7 cousas para comprar no Gran Salón do Mercado de Budapest

Preto do río Danubio, o Great Market Hall de Budapest é un gran mercado alimentario nun sorprendente edificio neogótico de tres andares que data de finais do século XIX. A planta baixa dispón de postos que venden carnes, queixos, pastelería, viños, licores e froitas e verduras estacionais. Traballa cun apetito mentres navega polos produtos húngaros tradicionais antes de subir á planta para coller pratos como goulash e paprikas de galiña. Aquí tes os nosos primeiros sete elementos para probar e mercar mentres estás a explorar unha das atraccións turísticas de Budapest.

• 01 de 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Aínda que é considerado como unha delicadeza cara (aínda que controvertida) en todo o mundo, o libamáj (foie gras feito de fígado de ganso) é bastante fácil de atopar no mercado central de Budapest. Tamén é moi accesible. Pode esperar pagar menos da metade do que pagaría en EE. UU. Ou Reino Unido. Tome unha lata deste rico pâté de manteiga desde calquera dos postos de carne e colóquea con fresca Kifli, un pan de pan de forma crecente que se come en toda Hungría.

• 02 de 07

  Kolbasz (salchicha)

  As salchichas son un gran negocio en Hungría. Preséntanse en pratos servidos no almorzo, xantar e cea e aparecen en guisos, sopas, ensaladas e pastelería. Kolbász é o termo catarro para a salchicha húngara e hai moitas variedades que se ofrecen no mercado que se serven cociñadas, cocidas, curadas ou afumadas. Existen toneladas de postos que venden todo tipo de diferentes tipos, incluíndo csabai kolbász, unha salchicha picante con sabor a paprika; Gyulai kolbász, unha salchicha afumada de faia da cidade de Gyula; e májas hurka, unha salchicha hígado cocida. Probablemente sexa mellor probar a Kolbasz mentres está en Hungría para evitar complicacións en costumes.

• 03 de 07

  Pálinka (Brandy)

  Este augardente tradicional de froitas húngaro remóntase á Idade Media cando se sorprendeu polas súas propiedades medicinais. Segue sendo un dos favores favoritos do país e verás nas listas de bebidas en restaurantes e bares de todo o país. Tire unha botella do mercado onde algúns dos postos permiten probar antes de comprar. Normalmente faise a partir de froitos cultivados en Hungría, incluídos os albaricoques, as ameixas, as cereixas e as peras, aínda que se trata dunha potente espuela (polo menos o 37,5% de ABV), só poderá detectar sutís diferenzas de sabor.

• 04 de 07

  Töltött káposzta (repolo recheo)

  Despois de que teña preparado un apetito saltando da tenda para estar na planta baixa, suba a escaleira para probar algúns pratos clásicos húngaros. Hai unha serie de establecementos que abarcan o balcón dun lado do salón que serven comidas abundantes como goulash, kolbasz e paprikas de pollo nos bancos con vistas ao mercado. Non te marques sen probar algunha repolo. A especialidade húngara presenta follas de repollo cocidas cargadas de carne de porco e carne, arroz, tomate e chucrut. Como con moitos pratos húngaros, é xenerosamente aromatizado con pimentón. Este prato reconfortante adoita consumirse no inverno e definitivamente vale a pena probar cando está no mercado xa que é fiddly montar na casa.

• 05 de 07

  Magyar Tojasos Metelt (Fideos húngaros)

  Do mesmo xeito que a pasta, os fideos de ovo húngaros veñen en todo tipo de formas e tamaños e pode incorporarse paquetes no mercado para crear as túas propias comidas inspiradas por Magyar na casa. Feita a partir de fariña, ovos e sal, os macarrão son rodados, amasados ​​ou ralados e presentan pratos populares como paprikas de pollo e Pörkölt e en sopas como Tyúkhúsleves. Observe a Nokedli (boliñas de abaixo semellantes ao spaetzle alemán), Csipetke (pasta picada usada en sopas e guisos) e Csiga (pequenos fideos feitos en taboleiros de madeira estriados especiais).

• 06 de 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Ti loitarías por atopar un fogar en Hungría que non tiña un canón de piros arany (ouro vermello) na súa cociña. Este cómodo condimento é un pemento feito de pemento picante de calidade e úsase para dar sabor a todo tipo de pratos tradicionais como o gulash e as paprikas de galiña. Agregue unha pipa a sopas e guisos ou utilízaa para marinar carnes e peixes. Podes mercar versións doce, afumado e picante e os tubos fabrican agasallos fantásticos e accesibles para amigos e familiares que aman alimentos.

• 07 de 07

  Sajtos Pogácsa (Scones de queixo)

  Para un bocadillo de carballo, colla un Sajtos Pogácsa, un bolo de queixo lixeiro, suave e reconfortante servido crujiente no exterior e suave no medio. Estes bollos saborosos de mordida normalmente serven con sopas e guisos abundantes pero tamén deliciosas por si mesmos.