Que comer en Austin se é un vegetariano

Nos últimos anos, xurdiron novos restaurantes vexetarianos e veganos e camións de comida en todo Austin. Agora que os beneficios dunha dieta baseada en plantas son máis amplamente comprendidos, ata os carnívoros comprometidos convértense en vexetarianos a tempo parcial. É moito máis doado facer opcións de alimentos máis saudables cando a comida é deliciosa e os seguintes restaurantes serven de forma coherente a algúns dos máis saborosos prezos vexetarianos da cidade.

• 01 de 12

  Contador de cultura

  Un restaurante casual all-vegan, Counter Culture está situado no lado este de Austin. Entre as moitas e divertidas creacións do restaurante, o Jerk Seitan Sandwich é un verdadeiro prato de sinatura. "Gústame destacar porque non hai outro bocadillo como este en Austin", di o propietario Sue Davis. Servido en pan de trigo orgánico á parrilla, o sándwich inclúe secanos (gluten de trigo) feitos na casa, adobados en salsa xigante, combinados con coles, picles, cebolas, maionesa fresca e manteiga de chile.

• 02 de 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café gañou un seguimento fiel debido a creacións como o Veggie Royale, unha mestra creación de hamburguesa vegetariana servida no pan ciabatta á prancha. ¡Os regulares tamén teñen que ver co hummus-yes, hummus! Se non comas ovos, todos os pratos de ovo pódense elaborar con "tofu scramble" de Bouldin Creek. Unha re-imaxinación de Eggs Benedict, The Renedict consta de dous ovos, tofu bacon, vegan Hollandaise e espinacas de bebé que descansan sobre a ciabatta á prancha pan.

• 03 de 12

  Veggie Heaven

  Orixinalmente aberto en 1998 en Guadalupe (tamén coñecido como The Drag), Veggie Heaven foi un lugar favorito para os estudantes da Universidade de Texas durante moitos anos. Esa situación pechouse en 2014, eo propietario Stacy Chen ea súa familia non tiñan plans de reabrir. En resposta á esmagadora demanda, a nova e elegante versión abriu en maio de 2017 en West 5th Street. Como ocorre con calquera restaurante novo (ou novo) de novo, houbo algúns singles relacionados co servizo, pero moitos dos regulares están de regreso e entusiasmado coa comida. Chen di que Protein 2000 e Protein Vader son os dous pratos máis populares. A proteína Vader presenta pepitas de galiña fritas e fritas cunha salsa picante de Sichuan, feixón verde, allo e cebola. A proteína 2000 tamén inclúe pepitas pero con salsa suave, cebola, brócoli e allo.

• 04 de 12

  Café da Nai

  Do mesmo xeito que o seu fogar, Mother's Cafe é o veterano máis querido da escena vegetariana de Austin. Nos negocios desde 1980, os cociñeiros da nai son mestres na elaboración de alimentos saudables que saben como comida de confort. O Bueno Burger gañou repetidamente o recoñecemento como a mellor hamburguesa vegetariana da cidade desde varios medios de comunicación. A patty é unha mestura propia de tofu, trigo bulgur, verduras frescas e sementes. Outro prato popular, o burrito xigante está cheo de arroz integral, feixón negro, salsa de anacardo chipotle e queixo. Os enchiladas de cogomelos de espinaca tamén che deixarán grosos e felices.

• 05 de 12

  Casa de Luz

  Fundada fai 26 anos por Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz ten como obxectivo ser moito máis que un lugar para comer. Loera descríbea como un "centro comunitario educativo experiencial". Ademais do comedor comunitario, hai espazos adxacentes para clases de ioga, profesionais de saúde e benestar e ata unha pequena escola privada.

  Pero que pasa coa comida? Pasando moito máis alá das estrituras do veganismo cotián, a cociña da Casa de Luz nin sequera utiliza o aceite de oliva porque é un produto procesado. "Con todo, temos os nosos ácidos graxos esenciais porque as nosas salsas están feitas a partir de noces e sementes", di Loera. A estritidade deste enfoque macrobiótico fai que sexa moito máis sorprendente que a comida guste tan ben.

