Cea no restaurante Dune no One & Only Ocean Club en Paradise Island

O punto de partida

Dune é o restaurante principal do Ocean Club de One & Only Resort en Paradise Island nas Bahamas , propiedade irmá do Resort Atlantis . O restaurante é a idea do famoso Chef Jean-Georges Vongerichten e presenta un interesante menú de fusión e ambiente elegante e confortable con vistas marabillosas sobre a praia de repolo. Os altos prezos poden relegar a Dune a unha comida especial para moitos, con todo.

Visita o seu sitio web

Pros

Contras

Descrición

Guía de revisión - Revisión do restaurante Dune no One & Only Ocean Club en Paradise Island, Bahamas

O Paradise Island's One & Only Ocean Club alberga o restaurante Dune de Chef Jean-Georges Vongerichten, onde a cociña francesa e asiática reúne os sabores únicos das Bahamas nun fermoso escenario digno de terras señoriais deste Resort de luxo.

O menú é quizais máis asiático que fusión.

Chef Vongerichten fai uso amplo de peixe fresco e un sabor de ingredientes tropicais de acordo coa localización do Caribe. O restaurante tamén ten o seu propio xardín de herba orgánica próspera nos terreos ben coidados do Ocean Club, e esta recompensa utilízase extensivamente nos pratos de Dune. Unha extensa carta de viños con viños europeos e americanos.

Os aperitivos dependen en gran medida dos mariscos: o calamar crocante servido cunha salsa de crema de limón e os pimentões picantes era unha estrela, recuberta na masa máis débil e frito, era deliciosa, mesmo sen a salsa que acompaña. Os bunyolos de cangrexo de pementa negra eran almofadas crispadas de carne de cangrexo e herbas, servidas con pera asiática e endífera. A fondue de queixo crujiente serviuse xunto con frisee, rematado con pacanas cristalizadas e vinagreta de pementa vermella, como unha mini ensalada. A sopa de leite de coco de pollo con galangal e shitakes era un bol moi xeneroso dunha sopa de sopa tailandesa Tom kha gai - un pouco máis salada e picante que eu prefiro, pero cun toque significativo de especias que eu aprecio.

O pato asado de Pekín era ricamente saboroso e inventivo, servido con cogomelos silvestres fritos e loureiro, espárragos e un pouco de chalotes. Outro gañador foi a langosta espiñada localmente en salsa de curry suave, servida con bok choy e doces e plátanos maduros que complementaron o curry. O solomillo de carne con cogomelo xenxibre e emulsión de caramelo de soia era tenro cunha salsa de sabor complexo, que reflectía a formación clásica francesa de Chef Vongerichten. O chop de porco orgánico servido con ruibarbo e doce fondue de cebola con chícharos era húmido e saboroso, se non particularmente emocionante.

Un must-do é un lado do arroz doce. Feita de arroz glutinoso e de grano curto, esta homenaxe aos mercados callejeros de Tailandia obtén a súa dozura a partir de leite de coco e cociña ao vapor en follas de banana. Quedei relutante en compartir - e tentou pedir unha segunda porción para postre.

A decoración de Dune é elegante: teitos cavernosos, pantallas de loura e de vimbio, revestimentos de teca e mobles de madeira escura con almofadas neutras son acentuadas por tons de mesa de cristal, espresso e tons de mandarina. Xunto coa área do patio exterior, as fiestras dramáticas na sala de comidas ofrecen vistas espectaculares do océano desde o alto do farol do mar.

O servizo atento si - quizais apropiadamente para un recurso do Caribe - un pouco casual. Probablemente axudou que só fósemos de tres festas cea aquela noite, pero nunca faltábamos por nada.

Os cursos saíron pronto, eo camareiro era informativo e agradable. Nunha noite de choiva, axudaría a ter paraugas na porta para o camiño de volta ao vestíbulo do hotel, pero iso era unha pequena vixilia nunha noite doutro xeito agradable.

Visita o seu sitio web

Como é común na industria de viaxes, o escritor recibiu servizos gratuítos con fins de repaso. Aínda que non influíu neste comentario, About.com cre na divulgación completa de todos os posibles conflitos de interese. Para obter máis información, consulte a nosa Política de ética.