O Paraguai é unha das nacións máis pequenas da América do Sur, e moitas veces é unha que pasan por alto os visitantes. Mentres a maioría da xente pasa por alto o Paraguai, é unha xoia escondida para os viaxeiros culinarios, xa que a comida do Paraguai é un dos mellores motivos para visitar.
A diferenza dalgúns dos seus veciños, o Paraguai realmente non adoptou moitos ingredientes ou estilos de cociña dos indíxenas. Moitos dos ingredientes son os mesmos que os poderes coloniais teñen.
Isto dá á comida tradicional do Paraguay un sabor europeo e converteo nun dos mellores lugares para os que buscan un sabor de algo un pouco máis familiar.
Ingredientes Comuns na cociña paraguaya
A agricultura é unha das principais industrias do Paraguai. A maioría das culturas son cultivadas localmente e os animais creados contribúen a unha dieta similar á que se consume en Uruguay.
Isto significa que as carnes como carne de res, carne de porco e cordeiro teñen un papel importante na dieta. Sen peixes costeros son xeralmente peixes de auga doce e hai varias variedades de gatos capturados nos ríos do país.
Un dos cultivos principais en Paraguay é o millo. En Paraguay a comida adoita empregar esta colleita, mentres que os ingredientes lácteos como o leite eo queixo tamén son partes importantes da dieta.
Os pratos grapados do Paraguay
Unha das comidas máis tradicionais que se come en Paraguay é a sopa paraguaya, que é unha mestura de cociña guaraní indíxena e europea.
É un pan de millo espeso feito con cebola, fariña de millo, ovos, leite e graxa de porco. Se tes a sorte de unirte a unha familia local para unha celebración, unha "barbacoa de estilo asado" é unha das comidas máis comúns.
Outra das grapas tradicionais da dieta paraguaya é Mbeju, que é un bolo de amidón que se adoita comer cun vaso de café e que inclúe un rango similar de ingredientes para a Sopa Paraguaya.
Moitos destes pratos desenvolvéronse por mor dunha escaseza de comida despois da Guerra Paraguaya. Isto levou a un énfase na cociña que estaba a sufrir con moitas calorías para manter a xente indo ata a próxima comida.
Pratos de carne e peixe
O churrasco "asado" é unha das formas tradicionais para gozar de carne no Paraguai. A maioría destas barbacoas ofrecen unha combinación de salchichas, bifes e outros cortes de carne. Moitas veces os hóspedes traen ensaladas e pratos.
A Milanesa é un prato con influencias europeas, é unha chuleta de carne ou pollo empanada normalmente servida con puré de patacas.
Unha das formas máis comúns de preparar o peixe no Paraguai é a pira caldo, que é unha sopa espesa e rica feita con anacos de peixe, tomate e pemento.
Pratos vexetarianos en Paraguay
En Paraguai os alimentos poden xirar en torno á carne pero tamén hai moitas opcións para os vegetarianos. Un dos máis saborosos pratos vexetarianos que se ofrecen aquí é Kiveve, que é un prato cremoso feito con cabaza, queixo e fariña de millo. Kiveve é servido como un prato ou como unha comida principal.
O pan tamén é unha parte importante da dieta no Paraguai. Un tipo común é chipa, que é un tipo de bolo de queixo feito con fariña de maníaco e ovos.
Postres e bebidas paraguayas
Aínda que moitos dos pratos paraguayos teñen un toque de dozura, as sobremesas seguen a tradición de seren repletas de calorías para manter a xente que podería ter que ir por períodos máis longos entre as comidas.
Os bolos son particularmente populares e fáciles de atopar en todo o país. Podes atopar bolos de mel, pasteis de pasas e bolos de galletas en todas partes. Un dos bocadillos tradicionais da rexión é Kosereva, que é un doce feito pola pel de azedo agriado en melaza escura.
Unha das bebidas máis comúns en Paraguay é o mate (pronunciado ma-tay), que se atopa en toda Sudamérica, e é unha infusión de follas que ten unha forte pataca de cafeína e está borracha a través dun tipo de palla de metal tradicional para a beber en si.