Italia pode ser un gran destino para os viaxeiros vexetarianos e veganos, facendo un pouco de investigación e planificación previa.
Vegetarianismo e Veganismo en Italia
A cultura romana ten unha forte tradición de vegetarianismo. Algúns romanos foron influenciados polo filósofo grego e os famosos pitagoras vexetarianos, e Epicuro, que defendían o vegetarianismo como parte dun estilo de vida cheo de crueldade e de placer e de quen obtivemos o término epicúreo .
O senado romano Seneca era un gladiadores vexetarianos e romanos, que adoitan ser alimentados con comida vegetariana de cebada e feixón para mantelos gordos, xa que as porcións de carne eran pequenas e delgadas.
Esta tradición do vegetarianismo está presente hoxe en Italia. Un estudo de 2011 suxire que o 10% dos italianos son vexetarianos e Italia ten a maior porcentaxe de vegetarianos na Unión Europea. O veganismo é menos común xa que os produtos lácteos e os ovos son grapas, pero seguramente é posible comer ben mentres viaxa en Italia como vegano.
Un pouco sobre o vegetarianismo eo veganismo nos menús italianos
A comida italiana servida en Italia non é o mesmo que o servido en Estados Unidos porque:
- Os italianos raramente usan manteiga e moitos restaurantes nin sequera almacenan a manteiga nas súas cociñas. O aceite de oliva adoita ser a graxa de elección, que é útil para os veganos.
- O queixo, do mesmo xeito, normalmente non se ofrece aos mellores pastas excepto nos restaurantes turísticos. Ademais, non é raro atopar pizza sen sabor, ou pizza marinara, en menús.
- A maioría dos menús italianos están divididos nas seguintes categorías:
- antipasti (aperitivos);
- primi piatti (primeiros cursos);
- secondi piatti (cursos principais);
- contorni (elementos laterais / verduras);
- dolci (sobremesa).
- Como norma xeral, a maioría dos primi piatti e contorni serán vexetarianos e / ou veganos mentres que os secondi piatti centraranse na carne.
- Pero, dito isto, moitos pratos italianos terán carne escondida nel. A maioría das sopas serán feitas con caldo de carne ou polo. Fritti misto (ou pratos mixtos de batatas ) poden estar recheas con carne de porco ou carne. O guanciale (pataca de porco cocida) úsase con frecuencia como base en certas salsas, incluíndo pasta alla amatriciana e spaghetti alla carbonara . A crema ou ovos úsanse frecuentemente como a base das sobremesas.
Como pedir
Moitos italianos falan inglés. Pero, para estar seguro, é importante especificar as restricións alimentarias.
O máis importante a recordar é que os italianos (e a maioría dos europeos, por ese motivo) non entenden a palabra "vexetariana" como o que facemos en inglés. Se déselle ao vexetariano que é vexetariano ( sono un vegetariano ), pode traerlle unha sopa a base de carne ou unha pasta con pancetta, xa que está feita principalmente con verduras. De feito, moitos italianos que se auto-describen coma vexetarianos comerán felizmente un prato con pequenas cantidades de carne e aínda se consideran vexetarianos.
En cambio, cando solicites un prato, asegúrate de preguntar:
¿E sen carne ? : ¿É sen carne?
E senza formaggio ?: ¿É sen queixo?
E sen lata? : ¿É sen leite?
E senza uova? ¿É sen ovos?
Se queres encargar un prato sen ningún dos ingredientes, basta con nomear o prato e dicir "sinus" a túa restrición. Por exemplo, se queres orde de pasta con salsa de tomate sen queixo, pregunta ao camareiro para a pasta marinara senza formaggio.