  Loera dubidou en declarar calquera dos pratos máis populares, pero cando o presionou, sinalou que os regulares se animan especialmente cando a sopa de pataca está no menú diario. Desafortunadamente, non pode ordenalo porque o menú de xantar e cea de cada día inclúe a mesma sopa e entrante para todos. Por outra banda, este é un excelente lugar para ir con ese compañeiro de traballo ou amigo que sempre leva sempre a orde. Menos decisións, menos estrés. Considere este só un beneficio máis do ambiente tranquilo na Casa de Luz.

• 06 de 12

  Sala de té de Xiang Yun Temple

  Situado no xardín dun fermoso templo budista no noroeste de Austin, Xiang Yun Temple Tea Room ofrece unha fascinante experiencia cultural para acompañar un xantar vexetariano de primeira liña. O Combo de Arroz de Perfección, feito con tofu e verduras frescas, é un favorito da multitude, di o voluntario do templo Joyce Lin. Por preto de 10 dólares (só en efectivo), obtés sopa, entrante, sobremesa e té. Despois do xantar, pode gozar dunha camiñada relaxante ao longo do terreo tranquilo. Podes incluso escoitar chanting procedente do interior do templo.

• 07 de 12

  Sr. Natural

  Unha institución ao leste, Mr. Natural é coñecida polos seus bocadillos de churrasco vexetariano e as placas de almorzo mexicanas. O Burger Boss é outro prato destacado, que consiste nunha pataca de soia feita na casa servida con cebola salteada, cogomelos, aguacate e queixo. Os tamales vegetarians tamén son de primeira liña. A panadería de Mr. Natural produce doces e empanadas mexicano.

• 08 de 12

  Swad

  Este restaurante indio vexetariano fai excelentes paneer dosa, chaat e samosas. Se ten dificultade para recordar os nomes dos pratos indios, simplemente pegue o prato da mostra. As porcións son xenerosas e non se decepcionará ningún dos elementos. Os comensais máis aventureros poden querer probar a pizza india ou a sopa de tomate picante.

• 09 de 12

  Frijoles frescos

  O camión de comida Warrior Taco foi nomeado un dos 10 mellores tacos en Austin en 2016 por Thrillist, ea categoría nin sequera estaba limitada aos tacos vexetarianos. O corazón do Warrior Taco é Q-rizo casero, unha creación baseada en quinoa inspirada na receita de chourizo pasada ao seu propietario Rolando Garza da súa avóa mexicana. O Q-rizo combínase con patacas de sésamo crujientes, cebolas vermellas en conserva mexicanas e cilantro fresco. Os regulares tamén chegan a elogiar os beans picantes do camión de comida.

• 10 de 12

  Asiana cociña india

  A mellor aposta aquí é a cea especial Asiana, que é o tamaño ideal para compartir con outra persoa. Inclúe vexetais samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, arroz e nan. Outro elemento popular do menú é Dal Makani, unha mestura rara e marabillosa de lentellas negras, tomates e crema. Rematar unha comida picante con helado de pistacho ou manga.

• 11 de 12

  Neno de flores

  Se desexa combinar compras de gama alta e comer sa, diríxete a Flower Child no centro comercial Domain Northside. O corazón de Mother Earth Bowl darache a forza para continuar coa túa aventura de venda polo miúdo. O prato é unha sabrosa mestura de grans antigos, batata, cogumelo portobello, aguacate, pepino, pesto de brócoli, verduras frondosos, vinagreta de miso de pementa vermella e sementes de cáñamo.

• 12 de 12

  Arlo's

  O Bac'n Cheeze Burger consegue deleitar os seus papilas gustativas e os seus ollos, especialmente se é un converso vexetariano recente. A hamburguesa semella unha hamburguesa decadente, grasosa e beefy. O camión de comida é tamén coñecido polos seus tater todos, patacas fritas, mac e queixo e hamburguesa BBQ. Situado xunto a un bar animado, este tamén é un excelente lugar para observar a xente.