Viaxar ao sur desde Albuquerque cara ao campo ten os seus beneficios, como visitar a Granxa de Alpaca Cowboy Camelids onde os nenos poden animais aos animais e deterse en De Smet Dairy and Creamery para comprar leite cru. De Smet está a poucos minutos de viaxe de 20 minutos en Bosque Farms, que está a poucos debaixo da reserva da Isleta. As facendas de Smet Farm foron por algún tempo, pero Farmer Mike comezou a vender leite cru na súa granxa ao redor de 2010 e agora está a proporcionar a bebida popular a un público que simplemente non parece suficiente.
A leite vende o único leite cru de Grade A de Novo México. O leite cru non foi pasteurizado nin homogeneizado. O leite non homoxeneizado ten a crema separada do leite, polo que debe ser sacudido. Ao abrir a botella, a crema recolleu na parte superior. O leite non pasteurizado non foi tratado térmicamente, polo que as enzimas activas permanecen no leite, xunto coas bacterias benéficas.
As vacas de De Smet pastan en campos abertos e pastosos. Son vacas felices, que sen dúbida ten algo que ver co bo sabor do leite. Sei por experiencia que o leite fai excelentes xeados, así como queixo e manteiga.
Onde mercar a leite
A granxa de De Smet en Bosque Farms é unha parada rápida en South or West Bosque Loop, en McNew Lane. A pequena operación ten un sistema para que os compradores poidan recoller leite no caso de que alguén non estea na tenda. Simplemente paga e obtén o leite da heladera. Mentres alí, detén para ver as vacas, que adoitan ir pastando os campos.
Son moi domar.
En Albuquerque, podes coller o leite en Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Os Ranchos de Albuquerque, 87107) entre as 9:00 a.m. e as 6:00 a luns - sábado.
En Santa Fe , recolle o leite no Co-op de La Montañita (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) de 7 a.m. a. Luns e domingos.
Tamén se pode atopar o leite cru en Mountain View Market en Las Cruces; a Taos Food Cooperative en Taos; Mercado Cooperativo dos Alamos nos Álamos; no Dixon Coop en Dixon e en Dory Farms en Hobbs.
Visita De Smet Dairy en liña.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475