Situada no extremo noroeste de España, cun tramo significativo da súa costa no Océano Atlántico, Galicia ten unha identidade moi distinta en comparación co resto da rexión, con raíces celtas que están separadas da maioría das outras rexións de España. A cociña aquí tamén é bastante diferente, influenciada polo feito de que esta foi historicamente unha das partes máis pobres do país, pero tamén polo feito de que o marisco é abundante e que o clima máis húmido significa que os ingredientes dispoñibles tamén son moi distintos.
Os galegos teñen unha gran paixón pola comida, e algúns dos mellores pratos e ingredientes celébranse nestes marabillosos eventos anuais.
Feira do Cocido de Lalín
Celebrada na cidade de Lalín en febreiro de cada ano, este festival é o precursor das celebracións de carnaval e rende homenaxe ao estupendo cocido tradicional. Do mesmo xeito que moitos pratos galegos, hai un énfasis na utilización de varias partes da carne no cocido e sen desperdiciar nada, polo que aquí atoparás que o caldo de repolo, garavanzos e patacas é complementado con salchicha de porco, oídos e colas de porco. Xunto coa lectura tradicional da proclamación dos Cabaleiros do Guisado, tamén hai un desfile cunha banda marxinal e unha oportunidade de probar este interesante prato como parte do evento.
Festas de San Xoan
Aínda que non sexa estrictamente un festival alimentario, a noite anterior á Feira de San Xoán é outro evento culinario para as persoas de toda a rexión, e os pobos e vilas verán que as persoas saen para celebrar xuntos.
As prazas da cidade e da cidade serán o fogar das fogueiras que acenden a noite do 24 de xuño, e termina eses incendios que as persoas sardinas de churrasco e compártalas. Tamén haberá abundante viño tinto marabilloso e barato que se produciu na rexión, mentres que algúns dos mozos valentes tamén saltan sobre as brasas da fogueira.
Festa do Pemento de Padron
A pementa Padron é un dos ingredientes máis famosos que se produce en Galicia, e un prato secundario destes pementos carbonizados é un saboroso acompañamiento para moitas comidas de restaurantes que gozarán na rexión. O primeiro sábado de agosto, tanto os lugareños coma os visitantes, reúnense ao redor das bandexas onde miles destes pementos son fritos e servidos con sal grosseira para todos os que asisten ao evento no pobo de Herbon. Destaca o desfile de vehículos agrícolas e premios durante o festival, que xa estivo funcionando durante máis de trinta e cinco anos e mantén gran parte da cultura rústica que atrae a xente á zona.
Festa do Marisco
A tempada de pesca dos mariscos é un dos maiores eventos do calendario galego e na cidade costeira de Vigo a oportunidade de sacar o máximo partido dos abundantes mariscos que se ofrecen desde o seu litoral é o motivo desta marabillosa festa. Celebrada en setembro de cada ano, o festival verá máis de corenta variedades diferentes de mariscos á venda, incluídos os cangrexos e os mexillóns, que se poden sacar para cociñar na casa ou cociñados no evento. Tamén hai presentacións das danzas tradicionais rexionais de Galicia e unha variedade de postos de artes e oficios que permiten un evento encantador.
Festa da Empanada en Allariz
Mentres as empanadas na maior parte de América do Sur e en gran parte de España son pasteis con recheo, a empanada galega é bastante diferente e prepárase como unha torta, cunha variedade de recheos preparados encima dun caso de pastelería. Pódense incluír varios recheos de carnes, peixes e vexetais, e este festival de Allariz celebra o enfoque marabilloso e singular que leva á empanada en Galicia. Para realmente crear un apetito para comer unha das moitas variedades de empanada que se ofrecen durante o festival, tamén hai un triatlón, ou pode estar un pouco máis relaxado e gozar de música local.