Albuquerque adora o guiso de chile verde. Os puristas dirán que o mellor está feito con anacos de porco, o tipo que ten un pouco de graxa, pero non demasiado. O chile verde picado que se vai a iso debe ser asado e debería ter un pouco de patada, aínda que só un pouco, non dominando. Mentres algúns están feitos con carne de vacún e outros con polo ou porco, calquera cocido de chile verde que valga a pena o seu sal é seguro incluír patacas, cebolas e moita chile verde fresco.
O cocido de chile verde é un alimento de confort novo mexicano, algo que encargalo nun día frío ou cando estás a gusto por algo familiar e delicioso.
Onde atopar o Stew de Chile Verde en Albuquerque
Hai algúns lugares ao redor de Albuquerque que non permitirían pasar un día sen un pote de cociña de chile verde cociñando nun queimador nalgún lugar da parte traseira. Afortunarnos! Aquí tes unha lista dos nosos lugares favoritos.
Cecilia's Cafe no centro de Albuquerque é un favorito local. Consegue unha cunca de chile vermello ou verde só con feixón ou con carne ou polo. Cecilia foi presentada nos Diners, Drive-Ins e Dives de Guy Fieri . O enderezo é 230 6th Street, SW.
Cervantes: O gran favorito de Albuquerque ten a súa propia liña de produtos de salsas e salsas, polo tanto, non é de estrañar que cociñan cun estofado de chile verde. Eles o fan de forma tradicional, con porco, patacas e moita chile verde. O enderezo é 5801 Gibson Blvd, SE.
A Cocina Azul fabrica cuncas de chile verde con chile verde, chuleta e patacas, servido con sopa.
Tamén teñen cuncas de cocido de chile vermello e postola. Están localizados en 1134 Mountain Rd NW e 4243 Montgomery Blvd NE.
Duran ten un bol de chile con feixón, carne, chile vermello ou verde e unha tortilla. O enderezo é 1815 Central Avenue, NW.
O lume de Pinto asa o seu chile verde e engade polo, pataca e millo servido cunha tortilla de fariña.
O enderezo é 10500 4th St. NW.
O famoso restaurante Frontier ofrece cocido de chile verde ou postola en 5, 8 ou 12 onzas. cuncas. Os seus 5 e 8 onzas. Os bolos veñen cunha tortilla, os 12 onzas. tazón con dos. Ofrecen tamén unha sopa de tortilla vexetariana similar ao chile verde, que acompaña as patacas fritas e o queixo. Quite o queixo e faino vegano.
A cociña de García é tan popular entre os lugareños que creceu ata oito locais. O seu guiso de chile verde presenta tiras de carne, patacas e chile verde nun caldo rico. Escolla unha tortilla ou sopapilla para mergullar. Tamén teñen posola (estacional) e menudo con millo. Teñen 7 lugares.
O Golden Pride, como o seu restaurante irmán The Frontier, ofrece un guiso de chile verde. Toma 8 onzas. cunha tortilla, 12 onzas. con dúas tortillas ou 16 onzas. sen tortilla. Teñen 4 lugares.
A Salita nas alturas do nordeste ofrece cociña de chile verde feita con carne de porco marinada, pinto, cebola e chile verde, servida con dúas tortillas ou dúas sopas. Tamén teñen unha cunca de chile vermello, con carne moída, pinto e chile vermello. O enderezo é 1217 Eubank Blvd NE.
Mary and Tito's Cafe: obtén un bol de chile vermello ou verde, con ou sen faba, nun dos restaurantes máis famosos da cidade de Duke (2711 4th Street NW).
Monroe pon xaponés, patacas e chile verde en 16 onzas. tazón con dúas tortillas para soplo. Tamén teñen unha cunca de chile verde (ou chile vermello) para quen ama as cousas. O enderezo é 6051 Osuna Road NE.
Ortega chama ao chourizo verde un bol de chile, pero ten o chile vermello ou verde, as patacas, a carne moída e os feixóns que o fan un estofado xenuíno. Solicítao con peito por un pouco máis. O enderezo é 3617 Wyoming NE.
O Pueblo Harvest Cafe conta cunha variedade de guisos, desde o guiso de chile verde con anacos de porco ata un guiso de festín con carneiro. Atopa este chile no 2401 12th St NW.
The Range fai o seu chile verde co pollo, cunha tortilla de fariña para mergullar. Obter un vaso grande ou unha cunca grande. Teñen 3 lugares.