Moitos vexetarianos dubidan en viaxar a América do Sur por temer que todo o subcontinente estea poboado coas famosas grillas de Bos Aires ou os asados de porco do Ecuador. O medo é que non hai cidades amigas vexetarianosas en Sudamérica.
Pero a verdade é que hai unha gran variedade de cociña en América do Sur e a base da maioría das comidas son o arroz e as habas. Pode que teña que explicarlle a un camareiro que o pecado ( carne non) tamén significa non pollo ou peixe, pero o máis pequeno de restaurantes é moitas veces feliz de acomodar persoas con solicitudes especiais.
O término vexetariano pode ser confuso para algúns restaurantes que ofrecen a galiña como opción. Non obstante, os restaurantes sen carnes son cada vez máis populares cando a poboación vexetariana crece creando novos centros para cidades amigas vexetarianosas en América do Sur. Cando teña dúbida, pregunta se hai unha poboación de Hare Krishna na cidade porque significa que haberá un restaurante vexetariano acompañante.
Cali, Colombia
Moitos consideran a Cali como a casa dos mellores danzantes de salsa do mundo, pero é a casa de grandes produtos frescos. O famoso barrio de San Antonio é o fogar dun restaurante vexetariano único que é popular entre os comerciantes de carne.
Mononoke é un restaurante vegetariano inspirado en xaponés aberto de mércores a venres de 12:00 a 15:00 para un xantar para menos de 5 dólares. Se está a buscar unha inxección de vitaminas verdes este é un gran lugar para obtelo.
Cuenca, Ecuador
Mentres que Ecuador é sen dúbida o hóspede do delicioso porco asado eo famoso cuy, a cidade máis fermosa é tamén o sitio de tres restaurantes vexetarianos fantásticos: o Paraiso, Govindas e Café Austria.
E mentres Govindas e Café Austria ofrecen deliciosas opcións, O Paraiso é o favorito entre os lugareños. Situado na esquina de Simon Bolivar e Manuel Vega, este restaurante é coñecido polas súas xigantescas ensaladas de froitas e está cheo de horas pico. O xantar con zume fresco só o fará de volta uns poucos dólares.
Moitos expatriados se xubilan en Cuenca, Ecuador e lentamente convértese nunha das mellores cidades amigas vexetarianosas de Sudamérica.
Bos Aires, Arxentina
Pode ser sorprendente escoitar que a cidade con parrillas de fama mundial tamén alberga algúns excelentes alimentos vexetarianos. Mentres gran parte da cidade son ansias de carne e outras carnes, hai unha constante poboación vexetariana. A maioría das opcións están localizadas nos barrios de Palermo: Palermo Hollywood, Palermo e Palermo Chico, barrios moi populares entre as comunidades de turistas e expatriados.
En Palermo Hollywood, Bio presenta un menú orgánico. En Palermo, o restaurante Spring inclúe un buffet vexetariano moi popular e moitas veces ten unha longa liña de clientes. Palermo Chico é o fogar de Natural Deli, que non é completamente vexetariano, pero con moitas opcións vexetarianas, que inclúe o que moitos consideran as mellores opcións de ensalada na cidade. Como todos eses restaurantes están nas zonas máis elegantes da cidade, prepárese para pagar os prezos dos EUA nas comidas. Se a comida na rúa é máis sinxela no seu orzamento, asegúrese de buscar empanadas que son vexetarianos ou con espinaca.
Lima, Perú
Para os vexetarianos que comen peixes, o Perú é moi doado para pescetarians / vegetarians que comen peixes. Probablemente a casa dos mellores ceviche do mundo, os peruanos teñen unha serie de pratos e peixes marabillosos que rivalizan con algunhas das mellores cociñas do mundo.
Para aqueles que non comen peixes, hai unha variedade de pratos a base de verduras, incluíndo pementos asados. Un dos restaurantes vexetarianos máis populares de Lima é O Alma Zen en Miraflores, o que constitúe un bo resultado a pesar de ser un pouco caro polos estándares peruanos.
Para algo menos formal, a Gran Fruta en San Isidrois é moi popular para os zumes frescos, pero tamén hai un menú sinxelo de ensaladas de froitas e bocadillos simples. E para aqueles con orzamento, o mercado sempre é un gran lugar para atopar zume de froita recén espremido e restaurantes sinxelos que están dispostos a atender ás normas vexetarianas.