Cociña hakka, cultura e historia
Co seu amplo sombreiro e roupa negra, os Hakka son unha das comunidades máis visibles de Chinesa e Hong Kong. Aínda que non son un grupo étnico diferente, forman parte da maior parte da maioría chinesa Han, teñen as súas propias festividades, comida e historia. Son os máis coñecidos como os hakka.
Cantas Hakka?
A cantidade estimada de Hakka varía moito. Crese que hai 80 millóns de chineses que reclaman algún patrimonio de Hakka, aínda que o número que afirma que son Hakka é significativamente máis baixo eo número que fala a lingua hakka aínda é menor.
A forza da identidade e da comunidade de Hakka varía moito de provincia a provincia.
Hakka significa convidado; un nome dado a un pobo que foi o máis entusiasta dos colonos de Chinesa. Os hakka eran orixinarios do norte de China, pero ao longo dos séculos foron alentados - por edicto imperial - para resolver algunhas das partes máis remotas do Imperio. Famentos pola súa destreza agrícola e tamén útil cunha espada, o Hakka migrou en gran número ao sur de Chinesa, onde gañaron o seu nome.
Comprender o idioma Hakka
Os hakka teñen a súa propia lingua e aínda se falan moito. A lingua ten algo de semellanza co cantonés , aínda que os dous non son mutuamente intelixibles e tamén hai influencias compartidas co mandarín.
Con tanta migración durante un longo período de tempo, xurdiron varios dialectos de Hakka e non todos son mutuamente intelixibles. Do mesmo xeito que outras linguas chinesas, Hakka depende dos tons eo número en uso para diferentes dialectos varía de 5 a 7.
Comunidade e Cultura Hakka
Para moitos, a cultura Hakka significa cociña Hakka. Aínda que moitas veces están influenciados pola rexión onde se asentaron, os hakka teñen uns sabores distintos, moitas veces salgados, en conserva ou con sementes de mostaza, e algúns pratos distintos como a galiña salada ou a barriga de porco con verduras de mostaza.
Vai atopar restaurantes que serven a cociña Hakka en Hong Kong , Taiwán e moitas comunidades chinesas no estranxeiro.
Máis aló da comida, os hakka tamén son famosos pola súa arquitectura distinta. Cando chegaron desde o norte de China instalaron aldeas amuralladas para deter os ataques por parte doutros clans de Hakka e os habitantes locais. Algúns deles sobreviviron, especialmente as aldeas amuralladas de Hong Kong .
O Hakka tamén ten un vestido distinto marcado pola modestia e frugalidade, que significa moito negro. Aínda que raramente se vexa, o vestido máis característico é o das mulleres máis vellas en vestidos negros e os sombreados anacos que foron orixinalmente deseñados para bater o sol ao traballar nos campos.
Onde están os Hakka Today?
A maior parte dos habitantes de Hakka aínda viven na provincia de Guangdong e Hong Kong, cun 65% estimado, e é aquí onde a súa cultura e comunidade seguen sendo os máis fortes. Hai tamén importantes comunidades nas provincias circundantes, especialmente Fujian e Sichuan.
Así como o seu nome suxire que os hakka son inmigrantes ansiosos e hai comunidades en EE. UU., Gran Bretaña, Australia, Singapur, Taiwán e moitos, moitos outros países.
O Hakka en Hong Kong
Os hakka continúan sendo unha gran minoría en Hong Kong.
Ata a década de 1970 gran parte da comunidade permanecía involucrada na agricultura e vivía como comunidades pechadas, moitas veces nas aldeas do norte de Hong Kong. Cambio rápido de Hong Kong; os rañaceos, os bancos eo gran crecemento da cidade significan que moito isto cambiou. A agricultura é pouco máis que unha industria cottage en Hong Kong e moitos mozos son atraídos polas luces brillantes da gran cidade. Pero Hong Kong segue sendo un lugar fascinante para atopar unha cultura hakka viva.
Proba a vila amurallada de Hakka de Tsang Tai Uk, que conserva o seu muro exterior, a casa de garda e a sala ancestral. Tamén vai atopar mulleres hakka vestidas con traxes tradicionais, aínda que esperen que cobren se toma a súa foto.