Unha mirada máis atento ás tendencias que toman a industria de gañar pola tempestade.
Un día é Rosé, o seguinte é a Garnatxa. Calquera que sexa a súa variedade de elección pode ser, escoller un viño de calidade, sempre está en tendencia. En 2018 a industria do viño avanza cara a un enfoque singular: a sostibilidade. Forbes informou recentemente que a industria do viño sostible está crecendo e que máis de "60 mil millóns de dólares no comercio de viños americanos consideran a sustentabilidade cando realizan compras e cando elaboran plans para o seu futuro". Con isto en mente, levantan as lentes ao As mellores bodegas de todo EE. UU., que son pioneiras no seu camiño.
Sustentable vs orgánico
Primeiro primeiro. O viño sostible é diferente do viño orgánico. O orgánico é diferente do biodinámico. Mentres todos caen baixo o mesmo paraugas que "ecolóxicos", cada un ten diferenzas sutís. A agricultura ecolóxica / a viticultura refírese á pureza do produto e ao uso de ingredientes non sintetizados. A biodinámica mira a saúde integral da agricultura e a autosuficiencia ecolóxica. A agricultura sostible considera a mitigación e redución de residuos como o principal proceso importante. Todas estas técnicas contribúen a un viño máis sa e con mellor calidade. Os viños orgánicos eliminan os sulfatos durante o crecemento, o cal (se é sensible ao xofre) pode levar a menos resaca.
Organizacións como SIP (Sostibilidade en práctica), certificado en directo e CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) axudan aos consumidores a elixir o viño baseándose nun alto conxunto de criterios.
Unha auditoría anual de factores como o uso de pesticidas, o capítulo 11 de fin de ano de uso de auga e uso de nitróxeno todos entran en xogo para unha adega para obter a certificación.
California leva o chumbo
Non é de estrañar que California acurralou o mercado do viño en EE. UU. O clima e as condicións climatolóxicas idóneas convertérono nun competidor formidable cos viños internacionais.
Esta non é unha excepción para o movemento orgánico. De feito, Sonoma, California está en camiño de ser a primeira rexión vinícola 100% sustentable na nación ata 2019. Viñedos como Quivira, A Crema e Benziger son estrelas na rexión de Sonoma. And Frog's Leap, Bond e Casa Nosa son algúns dos xogadores máis coñecidos de Napa. Un menor coñecemento, pero un candidato emocionante na rexión é Long Meadow Ranch e as súas propiedades vinícolas. Xestionado pola familia Hall, esta paisaxe de 650 hectáreas acolle tres propiedades diferentes, un famoso restaurante, cafetería, tenda xeral e mesa de chefs. O foco en todo o taboleiro está enraizado na excelencia a través dunha agricultura responsable. Cada propiedade ten a súa propia marca de viño ecolóxico e debe ser parte do Corral Club da facenda para mercar botellas.
California e máis aló
Mentres que Sonoma e Napa teñen un certo reinado en ser a "mellor" rexión vinícola, hai moitas outras rexións que son sorprendentes: Willamette, Oregon sendo unha delas. Willamette acaba de gañar os premios Wine Star de 2016 Wine Enthusiast: Wine region of the Year. Oregon tiña sempre unha reputación de ser comisarios do medio ambiente e foi o primeiro estado da nación para comezar a reciclar botellas e ter estritas políticas de uso da terra. É natural que o seu coidado para a terra esténdese tamén ao viño.
Soter Vineyard é unha viña ecoloxicamente xestionada e cultivada en frutales. Están certificados EN VIVO e en proceso de converterse enteiramente en viticultura orgánica. Eles producen tres liñas diferentes de viño; Soter, o val do norte eo planeta Oregón. O planeta Oregón é o seu Pinot Noir cultivado de maneira sostible e cada botella vendida dona unha porción do produto ao Consello Ambiental de Oregon.
Saltar a Big Table Farm para unha experiencia de granxa / viña. Originalmente desde Napa, os propietarios trasladáronse ao val en 2006. Ten unha produción máis pequena de casos e focalizanse nun ambiente simbiótico entre a viña ea granxa. Proba o Rosé de porco rindo por un exuberante sabor afroitado e sensación de boca rica. Ou o 2015 Pinot Noir Terra para un viño equilibrado con ganache de chocolate, cereixa, madeira de balsámico e notas de pementa negra.
A lista de adegas que están cambiando de engrenaxes cara a un crecemento e colleita responsable está a aumentar a un ritmo constante. Outras mencións notables na rexión de Napa e máis aló son Barbour, Ampelos Cellars e Bonny Doon. Mentres o tempo dirá como o cambio climático dará forma á paisaxe, continúa a tendencia cara ao crecemento responsable do viño; hai esperanza de que todos vamos beber viño por moito tempo.