01 de 13
Un prato chinés cunha torcedura de Nova Inglaterra
Os rollos de ovo de lagosta son fáciles de preparar e unha receita perfecta para a carne de lagosta sobrante. Fai rolos de ovo con un toque de Nova Inglaterra con esta guía visual paso a paso para cociñar rolos de ovo de langosta con salsa de soia de mostazo de arce .
02 de 13
Comezar preparando as verduras
En primeiro lugar, quererá preparar as verduras. Tivemos unha col colosal, cultivada pola granxa local que entrega verduras á nosa porta a través do seu programa CSA, polo que só destrozamos a metade dunha cabeza. Axuste a cantidade de repolo baseándose no número de Rollos de Ovo de Langosta que desexa preparar. Terminamos cun recheo suficiente para 15 rollos de ovo.
Tamén quererás cortar as zanahorias que darán cor e cruce ao recheo do rolo de ovo. Para o noso primeiro intento de facer os Rolls de ovo de lagosta, usamos dúas cenorias cruas, peladas primeiro e logo desbastadas.
03 de 13
Mix Up a New England-y Salsa de inmersión
Cando o desexo de facer rolos de ovos con sabor de Nova Inglaterra primeiro chegou a min, eu sabía unha cousa certa: a salsa de mergullo tivo que conter xarope de maple real de Nova Inglaterra . Logo dun pouco de experimentación, a miña suegra e eu cheguei a esta receita para unha salsa de soia de cebola de mollo:
- 1/2 cunca de mel (usamos o bean do becerro de Maine do cisne)
- 2 cucharaditas de xarope de bordo puro (a nosa era de Maine)
- 1-1 / 2 cucharaditas de salsa de soia
04 de 13
Despeje o rolo do ovo
A continuación, salteamos os tres ingredientes do recheo do ovo: repolo, cenoria e carne de lagosta cocida. Nós pasamos a ter carne de lagosta a partir dunha lagostas e media - preto de 1 cunca - deixada a partir da noite anterior. (Eu sei: É difícil crer que podería haber lagosta sobrante na miña casa. Pero as langostas de Maine vivían á venda por $ 3.99 por libra en Stew Leonard, polo que o meu marido comprou catro para a nosa familia de tres). Tamén podes mercar langosta cocida carne en un mercado de peixe ou en un supermercado de peixe.
Tiveron uns dous minutos para quentar o recheo ata que as verduras estivesen tiernas.
05 de 13
Prepare-se para envolver
O meu marido levou unha clase de cociña asiática hai moitos anos, así que el foi quen me ensinou a envolver un rolo de ovo. Atopamos envolturas premade, empaquetadas de rolo de ovo no noso mercado Whole Foods local. Para cada rolo de ovo de lagosta, recollemos un oitavo de unha cunca de manteiga de lagosta, repolo e cenoria queimada da tixola e depositouna nun recuncho do envoltorio do rolo de ovo.
06 de 13
Dálle un rolo
Unha vez que coloque o rolo de ovo de langosta enchendo na parte inferior do envoltorio do rolo de ovo, rolo suavemente para "ocultar" o recheo dentro do rolo de ovo.07 de 13
Crea un sobre de rolo de ovo
Como o meu marido demostrou, quedei fascinado polo sinxelo que é facer os rollos de ovo. O seguinte paso é simplemente dobrar nos lados da envoltura do rolo do ovo, creando o que parece un sobre.
08 de 13
Humede a aleta
Por último, mergullo a punta do dedo nun vaso de auga, humedece os bordos da "aleta" do rolo de ovo "sobre" e rolo ata que estea selado cada rolo de ovo de lagosta. Descubrí que eu tamén quería humedecer a envoltura do rolo de ovo ao longo do lado da "solapa" despois de rodar como seguro extra que o envoltorio non se filtra durante a cocción.09 de 13
Non fagas este erro
En ningún momento, rodara e apilabamos un prato de máis dunha ducia de Rollos de Langosta, e estaban preparados para cociñar. Non te fagas o erro que fixen. Se vai a apilar os rolos de ovo, deslice unha folla de papel encerado entre capas. A mina quedou unida, e un estourou e filtrou o recheo cando o meu marido foi a cociñar. Non teñas medo! Resolvín o problema simplemente dobre envolvendo o rolo de ovo enteiro noutro envoltorio.10 de 13
Cocer os Rollos de Ovo de Langosta en Hot Oil
Ten varias opcións para fritir o lote de Rollos de Ovos de Langosta. Se posúes unha freidora eléctrica, utilizándoa que lle dará un control óptimo sobre a temperatura do aceite. Tamén podes rolos de ovo fritos profundamente nunha cesta de fritura profunda nunha olla grande de aceite na cociña. O experto en alimentos chineses Rhonda Parkinson suxire unha temperatura do aceite de 375 grados Fahrenheit nos seus Consellos de cociña do ovo.
Optámonos a cociñar os nosos Rollos de ovo de langosta ao aire libre nunha olla de aceite quente nunha estufa de campamento propano para evitar a desorde e o cheiro do aceite quente da nosa cociña. Con todo, a desvantaxe foi que non tiñamos un termómetro dispoñible para comprobar a temperatura do aceite, eo primeiro rolo de ovo de langosta que entrou no aceite quemado no impacto. Permitímos que o aceite se arrefriara por un intre e, a continuación, intentou de novo.
11 de 13
Manteña o coidado ata que os Rollos de ovos de lagosta estean perfectamente cocidos
Unha vez que coloque os Rollos de ovo de langosta en aceite quente, manteña o coidado de gardar e eliminalos da freidora ou pote tan pronto como estean nítidos e dourados no exterior. Meu home foi cociñado de entre un e catro rolos de ovo ao mesmo tempo na olla de aceite quente no noso forno de campamento. As pinzas longas son unha boa idea para eliminar os ovos do aceite cando estean cocidos.12 de 13
Permitir que os ovos de langosta se escorren en pratos ou toallas de papel
Cando elimina os Rollos de Ovos de Langosta cocidos do pote ou fritadeira, coloque os en pratos ou toallas de papel e permita que o aceite se drene un pouco antes de servir. Os nosos Rolls de ovo de lagosta quedaron quentes por moito tempo, pero servirlles bastante rápido é unha boa idea.13 de 13
Goza de rollos de ovo de langosta como aperitivo ou mesmo unha cea de luz
O veredicto: ¡Os Rolls de ovo de lagosta estaban cheos e deliciosos! Un ou dous farían un curso de aperitivo perfecto para unha cea temática chinesa ou de marisco se está entretendo compañía. Ou, entrar en tres ou catro rollos de ovo de lagosta e ensalada ao lado, e ten o ingrediente dunha cea de verán completamente satisfactoria cun sabor distinto de Nova Inglaterra.
Goza!