01 de 03
BeaverTails: que son eles?
BeaverTails, tamén coñecido como Queues de castor, é un pastel popular en Quebec e Canadá. Pero que son eles ?. Foto do usuario de Flickr Karen (CC BY-NC-ND 2.0) BeaverTails --alterneamente escritos como "colas de castor" ou referidos como colas de castor por falantes franceses- son unha tarta canadense en forma de cola dun castor, o roedor semi-acuático favorito de Canadá debido ao seu status de símbolo oficial da soberanía canadiense da regra británica. E adoitan considerarse un fenómeno feito en Quebec.
Pero BeaverTails non se orixina en Montreal nin en ningún outro lugar de Quebec, xa que algúns poden asumir erroneamente.
Pola contra, BeaverTails é unha creación de Ontario, unha pastelería glutinosa gozada pola familia Pam e Grant Hooker durante tres xeracións antes de que a parella decidise ir comercial en 1978 na pequena cidade de Killaloe situada a dúas horas ao oeste de Ottawa. O 2 de xuño de 1980, a familia Hooker abriu a súa primeira tenda de tenda permanente no mercado ByWard de Ottawa.
A confusión sobre as orixes da pastelería probablemente reside no feito de que BeaverTails atrapou tanto en Quebec que a cadea de pasteis homónima ten unha concentración máis pesada de tendas na provincia francesa que en calquera outro lugar do Canadá ou no mundo a este respecto.
A franquicia, que ten tendas en todo o Canadá e un puñado nos Estados Unidos, tamén se abriu cara a Corea do Sur, Xapón e Dubai.
02 de 03
BeaverTails: o que saben gustar?
Beaver Tails, polo menos os básicos, gústalles moito as rosquinhas cunha textura máis lixeira, máis suave e suave. Foto cortesía de BeaverTails Segundo a franquía BeaverTails, un BeaverTail gusto "semellante a un tratamento de fermento de trigo fermentado e fermentado preparado nas primeiras facendas canadenses e americanas". Tamén se lles parecía ao clásico bolo de funil, un popular tratamento de entroido frito.
Pero para min, unha cola de castor sabe como unha rosquilla libre de buratos cunha textura máis lixeira, máis suave e suave. E é grande. Real grande. Pense que tres ou catro rosquinhas sofren nunha gran masa de trigo integral, aínda que se estenden para parecerse á cola dun castor e despois fritan en aceite de canola. E unha vez que o BeaverTail está cocido, está cuberto de manteiga e logo rematado cunha variedade de ingredientes doces ou salgados como:
- Difusión de avellanas de chocolate (Nutella) e azucre en po
- canela e azucre
- azucre e limón
- crema batida
- mantequilla de arce
- manteiga de arce e noces
- manteiga de arce, chocolate derretido e touciño
- o ObamaTail *: un BeaverTail revestido de canela e azucre rematado con crema batida, salsa de chocolate e manteiga de bordo en forma de "O"
- etc
Teña en conta que non todos estes sabores están dispoñibles en calquera momento nas tendas de franquías. Tamén teña en conta que algúns son ofertas estacionais e outros son elementos de menú "segredo" revelados só en redes sociais e ofrecidos por un curto período promocional. Os ingredientes ea dispoñibilidade de sabor están suxeitos a cambios.
* ObamaTail converteuse nunha "cousa" cando Barack Obama visitou o Parlamento Hill en Ottawa por primeira vez como presidente dos Estados Unidos o 19 de febreiro de 2009. Un dos seus guardaespaldas subiu ao stand de Byward Market e pediu a BeaverTail. Entón o estudante de 17 anos de idade e Jessica Millen, empregada de BeaverTail, estiveron encantados de presentar o xefe de estado cunha creación exclusivamente decadente e personalizada. Segundo Obama, "era moi grande".
03 de 03
Beavertails en Montreal
Arriba: unha torta Beaver cuberta con xarope de bordo e chocolate derretido. Foto do usuario de Flickr Jessica Spengler (CC BY 2.0) Montreal presenta un trío de soportes de BeaverTails situado no centro, ademais doutros establecementos distribuídos na cidade. Só unha cousa. Non se chaman BeaverTails en Montreal e en Quebec. No seu canto, mire un ollo a un cartel vermello que di Queues de Castor:
- en 123 de la Commune Street East no Antigo Montreal, cruzando a rúa da conca de Bonsecours
- no mesmo edificio do Centro de Ciencias de Montreal en 2 de la Commune Street West
- dentro dos confíns do parque de atraccións La Ronde no Parque Jean-Drapeau aberto de maio a outubro
Tamén manteña un ollo a un camión de comida Queues de Castor andando polas rúas de Montreal. Para obter unha lista completa das ubicacións de Queues de Castor en Montreal e todo o de Quebec, consulte o sitio web de BeaverTails.