Descoñecido e subestimado: o restaurante máis antigo do norte do Reino Unido é un encontro real
O restaurante Punjab en Covent Garden é o tipo de lugar local favorito que todos deberían ter na súa lista de contactos. É cómodo, está na parte dereita da cidade e, o mellor de todo, a comida é excelente.
Punjab ocupou o mesmo recuncho, no extremo da avenida Shaftsbury da rúa Neal, durante máis de 60 anos. É o restaurante máis antigo do norte de India.
A familia Maan execúxea desde que se abriu en Aldgate en 1946 para servir cociña casera punjabi aos mariñeiros Lascar dos peiraos próximos de East London.
Isto era antes que a maioría dos británicos ata probaron comida india. Aínda que logo trasladouse a Covent Garden (conveniente para facer turismo, ir de teatro e compras de West End), os propietarios mantivéronse fieis ás súas raíces, construíndo un seguimento fiel con bos alimentos, sin pretensións e auténtico.
Serendipity nunha tarde de choiva
Pasei por Punjab e probei case por accidente a súa comida de indios norteamericanos, deslumbrante. Probablemente estivera paseando por anos sen ter que notar moito. A continuación, unha cita cancelada, atopáronme xusto fóra del, así como o tempo volveuse fea.
Os deuses do Punjab deben estar asistindo porque, ao pasar o Punjab, unha choiva constante converteuse nun chuvioso torrente. Refuxíame baixo o amplo toldo azul do restaurante e mirouse aos comensais no interior cálido e brillante. O seguinte que sabe, atopei sentado dentro, menú na man.
Anticuado pero sen confusión
Familiaridade antiga con toques contemporáneos: debuxos e estampados sobre paredes amarelas de mostaza profunda ou malva, combinadas para un ambiente cómodo.
Grandes ventás de fotos abren a vista dun dos interseccións máis vivos desta zona: a esquina de Neal Street, Shaftbury Avenue e Monmouth Street. Ofrecen vistas divertidas sobre turistas pasados, traballadores de oficina, personaxes locais e teatro de rúa. O restaurante esténdese por varias habitacións nun edificio de 300 anos.
As táboas están un pouco xuntas que fixeron que a ruidoso partido de homes detrás de min teña un pouco de dor, pero con Covent Garden inmobiliario cun premio, é un chibble pequeno.
Comforting Warmth
Os fanáticos da cociña india do Norte atoparán o menú Punjab igualmente familiar. A variedade de pratos de polo, cordeiro, peixe, gambas e vexetarianos inclúe unha selección de Tandoori para os que lles gusta a súa comida india explosiva. Pero a maioría das variacións - Korma, Madras, Jalfrezi, - son cálidamente complexas, picantes sen ser innecesariamente ardentes.
Eu escollín Butter Chicken, un prato de pollo punjabi clásico, marinado en iogur spiced e despois cocido no óso nunha salsa de tomate, manteiga e nata, aderezada con comiño e sementes de cilantro, pementa de cayena e cardamomo esmagado. O prato era rico e satisfactorio, xusto para un día sombrío e chuvioso. E a porción, con dúas porcións de polo gordas, era facilmente dabondo para dous. A salsa era moi boa para saír do prato, así que o recollín con pan de naan.
Punjab publicou unha receita para Butter Chicken no seu sitio web - definitivamente vale a pena probar.
E os Go-Withs
Acompañando a galiña, probei Gobi Aloo, unha combinación ben equilibrada de patacas e coliflor. Este simple prato vegetariano era un bo exemplo da forma en que os chefs indios combinan moitas especias diferentes: o ajo, o comiño, o xenxibre, a cúrcuma, o pimentón, o garam masala eo cilantro, para crear sabores distintos e inimitables.
E de novo, unha porción xenerosa, suficiente para dous.
Arroz cocido ben cozinhado, unha manteiga indulgente e un coque, completaron o xantar (ea miña cea coas sobras embaladas para levar a casa). Con un custo de servizo do 10%, chegou a preto de £ 25 - non está mal no West End de Londres cando considere que podería compartilo.
Estou ansioso por volver a probar algunhas das outras especialidades da casa, incluíndo Acharri Gosht, popular entre os comités de Punjabi e Kali Dall de Grandad, unha receita negra feita polo avó do actual propietario. E se todo o que é grego para ti, non se preocupe. As explicacións minuciosas de cada prato son tranquilizadoras.
A maioría dos cursos principais son de aproximadamente £ 10 (os pratos marítimos custan un pouco máis), con acompañamentos en aproximadamente o rango de £ 5 a £ 7. Os condimentos (raitas e ensaladas) e pan dunha ampla selección (naan, paratha, roti e chapati, chea e sinxela, doce e salgada) son de £ 2 a £ 3.50.
(Prezos precisos en 2016)
Punjab Essentials
- Enderezo: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Teléfono: +44 (0) 207 836 9787
- Sitio web
- Horas: todos os días para xantar e cear. De luns a sábado ás 11:30 a.m. de luns a domingo ás 10 da mañá
- Menú de comida a domicilio
- Prezo: porcións xenerosas fan que os prezos sexan moderados por dous.
- Ver un vídeo