8 sidras para probar no val de Hudson

01 de 09

Hudson Valley Orchards

A sidra de mazá dura é tan antiga como a de América, aínda máis antiga, de feito, xa que as sementes de mazá atopábanse no Atlántico cos colonizadores europeos, polo tanto, o resurgimiento da bebida é natural neste momento cando os alimentos locais, herdeiros e patrimoniais son o centro de atención. Pero hai máis para esta tendencia que o ollo. A elaboración de sidra non require unha manzana apreciada, e dá aos agricultores un tipo de seguro contra estacións de crecemento desastrosas e pragas provocadoras de manchas (sen esquecer a redución da necesidade de pesticidas). No Hudson Valley de Nova York, os labregos de mazá organizáronse para crear unha Ruta de Sidra de Hudson Valley e as Semanas Anuais da Sidra. Estes proxectos abarcaron a Hudson Valley Cider Alliance e agora cada ano parece ver novas marcas nas prateleiras ea apertura de novas salas de degustación unidas aos xardíns arredor do val.

Hai moitos cideros no Hudson Valley para intentar visitar a todos nun só fin de semana. A seguinte lista che leva aos baixos do val, unha cómoda distancia para unha viaxe de xornada de NYC ou Philly, ou un fin de semana pasado en Kingston, Fenicia ou Beacon. Como a escena da sidra é nova, non todos os lote ou cada sala de degustación é un gañador ou ata totalmente preparado para a tempada turística. Pero de rústico a chique, hai algo para todos os gustos.

02 de 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House -un novato para o campo- opera unha sala de degustación e tenda nos Twin Star Orchards. O espazo de graneiro con portas de garaxe e claraboia inclúe un longo bar e unha tenda onde os visitantes poden degustar a sidra e comprar mazás, picles e mermeladas locais. As catro sidras, nomeadas amablemente polo seu gusto (Bone Dry, por exemplo) son moi potables. A degustación é gratuíta, pero tamén podes mercar botellas para gozar coa pizza e as hamburguesas vendidas no pabellón sombreado situado nun outeiro que domina unha lagoa e os seus xardíns. Tamén podes mercar e beber as sidras nunha serie de comercios arredor dos boroughs e do Hudson Valley.

03 de 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Se estás a frecuentar os mercados de agricultores no Hudson Valley ou nos barrios, é posible que teñas que ir á mesa de Breezy Hill nalgún lugar. Aínda que a vila máis nova da empresa en Stone Ridge Orchard é visitable, tamén é basicamente unha pequena granja rústica ao carón da estrada. Se deixa de atopalo ou atopa as sidras (Godspeed the Plow é o favorito) nun mercado dos agricultores, destacan entre as sidras de Hudson Valley polo seu estilo máis europeo, o que significa un sabor e aspecto máis divertido e sen filtrar.

04 de 09

Pennings Cidery

Novamente aberta esta tempada, Pennings Cidery é a peza máis nova do imperio de Apple Pennings. O cidery sitúase nun edificio novo con mesas de madeira naturais, lámpadas de Edison e taburetes de estilo industrial, por riba do pomar de empresa, mercado agrícola, centro de xardín, posto de xeladeira, pub e grella, xardín de cervexa, paseos de pônei , parche de cabaza, paseos de feno e u-pick. Na primavera de cidery para un voo de nove das sidrerías de pequeno lote de Pennings (20 dólares ou 3 dólares por cada 4 oz.), Podes ver a prensa e os recipientes de fermentación do bar. Aquí as bebidas máis interesantes son as máis experimentais: sidra de xigante e remolacha, limón, melocotón e xarope de bordo.

05 de 09

Bad Seed Hard Cider Co.

Para unha operación máis comercial e unha xira real, consulta Bad Seed. Aínda que só estivo na empresa de sidra por uns anos, a cervecería é o suficientemente grande como para realizar paseos ($ 6 ou $ 10 con degustación) cada hora, á hora de setembro e outubro. As sidras veñen con latas de 12 onzas e botellas de medio litro, dependendo da variedade. Algúns son o zume de mazá recta (fermentado), outros están elaborados ao estilo das cervexas IPA, belga e Saison con levadura ou lúpulo.

06 de 09

Árbore enojado

Angry Orchard non che permitirá escoller calquera mazá, pero sabes a sidra na nova casa da árbore, unha sala de degustación única e con vistas ao val debaixo. Poderá realizar un voo de degustación gratuíto de sidras cando tome unha visita guiada por iniciativa da súa Casa da Innovación. A cervecería fai máis dunha ducia de tipos de sidra, durante todo o ano e algunhas só de forma estacional. Se atopas algo que che guste, lévalle a casa nun credo, ou devolver unha botella de sidra ($ 18) especialista -non atopará iso nunha tenda de comidas local. Se queres só un paquete de seis, por exemplo, o Crisp Apple (prácticamente ten gusto da infancia, máis un 5% de ABV), busque un co buscador de sidra.

07 de 09

Proxecto de Doc en Warwick Valley Winery

Continuando forte desde a década de 1990, o Draft de Doc foi chamado un dos mellores sidrerías de América. A Hard Apple Cider gañou a medalla de ouro na competición de viños do Hudson Valley, pero tamén pode ser máis experimental e probar a cereixas gouras estacionais, pexego, pera e cabaza, entre outros. Muestra as sidras na sala de degustación post-beam, ou ramifica e ata intenta un viño ou aguardiente. As degustacións son de 5 dólares e podes absorber o exceso de bebida cunha comida no café ou na parrilla.

08 de 09

Aaron Burr

Ao darse a coñecer o ambiente máis intenso e misterioso dos cideros de Hudson Valley, o único xeito de visitar a granxa de pastores do inicio do século XIX de Aaron Burr é unirse á súa sidra CSA. Por suposto, tamén podes rastrexar as sidras. Pero se as súas exploracións do Hudson Valley convencelo de que devolvemos aos días gloriosos da sidra en todas as comidas (como algúns alegan, unha vez tomamos un barril unha peza), unha suscripción pode non ser unha mala idea.

09 de 09

Cidery Wayside

A sidra de Wayside é unha impresionante operación de dous anos. Fai unha fermosa botella, unha bebida doiciosamente xenxibre e xa se entregou a sommeliers e empresarios por igual (case no punto: é a sidra que se elixe no bar do elegante hotel Catskills The Spruceton Inn). Agora tes que perseguir as tres variedades de sidra, pero non por moito tempo: a sala de degustación abre o 15 de outubro de 2016.