As Marabillas de Piemonte
Se está en Norteamérica e non é un viaxeiro frecuente a Europa, é probable que non teña visitado Piemonte ou Piamonte. De feito, EE. UU. Non fai nin os gráficos dos visitantes de Piemonte, o 40% dos cales son da veciña Suíza e o 30% de Alemaña.
Pero a comida e os amantes do viño serían reacias para cruzar Piemonte fóra da súa lista "para visitar". Casa para 45 viños DOC diferentes, Piemonte é un paraíso do amante do viño, producindo Barolo, Barbaresco, Barbara e Dolcetto, así como o favorito Asti Spumanti.
O viño é tan importante en Piemonte, no pequeno pobo de Barbaresco, podes ir á igrexa para comprar o teu viño. Si, o viño toma unha especie de brillo espiritual en Piemonte.
Uvas e herbas de Piemonte
A rexión montañosa que bordea a Francia e a Suíza (ver un mapa das rexións italianas ) é ideal para a agricultura seca na maioría das uvas, que teñen unha gran raíz suficiente para soportar períodos de clima seco. Esta atención ao medio ambiente e produtos producidos naturalmente tamén se estende á alimentación; Piemonte dixo "non" aos organismos modificados xeneticamente. Pero as delicias que o piamontes di "si" son aínda máis importantes: a trufa branca de Alba, unha enorme variedade de queixos artesanales e as carnes e tamén unha gran variedade de produtos de herbas son parte da mesa de Piemonte.
"Piemonte é o tope do mundo polos seus produtos de herbas", segundo o xefe de fontes deportivas, Marina Ramasso, que os usa de xeito liberal na súa cociña tradicional na Osteria do Paluch, non lonxe do templo Superga que domina Torino (Vía Superga 44 en Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50). A súa cociña ábrese nunha vista do patio e do xardín, e inclúe unha estufa de leña e forno, ademais da moderna estufa de gas. Esta ligazón ao pasado non é só para mostrar - Ms. Ramasso recolle libros e diarios da década de 1800 e lles permite orientar a súa cociña tradicional.
Piemonte - A súa cociña non está atrapada no modo tradicional
Pero a comida do Piemonte non só se trata de manter preto da tradición. Davide Scabin en Combal.Zero é considerado un diseñador de comida, enxeñería inversa, comida tradicional para sorprender os sentidos e crear unha atmosfera de diversión inusual nun restaurante estrelado de Michelin. Pizza líquida con cervexa? Cybereggs? Unha bolsa de plástico transparente chamada Harry Potter, que contiña catro especialidades rexionais empaquetadas como doces brillantes; ¿Elixe por cores a orde de consumo? Si, todos eran parte do menú Creative 16 de Sabin cando visitabamos. Deixe os seus preconceptos sobre a boa comida e os excelentes restaurantes da porta --Combal.Zero trata de divertirse e pensar de forma diferente sobre o que te queda na boca e como. (Combal.Zero (repaso), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, pechado luns e martes)
Para os tradicionalistas, por suposto, abundan os bos alimentos no Piemonte. hai a trufa branca celebrada por Alba, considerada o mellor do mundo. Atoparás dispoñibles entre setembro e xaneiro. Outras tempadas producen a Trufa Negra de Inverno e Trufa Negra de Verán, sendo o inverno o máis saboroso.
E un ícono humilde da gastronomía tradicional de Piemonte son os panificadores de punta que se chaman grissini.
Sabías que podes cazar trufas a ti mesmo? Diríxete a "La Casa del Trifulau" en Costigliole d'Asti e explicarás a trufa de trufas e servirás unha "merenda" (un bocadillo tomado entre xantar e cea) que consiste en queixo roucado no aceite de oliva e dotado de pizarras da trufa da tempada, así como algunhas salchichas e pan en rodajas - entón sairás cos cans Diana e Berta para cazar os teus. É realmente sinxelo, os cans fan todo a obra (La Casa del Trifulau en Frazione Burio 1 en Costigliole d'Asti. Tel. 347 2991832)
Se a caza de trufas non che atrae, pero coméndoas, entón obtés unha reserva en Tra Arte & Querce onde podes ter o que eu chamo un almorzo de campións con trufas recentemente cazadas.
Cando visitar Piemonte
A tempada alta no Piemonte é de outubro a decembro.
As trufas ea colleita do viño son os motivos. Canto máis grande é a caída do que noutras tempadas? Ben, a porcentaxe de restaurantes que están cheos no outono están entre o 25 eo 30 por cento, en comparación con menos do cinco por cento para o verán. A cidade de Barolo é fermosa no outono.
Maio tamén é un bo momento para ir, especialmente se lle gusta a súa comida servida coas flores e as herbas frescas que o famoso Piemonte é famoso.
Maio é un momento marabilloso para as flores silvestres, as duchas de primavera e as brotes das herbas frescas de Piemonte. Pero, de novo, case sempre é un bo momento para visitar Piemonte.
Lugares recomendados para quedar
Disfrutamos de estar en Torre Barolo, que ofrece fantásticas vistas da cidade de Barolo de viños desde a terraza da azotea. Moitas escaleiras para escalar, porén, tómelo en consideración; é unha torre renovada do século XVII despois de todo.
Para unha boa cociña do país (e un almorzo fantástico de Marla, un chef de pastelería) nun valle de pista deslumbrante en Piemonte, probe Bella Baita Bed and Breakfast. Marla e Fabrizio traballan con todos os produtores locais para ofrecerche os mellores alimentos locais e tradicionais. Incluso ensinaranche a cociñar.
Unha vez que toda esta gran comida e viño está espallada pola paisaxe convincente do viño, recomendámoslle alugar un aluguer de vacacións preto de Asti. Hai moitos dispoñibles en HomeAway, vexa Asti Vacation Rentals (libro directo).
Mapa de Piemonte
Para obter unha visión xeral de Piemonte, consulte o mapa Piemonte de Italia Travel.