liofilizado. O xefe de plomo Carme Ruscalleda afirma que ela e os seus empregados basean os seus pratos na filosofía do cap al plat - "de cabeza a prato" - inspirada no "produto, mar e cultura" do Maresme, unha pintoresca comarca do catalán costa.
06 de 07
Azurmendi
Outro restaurante de tres estrelas vasca, Azurmendi está preto de Bilbao . Desde a súa inauguración en 2005, o restaurante centrouse na sustentabilidade e, en 2014, foi recoñecido como o restaurante máis sostible do mundo por 50 mellores restaurantes. De feito, o sitio web sinala:
"Non só o restaurante está feito con materiais ecolóxicos, tamén recicla os seus propios residuos, colleita a choiva e reflíctese utilizando a enerxía xeotérmica".
07 de 07
Quique Dacosta
Denia, un centro turístico de praia no leste de España, normalmente non está asociado con alimentos de calidade Michelin, pero o propietario / xefe homónimo deste restaurante obtivo a súa terceira estrela no 2012. "Agora desexamos encarnar e perderse constantemente ingredientes e sabores esquecidos ", di Quique Dacosta, considerado un dos líderes da gastronomía vangardista en España.