Os 7 mellores pratos húngaros que debes probar en Budapest

Come coma un local de Budapest ordenando algúns destes clásicos pratos húngaros, desde caramelos caros e caros e doces e salgados.

• 01 de 07

  Lángos

  Para a comida confort clásica en movemento, recolle un Lángos, un pan plano frito e frito que se come quente e queixo con crema agria e queixo rallado ou con manteiga garlicky (ou todos os anteriores). Estes bocadillos son servidos durante todo o ano e fan un salario a prezos accesibles. Os Lángos perfectos deben ser nítidos no exterior e suaves e grosos no medio. Ás veces están feitas con pataca (krumplis lángos) e ocasionalmente atópanse con salchicha (kolbász) na parte superior. El

  Onde comer Lángos en Budapest: Retro Bufe en Arany Janos Street serve a Langos durante todo o día e toda a noite (está aberto ata as 6 da mañá os venres e sábados para buñuelos nocturnos e tempranos).

• 02 de 07

  Kürtőskalács (Bolo de chemineas)

  Estas golosinas están feitas a partir de tiras longas de masa azucrada envueltas en escopas en forma de cono que se cepillan con manteiga e asadas sobre carbón. O azucre se carameliza para formar un revestimento crujiente e cando a masa se elimina do chupito, o vapor se libera do centro como unha cheminea (a tradución inglesa de kürtőskalács é "bolo de cheminea"). Antes de servir, normalmente están espolvoreadas con cubertas como canela ou noces de solo e están deseñados para ser compartidas, con cada persoa arrancando unha tira da masa quente, doce e crujiente. Son especialmente populares durante a época festiva e véndense nos mercados navideños en toda a cidade.

  Onde comer kürtőskalács en Budapest: Hai toneladas de tendas que venden estes doces en toda a cidade. A calidade é bastante consistente, pero asegúrese de ordenar un kürtőskalács que foi cocido recentemente e non un que estivo en exhibición por un tempo. A tenda na esquina de Andrássy Avenue e Bajcsy-Zsilinszky Street é popular entre os habitantes locais.

• 03 de 07

  Töltött káposzta (repolo recheo)

  A col reposto é un prato popular en gran parte da Europa oriental e tamén en partes de Asia. A especialidade húngara presenta follas de repollo cocidas recheas de porco e carne de porco, arroz, tomate e chucrut. Como con moitos pratos húngaros, é xenerosamente aromatizado con pimentón. Este prato reconfortante adóitase consumir no inverno e definitivamente merece a mostraxe en Hungría, xa que é fiddly montar na casa.

  Onde comer töltött káposzta en Budapest: o restaurante Százéves serviu pratos húngaros tradicionais como repolo relleno desde o ano 1831. É o restaurante máis antigo da cidade e adoita ser anfitrión de bandas xitanas vivas.

• 04 de 07

  Gulyás (Goulash)

  O prato nacional de Hungría adoita ser servido como un estofado na maioría das partes do mundo pero un gulyás auténtico é realmente un caldo fino feito con anacos de carne cocida con cebola, pimentón, tomate e pementa. Adoita servirse con pan branco fresco e pemento picado picado no lado. Tradicionalmente é un prato campesiño e foi orixinalmente preparado por pastores en caldeiras de ferro fundido sobre incendios abertos. Aínda atopará o prato que está a ser cociñado deste xeito nos restaurantes rústicos de toda Hungría, xa que se considera a mellor forma de facer esta saborosa sopa.

  Onde comer goulash en Budapest: Baltazar Budapest é unha xoia oculta no castelo da cidade que serve pratos clásicos húngaros nun escenario contemporáneo. O gulash aquí é moi apreciado.

• 05 de 07

  Dobos Torta (Batería Bolo)

  Este deleite de concerto está servido en cafeterías e panaderías en todo o país e é un pastel de celebración popular en vodas e festas. Está composto de entre 5 e 7 capas de esponxa delicadas, cada unha espallada con manteiga de chocolate e rematada cunha espesa capa de azucre caramelizado (para unha fenda satisfactoria cando toca cunha garfo). Os lados do bolo adoitan estar recubiertos en noces de terra como avellanas, noces ou améndoas. Foi inventado polo (e nomeado despois) pastor xefe Jozsef C. Dobos e foi servido por primeira vez para o rei Franz Joseph I e a raíña Elisabeth na Exposición Xeral Nacional de Budapest en 1885.

  Onde comer a torta de dobos en Budapest: No corazón do barrio xudeu, Fröhlich Cukrászda é unha panadería simple de kosher que durante máis de medio século estivo cocendo pasteis tradicionais.

• 06 de 07

  Kolbász (salchicha)

  As salchichas son un gran negocio en Hungría. Preséntanse en pratos servidos no almorzo, xantar e cea e aparecen en guisos, sopas, ensaladas e pastelería. Kolbász é o termo catarro para a salchicha húngara e hai moitas variedades diferentes que se serven cocidas, cocidas, curadas ou afumadas. Non deixes sen mostrarte csabai kolbász, unha salchicha picante con sabor a paprika; Gyulai kolbász, unha salchicha afumada de faia da cidade de Gyula; e májas hurka, unha salchicha hígado cocida.

  Onde comer k olbász en Budapest: Para a mellor selección de salchichas, diríxese ao Mercado Central de Budapest, un amplo edificio neogótico de tres pisos repleto de postos que venden excelentes kolbász, cortes en frío e produtos húngaros tradicionais.

• 07 de 07

  Gyümölcsleves (Sopa de froitas frías)

  Aínda que pareza algo que tería ao final dunha comida, Gyümölcsleves normalmente serve como un arrancador arrefriado ou un prato de verán liviano. A versión máis popular desta refrescante delicadeza son meggyleves, feitos a base de cereixas amargo, crema agria e un pouco de azucre. Este tipo de sopa consómese en Europa central e oriental, onde a froita apedalada crece abundantemente na primavera e no verán.

  Onde comer en Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro é un pequeno restaurante preto da basílica que serve excelente sopa de froitas durante todo o verán.