Nun día un ano, unha grapa glutinosa dos cafés parisinos reina supremo en toda a área de Greater Montreal e en toda a provincia de Quebec.
Ese día chámase Fête du Croissant --Francés para Croissant Festival- e converteuse nun dispositivo de primavera na cidade desde o seu inicio de boca en 2012.
En 2018, o festival de croissant execútase o sábado 28 de abril de 2018, onde máis de 75 panaderías participantes en Montreal e toda a provincia de Quebec venden croissants regulares frescos todo o día por 1,25 dólares, un descenso significativo do prezo habitual que nalgúns casos pode chegar a $ 2.
Para descubrir cales fornecedores de Montreal, Laval e Quebec están participando no festival de croissant deste ano, consulte o sitio web de Fête du Croissant.
Como comezou
A idea do evento foi orixinaria do chef de pastelería e chocolatería Franck Dury-Pavet da panadería de Plateau Fous Desserts, un profesional con 30 anos de experiencia no campo motivado para recuperar a poboación coas venerables raíces artesanales e sabor. Que Dury-Pavet concibiu o festival non é ningunha sorpresa. En 2011, os seus croissants foron declarados os mellores en Montreal por La Presse , o segundo xornal máis popular da cidade.
Dury-Pavet é especialmente insistente en observar a notable diferenza no sabor e na textura dos croissants feitos con manteiga, e no caso de Dury-Pavet, a manteiga artesanal de orixe local.
Proba por ti mesmo. Compre croissants nunha das panaderías participantes da Fête du Croissant e comparalos cos que se cociñan con substitutos de manteiga máis baratas que se atopan en facsímiles vendidos en supermercados, ingredientes como o aceite de palma, o aceite de soia, o aceite de canola ou incluso a margarina, que poden converterse na norma de pastelería. Confección fóra das panaderías de pequena operación.
Recomendacións do Fête du Croissant 2018
Tendo en conta que algúns dos mellores panqueiros da cidade participan no evento, tería dificultade para atopar un problema. Pero para aqueles novos en Montreal insistentes en orientacións, a obvia primeira opción é Fete du Croissant, Fous Dury-Pavet's Fous Desserts en Laurier Est no barrio de Plateau de Montreal.
Entre os favoritos persoais, tendo a mostra das mercadorías de varias panaderías de toda a cidade, inclúense a mellor experiencia de croissant que tiven, arroxando mostras de manteca quente directamente o forno das Co'Pains d'Abord en Rachel Street, preto da esquina de San Denis a meseta.
Outro lugar de elección é Duc de Lorraine, un encantador café estilo parisino a pouca distancia do Oratorio de San José .